Pilaf pẹlu adie. Awọn ohunelo yi pilaf

Darukọ pilaf akọkọ waye ninu Eastern litireso, ni atijọ ti ọjọ ibaṣepọ pada si X-XI orundun. Nwọn apejuwe awọn aṣa ti awọn enia ti awọn East, isinmi, Igbeyawo, isinku rites, ayẹyẹ, ibi ti awọn alejo won yoo iresi satelaiti pẹlu onjẹ. O je ni pilaf.

Lọwọlọwọ, o ni a orilẹ-satelaiti ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ède, pẹlu Uzbeks, Tajiks, Armenians, Kazakhs Afghans. Kọọkan iru ti ounje ni o ni awọn oniwe-ara nuances ati peculiarities ti igbaradi, ṣugbọn awọn ifilelẹ ti awọn eroja jẹ nigbagbogbo iresi. Pilaf le ti wa ni pese sile lati adie ati ọdọ-agutan, ẹran ẹlẹdẹ ati ki o eran malu, ẹfọ ati dahùn o apricots, prunes ati raisins. Ni kukuru, nibẹ ni eran, dun ati Ewebe pilaf. Awọn ohunelo fun kọọkan Cook ara wọn, ati nibẹ ni o wa iru pilaf countless. Ṣugbọn awọn julọ gbajumo ati daradara-mọ, boya, ni gelak Palau, eyi ti o ti pese sile pẹlu awọn meatballs; adie pilaf, awọn ohunelo ti eyi ti o da lori niwaju awọn turari; pilaf ni Dushanbe, pilaf "Ugro" ibile Tajik pilaf.

Awọn ohunelo yi pilaf kọọkan Cook ntọju kan ikoko, sugbon, ni ibamu si amoye, yi Uzbek pilaf le Cook nikan a otito Uzbek. Lẹhin ti gbogbo, yato si lati nini kan ti ṣeto ti orisun awọn ọja beere diẹ olorijori, a pataki iwa si awọn ọja, lays sinu cauldron, ati awọn kan definite ipinle ti okan Cook. Eleyi jẹ boya awọn pataki majemu fun awọn igbaradi ti yi satelaiti.

Fun awon ti o wa ni isẹ nife ninu sise, o ti wa ni mo pe o ti ṣee ṣe lati Cook pilaf fruity, pẹlu kan Gussi, Baku pẹlu si dahùn o eso, pẹlu aparò fò sitofudi pẹlu prunes ati pilaf pẹlu adie. Atilẹba ohunelo ti pilaf pẹlu ẹja yoo wa ni nsii ani fun gourmets, nitori a yanilenu apapo ti ẹfọ, jinna ni a cauldron lori ohun-ìmọ iná ti iresi ati eja, le ohun iyanu ẹnikẹni.

Asa, eyikeyi iresi, pẹlu risotto pẹlu adie, awọn ohunelo ti eyi ti laipẹ ki o gbajumo ni lilo, jinna ni kan ti o tobi cauldron. Lati din-din eran daradara, ṣugbọn kò di gbẹ, awọn epo ti wa ni kikan si iwọn otutu ti a 300 iwọn. Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti a ga epo otutu ni cauldron ni a ina èéfín lori o: eyi tumo si wipe o jẹ tẹlẹ ṣee ṣe lati kekere ti ni gbona epo finely wẹwẹ alubosa, Karooti, ewebe ati turari. Ni-õrùn, ti o ti ni a npe ni zirvak: refried ẹfọ ni strongly perekalennom epo. Asa pilaf le ti wa ni pese sile lori àgbo ati awọn yo o sanra agutan ká iru, bi daradara bi apapo ti vegetal ati eranko fats. Lẹhin ti a browned ẹfọ, le ti wa ni lo sile sinu Kettle ti o kún fun eran epo. Ti o da lori ohun ti Iru sise pilaf yoo Cook eran ege ni o le wa lati 20 g si 1 kg. Ṣugbọn ti o ba ngbaradi pilaf pẹlu adie, awọn ohunelo ti eyi ti predumatrivaet lilo 1 kg iresi, 1 kg ti Karooti, ipin le wa ni ṣe soke si 50 giramu.

Bi ofin, ṣaaju ki o to sise pilaf iresi daradara fo ati osi fi sinu gbona, die-die salted omi fun 3-4 wakati. Pilaf yan ofeefee orisirisi ti Karooti ati ki o ge ti o itanran julienne. To pilaf ipasẹ asọ ti awọ ofeefee, fi awọn saffron. Ni afikun, awọn lilo ti dudu ati pupa ata, aniisi, caraway awọn irugbin, kumini, barberry, ata. Fun dun awọn ololufẹ ati atilẹba lenu ni eran pilaf le fi si dahùn o eso, raisins, quince ati eso ajara leaves.

Ni afikun si awọn ibile ṣe awopọ ti pilaf cauldron le ti wa ni jinna ni a elegede .... Fun idi eyi ti fo ati sinu iresi pẹlu a gourd eso tomyat wẹ inu ti awọn irugbin ati ti ko nira, ati ki a bo pelu kan ideri ti awọn truncated apex.

Ni afikun si eran, Ewebe, eja, eso pilaf, nibẹ ni tun a risotto pẹlu igbin ati Rapanu. O tun le Cook a risotto pẹlu chestnuts, lentils, ede, ẹyin iresi, pilaf pẹlu chickpeas, iresi pẹlu adie giblets.