Bawo ni a ṣe le fọ harsho? Bibẹrẹ-harcho Georgian: awọn ilana, Fọto

Harcho ni Georgian jẹ ohun elo ti o dara julọ, ọra ati ti oorun didun, eyi ti a pese silẹ pupọ ati ni sisọ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe satelaiti yii jẹ akọkọ ti o gbajumo laarin awọn ti o wa jina kọja awọn aala Georgia. Ni ọna yii, bawo ni a ṣe le ṣe kasha, ko mọ awọn olugbe ilu ti agbegbe yii nikan, ṣugbọn awọn olugbe orilẹ-ede miiran.

Alaye pataki

Ti nlọ lati iran de iran, ọna ti o ṣe deede ti sise harcho ni Georgian ti ṣe ọpọlọpọ awọn ayipada. Gegebi abajade, a ni ilana pupọ ti o yatọ, ti o yato ko nikan ninu awọn eroja ipilẹ, ṣugbọn ni itọwo bimo ti ara rẹ. Loni, ifojusi rẹ ni yoo gbekalẹ si awọn aṣayan pupọ fun bi o ṣe le ṣin kharcho ni ile. Akiyesi pe diẹ ninu awọn ohun elo ti o dara julọ ati satiety ti gbogbo satelaiti yii ni a gba lati inu malu tabi mutton. Ṣugbọn ti o ko ba ni iru eroja bẹẹ, lẹhinna o le lo ẹran ẹlẹdẹ, ati paapaa eye.

Bimo-harcho: ohunelo ti aṣa kan

Nipasẹ ṣe afẹfẹ ara rẹ lori ohunelo ti a gbekalẹ, iwọ yoo gba kii ṣe igbadun akọkọ ati igbadun tutu, ṣugbọn gidi iṣẹ-ṣiṣe ti ojẹran. Eyi jẹ nitori otitọ pe ọna itanna ti sisun harsho jẹ lilo awọn eran malu, iresi, alubosa, awọn prunes, ati awọn ohun elo turari, ti o jẹ gidigidi gbajumo ni Georgia. O ti ṣeto awọn ọja ti o le fun kini akọkọ rẹ ohun itọwo unrivaled ati arokan.

Nitorina, ṣaaju ṣiṣe kharcho, o nilo lati ra:

• Eran malu - nipa 300 g;
• Akara iresi agbọn - nipa 100 g;
• Awọn Isusu, ńlá - 2 PC.
• Ata ilẹ ko tobi - 3 cloves;
• Awokoro laisi awọn pits pẹlu pulp - 3 PC.
• Ata ata - kekere kekere;
• Tukipi ati hops-suneli - ya lori koko nla nla kan;
• Ede tomati - nipa 60 g;
• Mimu omi - fi kun ni lakaye (nipa awọn gilaasi 7);
• refaini epo Ewebe - kan ti o tobi sibi;
• Dill ati coriander (titun), bii iyo - lo lati lenu.

Igbaradi ti awọn eroja

Ṣaaju ki o to ṣetan iṣan Georgian, o jẹ dandan lati ṣakoso gbogbo awọn ohun elo ti a pese sile ni ilosiwaju. Lati ṣe eyi, o jẹ dandan lati wẹ ọgbẹ oyinbo daradara, lẹhinna ge o sinu awọn ege kekere pupọ. Nigbamii ti, o nilo lati fi omiipa kúrùpù iresi si akoyawo ti omi, gige awọn bulbs alubosa sinu awọn cubes kekere ki o si sọ awọn pirulu ni omi ti a yanju. Lẹhin ti awọn eso ti o gbẹ ti jẹ gbigbọn, o yẹ ki o wẹ ati ki o ge gege daradara. O tun jẹ dandan lati gige awọn ata ilẹ ati ọya ti coriander tuntun, ati lẹhinna dapọ wọn pọ pẹlu ṣẹẹti tomati, epo-opo, tkemali ati hops-suneli. Bi o ṣe gbona chili, a ko ṣe iṣeduro lati ge o. O yẹ ki o wa ni boiled, ati lẹhinna yọ kuro ki o si sọnu.

Itọju itọju

Harcho ni Georgian yẹ ki o wa ni sisun ni ekan nla kan. Ninu rẹ o jẹ dandan lati gbe egungun oyinbo silẹ ki o si tú omi pẹlu rẹ ki omi naa le ṣii ọja nikan die. Lẹhin ti nduro fun sise, ina gbọdọ dinku, ati eran naa yoo fun ni ọgbọn iṣẹju. Siwaju si, awọn ikoko ti wa ni ti a beere lati fi awọn adalu tomati lẹẹ ati seasonings ati Ata. Lẹhin ti o ti ṣe awari awọn eroja fun iwọn mẹẹdogun 9, awọn prunes, alubosa ati iresi yẹ ki a fi si wọn. Nmu awọn eroja si sise, wọn jẹ wuni lati ṣan simẹnti fun iṣẹju 7. Lẹhinna fi iyokuro omi mimu ati iyọ tabili si pan. Ṣẹbẹ bimo naa fun mẹẹdogun mẹẹdogun kan, lati inu rẹ yẹ ki o mu ata ti o nipọn, ti a ni pipade ni pipade ati ti o ṣe duro lori adiro fun idaji wakati kan.

