Ṣe o fẹ lati wa ohunelo kan fun pickle? Lati ọ nibi!

Awọn abele rassolnik jẹ ti awọn ẹka ti awọn Ayebaye Russian Ayebaye akọkọ ounjẹ. Ilana rẹ jẹ broth, ati iyatọ nla ni afikun awọn pickles ati kukumba pickle. Awọn kukumba fun pickle gbọdọ jẹ crispy, ati bi awọ naa ba jẹ asọ ati ofeefee, lẹhinna o dara lati ge o. Kukumba brine jẹ nigbagbogbo dara lati sise. Opoiye rẹ ko yẹ ki o pọ.

Fun awọn ohun-ọti oyinbo ti a nlo nigbagbogbo: awọn akọ-malu tabi awọn ọmọ wẹwẹ ọmọ wẹwẹ, eran malu tabi adie giblets (okan, ẹdọ, ventricles, ẹdọforo, awọn ẹsẹ). Awọn akẹgbọn gbọdọ wa ni inu omi pupọ fun wakati mẹta si mẹrin ṣaaju ṣiṣe. Awọn iwe ti wa ni brewed lọtọ, ati ninu awọn rassolnik fi kun tẹlẹ ti ge wẹwẹ eni.

A pataki afikun si pickle ni awọn wá, turari, ọya. Parsley tabi seleri jẹ dara lati sise fun diẹ ninu awọn akoko ilosiwaju, ati ki o lo sile sinu omitooro fun rassolnik. Awọn ewe ewe ti a ko ni arobẹrẹ ko niyanju lati lo. Dill ati parsley jẹ ibile.

Awọn ohunelo ti Ayebaye Ayebaye (lati iriri ti awọn ile-iṣẹ ounje Zinaida Nezhentseva, 1926). Fun sise, o nilo lati mu ọdọ-agutan kan tabi ọpọn iyọ, ẹran-ara tabi ẹran-ọsin malu, egungun ọpọlọ. Egbọn ti wa ni sisun lọtọ ni omi tutu. Lati awọn egungun egungun bẹrẹ lati ṣun abọ, lẹhin ti o ti ṣaju sinu rẹ fi igun naa silẹ, tobẹ ti o fi jinna si idaji iseduro. Bayi o nilo lati ṣeto ibudo gaasi kan. Lati ṣe eyi, agbesọ ti arin ni a gbin ni epo, lẹhinna ge awọn Karooti ati parsley root ti wa ni afikun si i. Nigbati awọn ewe ba jẹ asọ, o tú ọkan ninu iyẹfun ati iyẹfun kan. Tomati (ọkan ninu awọn didun) fi kun ni ife. Fọti ṣatunkun pẹlu broth. So awọn asọ wole pẹlu broth, fi awọn ege wẹwẹ daradara, awọn ege ti ọdọ aguntan (eran aguntan), ti o ni gegebi poteto ti o fẹlẹfẹlẹ, kekere ewe bunkun ati ata ti o dun, kukun kukumba lati ṣe itọwo, gilasi ti ekan ipara. Nigbati o ba n ṣiṣẹ lori tabili ni rassolnik fi ṣan ọṣọ.

Ohunelo rassolnik o rọrun pẹlu parili barle. Awọn ounjẹ ounjẹ fi jinlẹ fun iṣẹju 40-60 pẹlu leaves laurel ati eso ata ata dudu. Ya awọn iye kanna ti bali barli. Awọn alubosa ati awọn Karooti fi lori epo, fi awọn pickles grated lori grater, fi jade pẹlu awọn turari ati kukumba brine, fi awọn tomati tomati. Lati omitooro lati gba awọn ọja ọja, ge sinu awọn ila, fi sibẹrẹ, si isalẹ awọn poteto, ge sinu cubes. Nigbati awọn poteto jẹ asọ, fi asọ wọ ati peali barle. Lẹhin iṣẹju marun yọ kuro lati ooru, fi wọn pẹlu ewebe (dill, parsley). Sin pẹlu ekan ipara.

Bawo ni lati mura a Pickle pẹlu iresi? Ilana sise jẹ kanna, nikan fun Tọki jẹ koriko ti o dara julọ, adie tabi gọọga gọọsi. Ni afikun, igbẹ le wa ni ṣaja daradara ni inu alade pẹlu broth.

Awọn ohunelo ti rassolnik pẹlu adie. Sise adie ninu omi (1 lita) pẹlu kukumba brine (0,5 liters), gbejade. Jẹ ki awọn poteto ṣubu sinu cubes sinu broth. Nigbati awọn poteto ba šetan, fi awọn sauerkraut, Karooti. Lọtọ ni panṣan frying pese awọn obe: alubosa, awọn cucumbers ti a ti sọ pẹlu awọn okun, awọn tomati ti a ti mu, titun ata Bulgarian pẹlu awọn igi ni epo, fi awọn obe tomati tabi pasita kun. Isalẹ awọn wiwu ni broth. Onjẹ agbọn ge si awọn ege (tabi ṣafọpọ nipasẹ ọwọ), fi sinu rassolnik. Tun sise titi o fi ṣetan, wọn wọn pẹlu ewebe.

Awọn ohunelo ti a se pẹlu awọ ewe Ewa. Gan iru si ohunelo fun ounjẹ kan ti o rọrun pẹlu bali barli. Ṣugbọn jẹ ki a gbiyanju kekere kan lati yi ẹrọ imọ-ẹrọ pada. Leyin ti o ba ti fa ẹran naa, fa jade kuro ninu pan fun didara. Awọn Karooti Spasserovav, fi kun si broth. Lọtọ mu awọn balikali parili si sinu ẹda lẹhin ti awọn Karooti. Lọtọ, salted cucumbers pickled, fi kun si rassolnik. Nigbamii ti, fi awọn ewa alawọ ewe ti a fi sinu ṣiṣi pẹlu omi ati kukumba. Lẹhin iṣẹju meji, gige alubosa sinu kan ati ki o fi wọn wọn pẹlu ewebe. Lẹhin iṣeju diẹ, yọ kuro lati ooru. Ge eran naa ki o fi si awọn apẹrẹ pẹlu egungun ipara.