Ti ibilẹ ti ibilẹ lati wara ati ekan ipara: ohunelo kan fun sise

Ni iṣaju akọkọ, a ṣe warankasi ti ile ṣe lati wara ati ekan ipara jẹ ti ko le ṣe. Lẹhinna, igbaradi iru ọja bẹ nilo ipo iṣelọpọ pataki. Sugbon eleyi jẹ ero aṣiṣe. Lẹhin ti gbogbo, ni awọn warankasi ni ile jẹ rorun ati ki o rọrun. Lati wo eyi, a daba ni lilo ọkan ninu awọn ilana wọnyi.

Igbese nipa igbese ohunelo fun ile-ṣe warankasi lati wara ati ekan ipara

Ni otitọ, awọn ọna pupọ wa ti bi o ṣe le ṣe awọn ti o ni ẹdun ti o dara julọ ni ile. Mọ wọn, o ko ni lati ra ọja yii ni ile itaja. Pẹlupẹlu, a ma npọ sii si i ni orisirisi awọn thickeners, awọn eroja ati bẹbẹ lọ.

Lati ṣe imuraṣedun ti warankasi ti ile-ọsin lati wara ati ekan ipara, a yoo nilo:

• Wara ti o tobi sanra akoonu rustic - nipa 2 liters;
• Awọn ẹyin ti o tobi pupọ - 5 PC.
• Ekan ipara tutu ti o nipọn - nipa 500 g;
• Iyọ iyo - lo lati lenu;
• Awọn ohun elo tayọ yatọ - lo ni lakaye.

A ṣe ipilẹ

Lati ṣe warankasi lati inu wara ati ekan ipara julọ julọ ti nhu, o ni iṣeduro lati lo awọn ọja ti o ga julọ akoonu. Nikan ni ona lati ṣe eroja ti o ni ounjẹ ati ounjẹ ko ni ni ayika igbesilẹ.

Bayi, o yẹ ki a dà wara ọti-waini ti o wa ni inu pupọ ati fifun pupọ (fi awọn iwọn omi ti iyọ pupọ kun nipa iwọn 4). Lẹhin eyi, a gbọdọ mu ọja naa si sise ati ki o jinna lori ooru igba otutu fun iṣẹju diẹ.

Lakoko ti o ti ṣe itọju gbona ti wara, o ṣee ṣe lati bẹrẹ ngbaradi awọn eroja ti o ku.

A nṣakoso ipara ati ipara

Warankasi ti wara ti ile ṣe yẹ ki o pese ni ipo. Lati ṣe o dun gan, o nilo lati fọ awọn eyin adie sinu ekan kan ki o si nà wọn pẹlu orita. Nigbana ni wọn nilo lati dubulẹ ekan iparakan titun ki o tun tun ṣe ilana ti o dara pọ.

Ṣapọ awọn eroja

Bawo ni lati ṣe ounjẹ alẹ-ile ti a ṣe ni ile? Awọn ẹyin, wara, epara ipara ti wa ni adalu ninu pan kan ati ki o jinna sisun lori adiro naa. Ni fọọmu yi, awọn ọja gbọdọ wa ni ooru tutu titi awọn funfun flakes nla wa ni oju wọn.

Lati rii daju pe awọn akoonu ti pan ko "yọ", o yẹ ki o wa ni deede adalu pẹlu kan sibi igi. Lẹhin hihan ọpọlọpọ awọn flakes, o niyanju lati ṣe awọn ọja ifunwara fun iṣẹju 5, lẹhinna yọ kuro lati awo ati ki o dara si iwọn 40.

Ṣiṣe ọbẹ wara

Ohunelo ti a pese fun warankasi ti ile lati wara ati ekan ipara yẹ ki o lo nikan ti o ba fẹ lati gba ọja ti o dabi brynza. Fun igbaradi rẹ, a gbọdọ da ibi-ọra ti wara gbona sinu apo-ala-ilẹ kan, nibiti a ti gbe gauze giga kan ni ilosiwaju.

Lẹhin ti omi gbogbo omi ṣan, o le fi awọn turari tabi awọn ewe si awọn iyọ ti o ku. Lehin eyi, a gbọdọ fi ọlẹ mu ni apo kan ninu apo kan ki o si fi awọn akoonu naa si labẹ tẹ. Bi irẹjẹ, o le lo gilasi gilasi ti o kún fun omi.

