Ti waini ti Ile-ile lati Egede: Ohunelo fun Sise

Awọn ẹmu ti a ṣe ni ile lati awọn eso ati eso ni o dara lati lenu awọn ohun mimu. Olukuluku ile-ogun ni ọpọlọpọ awọn ilana ade fun ngbaradi oriṣiriṣi awọn ẹmu ọti oyinbo, tinctures ati awọn liqueurs, eyiti o le tọju si awọn alejo olufẹ. Ko oti lati àjàrà, ti ibilẹ waini lati elegede ti wa ni ko bẹ Elo ngbaradi fun Iyawo. Ati eyi, gẹgẹbi ọpọlọpọ gbagbọ, jẹ aijọ. Elonu jẹ diẹ sii ju o yẹ fun ṣiṣe awọn ẹmu ọti oyinbo, tabi dipo, Berry, nitori o ni ọpọlọpọ gaari ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ni afikun, omi pupọ ni o wa ninu rẹ, eyi ti o tumọ si pe o le lo awọn oje rẹ ninu irisi funfun lati ṣe ohun mimu.

Iru waini wo ni a le ṣe lati elegede?

Ni ọpọlọpọ igba, awọn ọti-waini ti nmu ọti oyinbo n pese awọn ọti-waini ti o lagbara tabi awọn iṣọwọn funfun. Sibẹsibẹ, elegede lo ni itọwo tuntun pataki, eyi ti yoo ṣe afikun ọti-waini tabi iyatọ ayọ oyinbo ti o dara. Waini lati elegede le wa ni iyatọ nipasẹ fifi awọn turari kun. Ṣugbọn pẹlu eyi o nilo lati ṣọra diẹ sii, nitori pe õrùn gbigbona ti awọn berries le jẹ ti õrùn gbigbona ti turari. Aami pataki kan ti waini ọti oyinbo ni a le fi fun, ni afikun si o ni oje lati awọn eso miiran ati awọn berries: cherries, cherries, raspberries or melons. Aṣayan miran ti yoo fọwọ si awọn ti o fẹ awọn ohun mimu ti o jẹ ohun mimu ti nmu ọti-waini lati elegede.

Kini o le ni ipa pẹlu ohun itọwo ati ọra ti waini ọti oyinbo?

Ṣiṣe ọti-waini lati elegede ni ile, o ṣe pataki lati ma gbagbe pe ọpọlọpọ awọn okunfa le ni ipa rẹ.

• Ni akọkọ, awọn didun, awọn eso ti elegede ti o dara julọ ni a kà pe o yẹ fun ọti-waini. Wọn ni iye ti o pọ julọ fun awọn sugars, ati arokan naa n di pupọ.
• Ẹlẹẹkeji, o ṣe pataki lati lo gbogbo, paapaa, laisi awọn ojuṣiriṣi oriṣiriṣi, awọn dojuijako ati eso unrẹrẹ frostbite. Ni idi eyi, o le rii daju pe ko ni erupẹ awọn microorganisms ti o le ni ipa lori ilana bakteria ati awọn ohun itọwo waini ni ojo iwaju.
• Ni ẹkẹta, pelu ipilẹ omi omi ti omi elegede, ko tọ ọ lati yọ kuro, nitori nitori eyi, o ni iru kan pato, ko ni itọwo didùn ati itfato.
• Ati nikẹhin, ṣaaju ki o to bẹrẹ idanwo pẹlu ile ọti-waini ile, o ṣe pataki, o kere julọ ni awọn gbolohun ọrọ, lati ko bi a ṣe le ṣe ọti-waini lati elegede.

5 asiri ti nini awọn ti o dara ju itọwo lati elegede ọti-waini

Igbaradi ti waini lati elegede pẹlu awọn ipo kanna bi igbaradi ti awọn ohun mimu kanna lati awọn eso miiran ati awọn berries: nini oje tabi ti ko nira, lẹhinna - wort, fifibalẹ ati tete. Ni ipele kọọkan o jẹ dandan lati ṣe akiyesi awọn ipo naa, eyiti o ṣẹ si eyiti o le mu ki otitọ wa pe ọti-waini yoo jade ni alainẹra ati laisi idije elegede ti o yatọ. Nitorina, jẹ ki a wo awọn abẹ ti o wa labẹ ọna bi a ṣe le ṣe ọti-waini lati egede gẹgẹbi gbogbo awọn ofin.