Ti tọ tọ si tabili

Idẹ ati ọlọrọ ounjẹ Georgian yẹ ki o wa ni ipo ti o gbona. Malu bimo ti beere seto lori farahan ati ki o pé kí wọn awọn oke pẹlu alabapade ge dill tabi parsley. Ti o ba fẹ, o le tun ṣe akara akara pita tabi ipara ipara si satelaiti akọkọ.

Georgian harcho: ohunelo pẹlu aworan kan ti satelaiti setan

Ti o tọ Georgian bimo yẹ ki o wa a odiwon ti sanra, ati ki o ni pataki kan poignancy. Lati mu ipo akọkọ, a pinnu lati lo nkan kekere ti ọdọ aguntan lori egungun ti o ni tora. Bi fun ekeji, fun didasilẹ ni satelaiti akọkọ ti o le fi ata didun kan kun, bakanna bi adalu turari fun shurpa tabi kharcho. Pẹlupẹlu, lati gba bimo ti reddish, a ṣe iṣeduro pẹlu kii ṣe paati tomati aṣa, ṣugbọn awọn tomati titun ti a ti gbe lati ibusun.

Nitorina, a ngbaradi ipasẹ ara Georgian. Fun eyi a nilo:

• Ọdọ-Agutan lori egungun pẹlu sanra - nipa 300 g;
• Ika-ẹka -ka-ẹri - 2 tabi 3 tobi spoons (lori pan ti 3 liters);
• Awọn Isusu, ńlá - 2 PC.
• Kekere kekere - 2 cloves;
• A adalu turari fun kharcho tabi shurpa - kan nla sibi;
• Ata ata - kekere kekere;
• Awọn tomati titun (alabọde) - 3 PC.
• Mimu omi - fi kun ni oye;
• Eso Ewebe - iwo nla kan;
• Dill, coriander, leaf bay, parsley (titun), ati iyọ - lo lati lenu.

Ngbaradi Awọn ohun elo

Ṣaaju ṣiṣe kharcho, o jẹ dandan lati ṣakoso gbogbo awọn eroja ti a ṣe akojọ. Lati ṣe eyi, o nilo lati wẹ ọdọ-agutan lori egungun, lẹhinna yọ gbogbo awọn fiimu ati awọn iṣọn ti ko ni irọrun kuro lara rẹ. Lati ge o ko tẹle, bi eleyi a yoo ṣe lẹhin ti o ṣafihan ọja naa.

A nilo iresi ti a ti ni iwọn yika lati fi omi ṣan ni kan titi titi omi yoo fi han, tẹ awọn ata ilẹ lori ilẹ-ori kan tabi gige daradara, alubosa ati ewebe titun pẹlu ọbẹ kan. Bi awọn tomati, wọn nilo lati fo, inu omi tutu fun awọn iṣẹju diẹ, lẹhinna farabalẹ pa awọ ara. Ti o ba fẹ, awọn tomati ti a ṣe itọpọ le ti ge gege pẹlu ọbẹ kan. Ṣugbọn ti o ba ni iṣelọpọ kan, o dara lati yi wọn pada si mushudi kan pẹlu ẹrọ yii.

Sise lori adiro

Si bakannaa Georgian, ohunelo ti o ni aworan ti a gbe kalẹ ninu akọọlẹ yii, ti o wa ni igbadun daradara ati ti oorun tutu, o yẹ ki o ṣetan ni ipo. Ni akọkọ, o nilo lati mu ikoko nla kan, gbe si ori ọdọ-agutan lori egungun, iyọ, Ata ati leaves laurel, lẹhinna o tú pẹlu omi mimu ki o si ṣeun fun wakati kan. Lakoko ti a ti n ṣe ounjẹ, o le bẹrẹ lati gbona awọn eroja ti o ku. Lati ṣe eyi, o nilo lati ṣe awọn n ṣe awopọṣọ ti o nipọn, fi sinu alubosa bulu olori, epo epo ati awọn tomati titun. Fikun kekere diẹ ti sanra lati ọdọ-agutan ni bakanna kanna, gbogbo awọn eroja yẹ ki o wa ni stewed fun iṣẹju diẹ. Ni idi eyi, o nilo lati rii daju pe awọn ẹfọ naa ko ni sisun. Nitorina, a ṣe iṣeduro lati fun igbagbogbo tú ọdọ aguntan ti broth. Lẹhin awọn ọja ti di asọ, o yẹ ki wọn ṣe afikun pẹlu adalu turari fun kharcho tabi shurpa, ati parsley titun, cilantro ati dill. Lẹhinna o gbọdọ pa oluṣisẹ naa ki o duro de titi ti o fi ṣetan o fẹrẹ jẹ akọkọ.