Ipele ipari

Lẹhin ti warankasi ti ile ti wara jẹ patapata ti ko ni gbogbo ọrinrin, o yẹ ki o yọ kuro ni gauze ati ki o gbe sinu apo kan pẹlu ideri kan. Ni fọọmu yii, ọja naa ni o ni refrigerated fun wakati 12. Lehin eyi, a le lo fun lilo awọn ounjẹ ipanu, awọn iṣẹ keji, pizza ati paapaa saladi.

Ṣiṣe-igbesẹ-aṣeyọri ti warankasi ile lati wara ati ekan ipara

A sọ nipa bi a ṣe le ṣe warankasi ni ominira. Bayi Mo fẹ lati sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn koriko mascarpone ni ile. Fun eyi a nilo:

• Epara ipara tutu tutu 20% - to 800 milimita;
• Wara ọra wara (o le 10% ipara) - nipa 200 milimita;
• Ogo oje ti o jẹ alabapade - 2 awọn ohunelo tọkọtaya.

Ilana sise

Bibẹrẹ ti a ṣe ni ile-ọsin lati wara ọti wa ni ṣiṣe ni kiakia. Ni akọkọ, o nilo lati so ọja naa pọ pẹlu ipara oyinbo, lẹhinna fi si ori ina pupọ. Gbiyanju awọn irinše si iwọn otutu ti iwọn iwọn 75. Ni akoko kanna, wọn niyanju lati dapọ ni gbogbo igba pẹlu koko nla kan.

Leyin eyi, o yẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o wa ni lẹmọọn oyin. Paati yii yoo ṣe iṣọrọ si coagulation ti wara. Abajade ti o wa ninu ko si ọran ko le mu lọ si sise. Lẹhin ti kika ọja yẹ ki o yọ kuro lati awo ati ki o dara diẹ.

A ṣe warankasi mascarpone

Lẹhin itọju ooru, ti warankasi ti ile lati wara ati ekan ipara yẹ ki o wa ni pese gangan bi ninu ohunelo loke. Ibi-itọju ti a fura si ni a gbọdọ tú sinu apo-ọṣọ pẹlu erupẹ ati ki o fi silẹ ni fọọmu yi fun awọn wakati pupọ. Ni akoko yii, gbogbo ọrin ti o ga julọ yoo fi ọja silẹ.

Lẹhin ti o ti gbe gbogbo awọn iṣẹ ti a ṣalaye, o yẹ ki a ṣasọ jade wa ti o wa ninu apo ti o wa pẹlu ideri. Tọju ile mascarpone pelu ni firiji kan.

Ti o ba fẹ lati gba koriko ti o dùn, lẹhinna lẹhin ti o gbe e sinu apọnlẹ, iwọ le tun fi omi ṣan suga si ibi-ọra wara.

Bawo ni lati lo ninu sise?

Oṣuwọn koriko ti o le jẹ ti ara rẹ le ṣee lo kii ṣe lati ṣẹda awọn ounjẹ ounjẹ ti o dara ju, ṣugbọn fun igbaradi awọn iru awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ bi tiramisu, ati orisirisi awọn pastries.

Ṣiṣe Ṣiṣe Ọdun

Ile lile ṣe ile-ọti lati wara ọra ti a pese ni rọọrun ati nìkan. Fun eyi a nilo:

• Wara wara (curdled wara) - nipa 3 liters;
• Wara wara titun - 500 milimita;
• Bota ti ga didara - 50 g;
• Titi tabili - ½ teaspoonful;
• Ounjẹ yara ti njẹ - ½ kekere sibi;
• Ojulun oyinbo - ½ kekere sibi.

A ṣe warankasi ile kekere

Ṣaaju ki o to ṣe ẹja lile ti ile-ọsin lati ekan wara, o yẹ ki o ṣun awọn warankasi Ile kekere. Lati ṣe eyi, tú awọn wara sinu pan, fi awọn kikan ki o si ooru laiyara. Lati mu si ibi-iṣẹlẹ ti o ṣabọ ni gíga ko niyanju. O yẹ ki o yọ kuro ni ina lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o tobi awọn flakes ati whey ti alawọ ewe ti wa ni akoso ninu pan. Ni fọọmu yii, o yẹ ki a fi ipamọ wara silẹ ni apo-ọgbẹ pẹlu gauze ati ki o dinku gbogbo ọrinrin. Ni ipari, o yẹ ki o gba nipa awọn giramu 500 ti n ṣe ọdun oyinbo ile kekere.

