Tkemali ohunelo: Russian version

Ẹtọ ni "tkemali" hides kan ti nhu ibile Georgian obe, eyi ti o ti se lati plums lati Cook ( "tkemali"), ata ati orisirisi didun ati ki o lata ewebe (pẹlu ẹya dandan paati - turari Ombay, ninu awọn isansa ti awọn ti awọn obe je ko gan). Tkemali le iranlowo eyikeyi ounje - eran, eja ati awọn orisirisi ẹgbẹ awopọ. Ni awọn igbalode aye nikan je ti si Georgian "iyasoto ọtun" lati ṣe yi obe - tkemali ohunelo pẹlu wole toṣokunkun ti wa ni bayi lu ati orilẹ-ede miiran, ati paapa ni Bulgaria, Russia ati Germany.

Ni orilẹ-ede wa, yi satelaiti pese sile ni a ona die-die ti o yatọ lati awọn Ayebaye Georgian, ṣugbọn awọn ti pari ọja ti wa ni gba ti ko si kere ti nhu, fragrant ati ki o complements eyikeyi miiran satelaiti. Fun awọn oniwe-igbaradi gbọdọ ya toṣokunkun - tkemali tabi awọn miiran orisirisi (700 g.), Ata (5 ehin.), Coriander (200 g.), Coriander (5 iwon.), Hot pupa ata (5 gr.), Bi daradara bi iyọ ati Ewebe epo. Ni afikun, ti o ba ti yi ohunelo tkemali plums ti wa ni afikun ni ko ni kanna orukọ eso ati toṣokunkun kan ti a ti o yatọ si too ye lati gba lẹmọọn oje (130 milimita.).

Akọkọ ti o nilo lati w ki o si fi ninu ohun enamel ekan Plum Bay pẹlu omi ki o ni wiwa awọn eso patapata. Omi ati be be lo yẹ ki o wa mu si sise kan ki o si fi lati Cook plums ni o ni a kekere kikankikan iná fun nipa idaji wakati kan. Ni opin ti awọn pataki akoko, omi yoo wa ni drained, asọ ti boiled ẹfọ xo egungun, bi won ninu nipasẹ kan sieve, ki o si àdánù lẹẹkansi lati pada si ikoko ati sise lẹẹkansi, akoko yi paapọ pẹlu ata ati ki o lata ewebe. Kó ṣaaju ki awọn obe bẹrẹ farabale, o yoo jẹ ṣee ṣe lati tú lẹmọọn oje, mu awọn adalu lati Reflux ati lẹhin 2 iṣẹju ni pipa. Tkemali ohunelo ni imọran tú setan, kekere kan tutu obe sinu sterilized pọn, tú lori oke kan ti a ti kekere iye ti epo ati ni wiwọ kü ideri. Tkemali le jẹ lẹhin ti awọn ik itutu - lẹhin 5-6 wakati.

Ti o ba gbero lati mura gbọgán Ayebaye obe, o ti wa ni ti a beere lati ya toṣokunkun (700 g.), Ata (120 g.), Coriander (200 g.), Hot ata (150 g.), Dill (200 g.) Ati a iyọ rẹ. Plum, eyi ti o gbọdọ wa ni gbe fun awọn idi ti waworan overripe, ti bajẹ tabi nìkan "substandard" eso, o nilo lati fi omi ki o ni wiwa wọn. Siwaju obe tkemali ti ṣẹẹri toṣokunkun ohunelo nfun lati sise titi ti unrẹrẹ ni o wa tutu, lẹhin eyi ti won le je rọra rubbed nipasẹ kan sieve lati gba bikòße ti ara ati egungun, ati ki o pada si awọn ikoko. Lẹhin iṣẹju diẹ lati kan ibi-ti toṣokunkun le fi kun itemole chilli ata (kikorò), extruded ata, coriander ati itemole fennel, ati iyọ. Nigba ti o ti adalu bẹrẹ lati hó, setan obe le jẹ kekere kan itura ati ki o, ti o ba fẹ, tabi akolo fun awọn igba otutu, tabi lẹsẹkẹsẹ fi si tabili.

Irokuro ti wa compatriots ni o wa ki laini ati ailopin, ti o ti tẹlẹ dara si ọpọlọpọ awọn ibile awopọ ti o yatọ si ibile cuisines ati tkemali ohunelo ko le jẹ ohun sile. Yi flavorful obe ki ọpọlọpọ awọn Russian se pese sile bi wọnyi. Yẹ ki o gba awọn toṣokunkun (900 gr.), Fennel - alabapade tabi gbẹ (. 30 g), coriander (15 iwon.). Tun beere pupa ata (10 g.), Ata (3 ehin.), Mint (10 gr.), Coriander (15 g.) Ati awọn mora iyo ati ata. Ko ti tẹlẹ ilana ti o nfun xo toṣokunkun pits lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to isalẹ ti o sinu omi ati sise lori kekere kikankikan ina. Lẹhin kan nigba ti, asọ ti eso le wa ni kuro nipa rọra (pẹlu kan onigi sibi), bi won ninu nipasẹ kan sieve ati sise lẹẹkansi, fifi awọn kikankikan ti iná. Bi awọn thickened obe ni a saucepan pẹlu tkemali ohunelo imọran fifi turari ati seasonings.