Lẹhin ti a ti din ẹran naa, o yẹ ki o yọ kuro, tutu ati ki o ge gbogbo awọn ti ko nira. Ṣetan oṣuwọn ti a nilo lati fi igara ati ki o farabalẹ tú sinu pan pẹlu pẹlu awọn tomati ati alubosa. Lẹhin ti o ba mu bimo naa lọ si sise, o jẹ dandan lati gbe kúrùpù jade, eyi ti o yẹ ki o wa ni sisun fun iṣẹju 15. Lakotan, ni adarọ-ọrọ pẹlu iresi, o nilo lati fi gbogbo awọn eran ti a ti ge ati awọn cloves ti a ti ge ti ata ilẹ. Lẹhin ti o ba dapọ awọn eroja, a gbọdọ ṣagbe fun iṣẹju 1-3, lẹhinna yọ kuro lati awo, bo ati ki o duro ni apa fun iṣẹju 14-17.

Bawo ni lati ṣe itọju satelaiti Georgian daradara

Ọra ti o dara ati igbadun ti o dara lori egungun egungun yẹ ki o wa si awọn alejo ni ipo gbigbona pẹlu akara pita tabi akara ti o fẹrẹ. Ti o ba fẹ, o le fi awọn ṣun ti tọkọtaya ti ekan ipara ati awọn ọṣọ ti a ṣẹṣẹ titun sinu ọpọn ti a pese silẹ. O dara!

Georgian satelaiti pẹlu adie

Ti o ba fẹ lati tọ awọn ẹbi rẹ dùn, ti o si ni itẹlọrun, ki o si rii daju pe o ṣetan wọn bibẹrẹ kharcho. Awọn ohunelo jẹ rọrun, lilo adie deede. Ṣugbọn iru ẹiyẹ bẹ ko yẹ ki o jẹ olutọ, ṣugbọn afẹfẹ.

Nitorina, lati ṣe ohun elo ti o dara julọ fun Georgian funrararẹ, a yoo nilo:

• Adie oyin - ½ apẹrẹ;
• Ọka iresi agbọn - 2-3 awọn kamera;
• Awọn Isusu, ńlá - 2 PC.
• Kekere kekere - 2 cloves;
• Awọn tomati salted - 3 PC.
• Ata ata - kekere kekere;
• Tkemali ati hops-suneli - gba ohun kan tọkọtaya kan;
• Mimu omi - fi kun ni lakaye (nipa awọn gilaasi 7);
• Ọya ti dill, cilantro ati parsley (alabapade), bii iyo - lo lati lenu.

Igbaradi ti awọn eroja

Ohunelo igbesẹ-ni-igbesẹ fun adie pẹlu adie ṣe iṣeduro gíga si gbogbo ofin fun ṣiṣe ipese iru ẹrọ bẹẹ. Lẹhinna, nikan ni o le ni igbadun ti o dara pupọ, ti ko ni fi eyikeyi silẹ ninu awọn ọmọ ẹgbẹ ẹbi rẹ.

Bayi, o jẹ dandan lati ṣe iṣiro ½ apakan ti okú ti eye naa, wẹ o daradara ki o si pin si ipin. Yọ peeli lati inu ẹiyẹ naa ko ni iṣeduro, nitoripe satelaiti le tan si apakan.

Lẹhin ti a ti ngba adie naa, o jẹ dandan lati ṣe itọka ata ilẹ lori kekere grater, finely gige awọn alubosa, rin awọn croup iresi, ati ki o tun gige ọpọn tuntun. Bi awọn tomati salted, wọn yẹ ki o yẹ ni pipa, ati ki o si ge sinu gruel kan pẹlu lilo sibi ti oṣuwọn tabi Ti idapọmọra.