1. Mimọ ti elegede ati iyapa ti ti ko nira. Ni ipele yii, o ṣe pataki lati yapa ti ko nira lati erupẹ, laisi idinku awọn ẹya funfun si inu rẹ, eyi ti, nigbati o ba jẹ fermented, le fi kikoro si ọti-waini. Ounjẹ ti o ti lọ sinu awọn ti ko nira ati ti a ko yọ kuro ninu rẹ, nigbati titẹ ati fifun oje naa tun le yi iyọsi ti ohun mimu ti a ṣe.
2. Awọ ara ti o mọ jẹ wuni lati fa jade ni yarayara bi o ti ṣee ṣe, niwon a ti sọ ọ ni irọrun nipasẹ ifihan si afẹfẹ. Imọ afẹfẹ ni ayun kekere ati ẹdun ti ko kere.
3. Ti wort pese nipasẹ gbogbo awọn ofin kọ si ferment, tabi awọn ferment jẹ gidigidi lagbara, o le fi ọkan silẹ ti amonia si 50 liters ti omi.
4. Nigba ti o ba ni omi ti o nipọn, omi ti ko lagbara jẹ waini ti a gba. Fun awọn onijakidijagan ti awọn ohun mimu ti o lagbara, imọran wulo: fikun ọti-waini kekere tabi tannic acid si ibi-igi ti o nipọn.
5. Ọti ti o dara julọ lati inu atunwo omiiye tọka si nọmba ti o ti dagba nipa ọdun kan. Eyi ni idi ti, lati le ni itọwo ti o dara julọ ati arokan, ohun mimu gbọdọ dagba lẹhin opin bakingia ati ifasilẹ.

Waini lati elegede: ohunelo fun sise

Lati ṣeto 8 liters ti tabili elegede waini o yoo nilo:

• 10 liters ti titun oje ti oje;
• 650 g ti gaari granulated;
• 2.5 g ti tartaric acid;
• 10 g ti tannic acid.

Gbogbo awọn eroja gbọdọ wa ni idapọpọ ati ki o mu soke titi ti a fi nyọ suga patapata, lẹhinna gbe ki adalu naa wa ni apo ti a fi ipari si, eyiti a fi sinu ibi ti o ṣokunkun (ṣugbọn ko tutu). Ni ọna gangan ni awọn ọjọ meji akọkọ, ifunra tete bẹrẹ, ifarahan eyi ti a le pinnu nipasẹ sisọ ninu apo. Lati ṣii waini lakoko ilana ti nlọ lọwọ ko wulo, niwon eyi le ṣe idaduro igbesoke rẹ.

Lẹhin ti iṣan naa dopin, o le ṣii apo eiyan pẹlu ohun mimu ti a ṣe-ṣe, ati sisẹ rẹ, tú lori igo to mọ. Omi waini ọgbọ ti wa ni gbangba, ni awọ awọ pupa ati awọ õrùn elegede. Ṣiṣe kikun lododun ninu ibi ti o dara dudu ti mu ki ohun mimu dara julọ ati didara si itọwo naa. Owọ rẹ le gba awọn awọ ti osan tabi brown.

Desaati waini lati watermelons

Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati elegede, eyi ti yoo jẹ dun? Lati ṣeto ohun mimu ti o ntokasi si awọn ohun elo ṣaati, o nilo lati ṣe iyipada fọọmu, eyiti a darukọ loke. Fun gbogbo 10 liters ti oje, fi 3 kg gaari, 32 g ti waini ati 20 g ti tannic acid. Wọn le paarọ rẹ pẹlu 15 g iwukara ti iwukara. Ilana sise jẹ aami. Lẹhin opin bakteria, o le fi awọn gaari miiran 0,5 ga si waini ti o ti pari lati elegede.

Lati ṣeto ọti-waini elegede fun gbogbo liters 10 oje, 12 kg gaari ti nilo. Idaji ti awọn igbehin gbọdọ wa ni adalu pẹlu wort ṣaaju ki bakteria, ati awọn iyokù - sunmọ si opin rẹ. Fun darapọpọ gaari pẹlu ohun mimu, o dara lati ṣeto omi ṣuga omi, tuka rẹ ninu omi gbona ni ratio 2: 1. Akara iwukara yoo beere nipa 20 g fun gbogbo liters 10 ti ounjẹ ti a pese. Wọn le rọpo pẹlu 40 g ti waini ati 15 g ti tannic acid.

Awọn ipanu fun waini lati elegede

Waini ọti oyinbo ni awọn eroja ti o wuni pupọ ati awọn akọsilẹ ti oorun didun, nitorina awọn ipanu ti a ti ṣe si o gbọdọ pade awọn ibeere kan. Mimu naa ni pipe julọ awọn eso ati awọn adẹtẹ Berry, awọn ẹfọ ati awọn akara eso, bii awọn akara pẹlu ipara-ọra-wara ọra. O le sin waini ọti oyinbo ninu awọn gilamu waini ti o kún pẹlu awọn eso ati awọn berries. Iru fọọmu yii ti yoo mu ohun mimu naa yoo rọpo gbogbo ounjẹ miiran.

Ọti-waini lati ẹmi-oyinbo ko ni idapo pẹlu awọn ọra ati awọn sisun sisun, ẹran, eja, eja. O yẹ ki a sanwo si ayanfẹ warankasi: pẹlu awọ buluu, awọn okuta to lagbara julọ yoo "ohun ti o pọju" ni ohun itọwo waini.