Sherry brandy (brandy de Jerez): apejuwe, agbeyewo

Brandy de Jerez - kan Iru ti brandy se lati Sherry ati ki o ni a oto gbóògì Bluetooth. Pẹlu iyi si ẹkọ, yi ni irú ti mimu ti wa ni ṣe ni Spain ni awọn ti ki-a npe ni "Sherry onigun" (ekun ti Cadiz). Ni ibamu si statistiki, a brand - julọ gbajumo Spanish ọti-mimu. Awọn orilẹ-ede ipo akọkọ ninu aye fun awọn oniwe-gbóògì.

iyato

Sherry brandy yato si lati awọn oniwe-"arakunrin" ni wipe awọn oniwe-gbóògì gba ibi kan lori muna lopin agbegbe. Production ti Sherry brandy jẹ koko ọrọ si awọn ofin ti o muna, awọn ilana, ati awọn sehin-atijọ aṣa.

Ṣiṣe yi mimu pese a lọra oju iyara ni pataki, se lati American oaku awọn agba. Ati ninu awọn casks ti brandy lati wa ni daju a tọkọtaya ti odun yẹ ki o ogbo Sherry waini. Da lori awọn data ti o ti fipamọ ni awọn tanki ti ọti-waini yoo yi nigbamii ati awọn awọ ti brandy. Ti o ba ti awọn agba je kan ina Sherry (Fino), ni esi yio je diẹ brandy imọlẹ ti nmu hue. Ti o ba ti o je dudu (Pedro Ximenez, Oloroso tabi ipara), pe, accordingly, awọn mimu ni o ni a jinle brown.

Nipo ilu ti n lu muna ofin ati ki o yẹ ko koja 500 liters. Unscrupulous tita, awọn decisive fi on gbóògì akoko, ya lu ti to lati 1000 liters. Amoye so wipe iru ohun ona ṣẹẹri brandy significantly npadanu ni lenu. Awọn ohun itọwo ti awọn ti pari ọja yoo ko ni le bi lagbara ati ki o po lopolopo.

Awọn itan ti

Bi gbogbo awọn wu ni lori, Spanish Sherry brandy wá odasaka nipa anfani. Àlàyé sọ pé fun idi aimọ awọn ọkọ, rin lati Holland, o ti kọ lati ya lori ọkọ kan keta waini filtrate. Spanish winemakers, ko mọ ohun ti lati se, ri awọn sofo awọn agba ti Sherry o si dà awọn awọn akoonu si gbogbo kẹta. Lẹhin ti o, bi igba ṣẹlẹ, patapata gbagbe ohun ti a ṣe.

Diẹ ninu awọn ọdun nibẹ wà awọn agba ti Sherry, kún pẹlu ọti-waini filtrate ni Marina. Ọkan ninu awọn atukọ pinnu lati si wọn ki o si gbiyanju akoonu. Bi awọn kan abajade, awon eniyan gba awọn otito nectar ti awọn oriṣa. Sherry brandy tan tart, po lopolopo ati ki o lagbara. Ethyl oti evaporated, nlọ ohun yangan lenu.

nkanmimu orukọ "brandy" ti wa ni fidimule ninu awọn XVI orundun ati ki o tumo "Idaj waini." Ni akọkọ a waini filtrate ti nikan a ti lo fun awọn igbaradi ti infusions ati liqueurs. Lẹyìn náà, awọn Spaniards lẹsẹkẹsẹ gba lori awọn agutan ti ẹrọ ohun dani mimu ki o si ma ko tu o titi bayi, bi awọn olori ni awọn aaye ti ọti-waini ile ise.

gbóògì Awọn ẹya ara ẹrọ

Fun awọn manufacture ti waini, eyi ti a nigbamii npe ni lori lati di awọn ti o dara ju ni aye ti too ti brandy, lo eso ajara orisirisi Airen ati Palomino. Waini bẹrẹ ni pataki stills ti o ṣiṣẹ continuously. Fun didara nkanmimu nilo oti ti wa ni distilled ni pataki sipo - alkitaras. Bi o mọ, kan ti o dara brandy ni a kere ti 45 iwọn ti oti. Sugbon, nigba ẹrọ awọn ga otutu lo ati awọn wu jẹ gidigidi ga ìyí ti oti. Ni yi iyi, a arin ida ti lo fun gbóògì.

Lẹhin ti, awọn ipele ti oti ni waini filtrate ti wa ni 70-90 ogorun. Lati gba iyasoto iyasọtọ awọn ẹya, awọn filtrate ti wa ni gbe ninu oaku awọn agba. Ni vivo, lai awọn lilo ti oluranlowo oro nipa rọrun evaporation ti awọn ogorun ti oti ni ojo iwaju brandy dinku. Arinrin brandy ti fomi po pẹlu omi ki nọmba rẹ wà 44-45 iwọn. Igbadun kanna mimu ti ko si ti fomi. O kan nduro fun awọn oti akoonu yoo dinku nipa ti.