Sise kharcho lori adiro naa

Lẹhin ṣiṣe gbogbo awọn eroja, o yẹ ki o ṣan omi mimu ni ẹda nla, lẹhinna fi adie oyin ti o wa nibẹ. Lẹhin iṣẹju mẹwa o yẹ ki o wa ni salted ati ki o Cook fun nipa mẹẹdogun wakati kan. Ni atẹle ẹiyẹ, o nilo lati fi awọn ata alali gbona kan, awọn abọ alubosa alubosa ati ẹbẹ awọn tomati salted. Lẹhin ti o mu gbogbo awọn eroja lọ si sise, a gbọdọ ṣeun ni sisun lori ooru kekere kan fun iwọn idaji wakati kan. Ni akoko yii o yẹ ki o wa ni kikun awọn eye. O yẹ ki o yọ kuro, ati ninu broth fi iresi kukuru, tkemali ati hops-suneli, ọya tuntun ti parsley, dill ati cilantro. Cook gbogbo awọn eroja ti a ṣe akojọ ti o fẹrẹ bi mẹẹdogun wakati kan. Ni ipari, o yẹ ki o fi kun ata ilẹ ti a fi sinu rẹ si satelaiti. Siwaju sii sinu pan ti a nilo lati tun gbe eran naa pada, lẹhinna lati yọ awọn awopọ lati awo ati lati duro labẹ ideri ti a pa fun iṣẹju 10-12.

Ifunni si tabili

Akiyesi pe kharcho Adie gba ko kere dun ati fragrant ju kan iru satelaiti se lati eran malu tabi Mutton. Sin o si tabili pẹlu lavash, ekan ipara ati awọn ewebe tuntun.

Eso ẹlẹdẹ

Aṣayan Georgian ti a npe ni harko ni a le pese lati ẹran ẹlẹdẹ. Ṣugbọn iru ẹran bẹẹ ko yẹ ki o ni awọn ọra pupọ. O jẹ wuni lati ra lori egungun.

Nitorina, fun igbadun igbesẹ ti a yoo nilo:

• Ẹran ẹlẹdẹ lori egungun lai sanra - nipa 300 g;
• Eka iresi agbọn - 2-3 awọn koko nla;
• Awọn Isusu, ńlá - 2 PC.
• Kekere kekere - 2 cloves;
• Ketchup - kan nla sibi;
• Mimu omi - fi kun ni lakaye (nipa awọn gilaasi 7);
• Adzhika - kekere kan;
• Hops-suneli - ounjẹ apẹrẹ;
• Dill, coriander ati parsley (alabapade), bii iyo - lo lati lenu.

Ṣiṣeto awọn ohun elo

Lati ṣe igbadun oyinbo yii, o yẹ ki o fọ wẹwẹ lori egungun ati iresi ti a fika. Nigbamii ti, o nilo lati gige awọn isusu alubosa ati awọn ewebe tutu.

Itọju itọju

Lẹhin ti igbaradi ti awọn eroja akọkọ, a nilo lati kun pan pẹlu omi, tú ẹran ẹlẹdẹ sinu rẹ ki o si mu u wá si sise lori ina iyara kan. Pẹlupẹlu lati inu ọti oyinbo o jẹ dandan lati yọ foomu pẹlu iranlọwọ ti ariwo, iyo ati ki o ṣetẹ lori kekere ooru. Ni mẹẹdogun wakati kan si ẹran naa ni ki o fi kun awọn agbọn alubosa, adzhika ati ketchup. Lẹhin ti ẹran ẹlẹdẹ ti ni kikun jinna, a gbọdọ mu kuro ninu omitooro, tutu ati ki o fi irọrun pa gbogbo ara. Pẹlupẹlu o nilo lati fi sinu ọja iṣura ti hops-suneli, irọ-iresi ati ọya. Leyin ti o ba fẹ gbogbo awọn eroja fun iṣẹju mẹẹdogun miiran, a gbọdọ fi kun si graves chives ati ki o ge ti ko nira.

Ni ipari, gbogbo awọn irinše gbọdọ wa ni adalu pẹlu iwo nla kan, mu lati sise, pa ideri ki o yọ kuro ninu awo. Ti o ba ti gbe igbasilẹ kan ni ipo yii fun iṣẹju 10-15, o yẹ ki o wa ni tan lori awọn fifẹ. Ti o ba fẹ, awọn alejo le sin ekan ipara, lavash titun ati awọn ọṣọ ge pẹlu pẹlu bimo.

Jẹ ki a ṣe idajọ awọn esi

Gẹgẹbi o ti le ri, o ko nira lati ṣun oyin-kharcho Georgian. Ohun akọkọ ni akoko kanna ni lati lo eran ti o tọ lori egungun pẹlu iwọn kekere ti ọra, bii awọn ohun elo tutu, awọn ewebe ati awọn tomati (pasita, awọn tomati titun, adzhika, ketchup, bbl). Lati ṣe ẹja yii paapaa tastier, ni opin opin broth yẹ ki o fi kun awọn cloves daradara ti ata ilẹ. O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe bi o ba fẹ, ni bimo ti Georgian, o le ṣe afikun ohun elo ti o jẹ pupa pupa, awọn Karooti ge sinu awọn iyi, ati ata Bulgarian.