Sise ibi-ori warankasi

Bawo ni lati ṣe ile-iṣẹ to lagbara ti a ṣe warankasi? Wara, kikan ti a ti lo tẹlẹ fun sise warankasi ile kekere. Nisisiyi ọja ọja granular le ṣee lo lailewu lati ṣẹda warankasi. Lati ṣe eyi, gbe e pẹlu orita ati ki o fi i sinu wara ti a yanju. Cook awọn eroja wọnyi ti a ṣe iṣeduro lori kekere ooru fun iṣẹju 12. Ni idi eyi, wọn yẹ ki o wa ni ihamọ nigbagbogbo pẹlu sibi.

Lẹhin awọn iṣẹ ti a ṣalaye, awọn akoonu ti pan gbọdọ wa ni tun pada sinu apo-ọṣọ pẹlu erupẹ ti o nipọn, gbe awọn opin ati pe gbogbo awọn ọrinrin ti o pọ julọ ni. Pẹlupẹlu, ibi-gbigbona ti o gbona ni o yẹ ki o fi sinu ekan irin kan, lẹhinna fi kun omi onisuga ounjẹ, iyọ tabili ati bọọlu ti o tutu.

Nipasẹ dapọpọ gbogbo awọn eroja, a gbọdọ gbe wọn lori ina kekere kan ati ki o tunmọ si itọju ooru (nipa 1 iṣẹju). Ni akoko yii ni ibi-ọti-waini yẹ ki o ṣe isokan ati daradara lọ kuro ni odi awọn n ṣe awopọ.

Igbesẹ ikẹhin ni igbaradi ti awọn lile warankasi ti ile

Bayi o mọ bi a ṣe ṣe alẹ ti a ṣe ni ile lati wara ọra. Lẹhin ti ibi-ilẹ ti warankasi ti lọ kuro ni odi awọn n ṣe awopọ, o yẹ ki o yọ kuro ni awo ati ki o tutu si iru iwọn otutu ti o le wa ni iṣọrọ.

Yiyọ ilẹ-ọsin ti a ṣẹda sinu bọọdi ti o nipọn, o yẹ ki o fi sinu fọọmu ti a fi greased ati ni pipade ni wiwọ. Ni fọọmu yii, ọja ti wara jẹ wuni lati duro ni iyẹwu ti o ni ẹẹyẹ fun o kere idaji wakati kan. Ni akoko yi, awọn warankasi gbọdọ patapata dii.

Bawo ni o ṣe yẹ ki o mu warankasi ile si tabili ounjẹ?

Lẹhin ti ọja naa ti ṣetan ni kikun, o yẹ ki o yọ kuro ki o si ge sinu awọn ege ege. O le sin i ni eyikeyi fọọmu. Ẹnikan ṣe awọn ounjẹ ipanu, diẹ ninu awọn pizza ati awọn miiran awọn ounjẹ keji lati rẹ, ati diẹ ninu awọn paapaa fi wọn si salads yatọ. Nipa ọna, lati ipo ti a gbekalẹ ati iyeye ti a darukọ ti awọn eroja ti o yẹ ki o ni iwọn 350-400 giramu ti wara-lile.

Ni pipẹ ti a ti ṣunjọ ibi -bẹrẹ ti warankasi ile kekere ninu wara titun, ti o le jẹ ki o wa ni warankasi. Lati fun o ni iboji ti o ni ẹwà ninu awọ-ara waini (nigba itọju ooru ni ekan kan), o le tun fi omi ti turmeric tabi saffron kan tọkọtaya. Ti o ba fẹ, awọn turari miiran, awọn condiments, ati awọn ọya ati paapaa ti a ti jẹ ẹran-ẹlẹdẹ ti a ti ni iyọọda lati fi kun si warankasi.

Jẹ ki a ṣe idajọ awọn esi

Bayi o mọ awọn ilana ti o ṣe pataki julo fun awọn ẹfọ oyinbo ti a ṣe ni ile, fun igbaradi ti eyi ti o ko nilo lati ra awọn irinwo ti o ṣawari, ati fun ọpọlọpọ akoko ọfẹ.

O tun gbọdọ ṣe akiyesi pe awọn aṣayan miiran wa fun sise awọn ọja ifunwara. Nitorina, lilo awọn wọnyi tabi awọn eroja naa, o le ṣe awọn iṣọrọ warankasi tabi warankasi, ṣe si tete, ati awọn ricotta ile ati bẹbẹ lọ. Ohun akọkọ ni akoko kanna, lati ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ibeere ti a ṣe ilana ti ohunelo ati lo awọn ẹya ara ẹrọ ti o yẹ nikan, kii ṣe rirọpo wọn pẹlu awọn iru iru.

O le lo awọn warankasi ti ile fun awọn idi kanna gẹgẹbi ọja itaja. O dara lati ṣe awọn ipanu, awọn ipele keji, awọn pastries ati paapa salads.