Nikan ni Jerez jẹ ko nikan a oto ọna, eyi ti o ti ṣe ti ṣẹẹri brandy ati awọn miiran orisirisi, sugbon o tun pataki kan ilana ti "dagba" ti awọn nkanmimu. Lati ṣẹda awọn pipe Sherry brandy awọn agba ti wa ni gbe ni ona pataki kan: isalẹ - a titun irugbin na ti oke - diẹ restrained oti.

Lẹhin ti awọn "ogbo" o ti wa ni dà sinu igo. Nigba ti kún eiyan ti wa ni ya ti awọn orisirisi awọn ẹya ti awọn agba. Iru kan ilana ti wa ni a npe ni "jade". Bi awọn kan abajade, awọn winemakers ti wa ni iyanu mimu, wa ninu orisirisi ti o yatọ eso ajara orisirisi ti nso years.

O ṣe pataki lati ṣe akiyesi wipe awọn agba ni ko patapata di ofo. Gba to nikan kan ida ti awọn ọja, ki o si pada nigbamii dofun awọn oti ti awọn apoti ti o si mu awọn ọja yo lati awọn titun ikore. Eleyi ni a npe ni «Rocío».

Orisi ti Sherry brandy

Sherry brandy le wa si ọkan ninu awọn mẹta akọkọ isori. Ohun gbogbo yoo dale lori gbé akoko:

• Brandy de Jerez Solera (yiyan - osu mefa, Amber, fanila).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (yiyan - odun kan tabi diẹ ẹ sii, dudu awọ, eka oorun didun ti awọn eroja).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (ifihan - diẹ sii ju odun meta, a eka oorun didun, fragrant ati ki o gun aftertaste).

Bawo ni lati yan brandy

Bi nwọn ti sọ ọjọgbọn winemakers, yi mimu eniyan laarin kan tobi orisirisi ti onipò le ri awọn irú ti o win je rẹ. Diẹ ninu awọn bi ina brandy, ẹnikan - dudu. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ a dun lenu, ki o si ẹnikan siwaju sii bi o gan gbẹ. Ti won so wipe kọọkan eya ni o ni awọn oniwe-ara oto adun ati awọ, ti o da lori awọn agba ninu eyi ti o ti a pa, ati awọn gbero akoko. Nimoran lati yan Spanish brandy, reviews ti eyi ti o wa gidigidi rere. Eniyan ti o mọ kan pupo, ko ni imọran a buburu aṣayan.

Bawo ni lati mu Sherry brandy

Sihin gilasi ti tinrin gilasi. Ojo melo, awọn wọnyi gilaasi wa ni tun lo lati fi ranse cognac. Wọn ti wa ni ko ju jin, sugbon dipo nla ati ki o to ni iwọn didun. Bawo ni lati tú sinu gilasi? Pouring yẹ ki o wa ki nigbati laying o lori tabili ni petele kan si ipo, awọn nkanmimu ti ko ba dà.

Amoye ni imọran ko lẹsẹkẹsẹ setan fun ipanu. Mimu yẹ ki o duro fun iṣẹju diẹ ninu awọn gilasi. Nikan ki o si ni o ni kikun pin pẹlu awọn ti o oniwe-olorinrin aroma, lenu ati aftertaste.

Ti o dara ju-mo tita ti Sherry brandy

Williams & Humbert. Awọn ile-ti a da ni 1877. Ni ibamu si amoye, ti o ti wa ni ka awọn ifilelẹ ti awọn aṣẹ ni isejade ti awọn mu. Sherry brandy fun duro yato si dan fanila adun.

Gonzales Byass. Awọn ile-ti a da diẹ ẹ sii ju ọgọrun kan ati ãdọrin ọdun sẹyin. Tio Pepe - samisi awọn Sherry brandy, eyi ti o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo ni aye. Awọn ile-fun wa ati ọdọ orisirisi lo fun awọn igbaradi ti cocktails, ohun mimu ati lopolopo pẹlu kan lọra oju iyara.

Sanchez Romate. Awọn ile-bẹrẹ mosi ni 1781. O ti wa ni akọbi duro producing awọn mu. Nitori awọn sehin-atijọ iriri ti brandy gbóògì ti awọn ile-ile ti o yatọ po lopolopo, ọlọla lenu, olorinrin aroma ati iyanu ga didara.

Cocktails fifi Sherry brandy

Sherry brandy - awọn ohun mimu, bi nwọn ti sọ, ohun magbowo. Diẹ ninu awọn pe o sacrilege to illa pẹlu ohunkohun, nigba ti awon miran ko le lo o ni awọn oniwe-funfun fọọmu. Ti o ba wa si awọn keji ẹka, a daba kan diẹ awọn ilana fun cocktails pẹlu brandy.

• Pẹlu awọn "Coca-Cola" jẹ apá kan Sherry brandy, meji - "Cola". O le fi kan diẹ yinyin cubes.
• Pẹlu koko, ọkan ninu awọn ifilelẹ nkanmimu meji awọn ẹya koko tutu, yinyin.
• Niwon osan oje jẹ apá kan ti brandy, meji ona ti titun squeezed osan oje.
• Pẹlu lẹmọọn ati suga: mẹta awọn ẹya ara Sherry brandy, apá kan lẹmọọn oje, ọkan teaspoon gaari.