Bawo ni wulo Mechnikovskaya wara? Bi o si Cook ti o ni ile?

Fermented ohun mimu kun okan asiwaju awọn ipo ni ounje ile ise. Awọn kiniun ti o ti le pin ti gbóògì ti wa ni fi si awọn Russian selifu. Awọn itan ti iṣẹlẹ ti iru kan wulo ati ki o dun ọja egbegberun years. Ti o ba gbagbọ awọn ijinle sayensi data, julọ atijọ mimu ni ekan.

Awọn baba wa kẹkọọ lati acidify awọn wara ni ayika 5th orundun. Lati mu awọn adun ti a fi kun moomo stale akara erunrun. Up titi ti o kẹhin orundun, a fermented wara mimu ti a kà awọn geôgeô bo ti awọn talaka. Lori akoko, sibẹsibẹ, lẹhin ti tun ijinle sayensi adanwo fi han diẹ ninu awọn ti koṣe anfaani ti o mu si ara.

Iwa yi pada bosipo lẹhin ti a olokiki biologist Mechnikov se awọn oniwe-ara ọmọ nipasẹ awọn wara streptococcus ati awọn Bulgarian bacillus ni 1911. O je kan awaridii ninu ounje ile ise ati awọn eniyan oogun. Awọn ọja ti wa ni a npe ni "Mechnikovskaya wara" ni ola ti awọn oniwe-Eleda. Awọn ohun mimu jẹ gidigidi gbajumo ni opolopo orile-ede ni ayika agbaye. Fun apẹẹrẹ, ni Tọki, Romania ati Bulgaria, o ti wa ni a npe ni wara, Armenia - matsun.

Ohun ti o yatọ si lati ibùgbé Mechnikovskaya wara?

Awọn ohun mimu ni o ni a dan aitasera ti funfun awọ, pẹlu nkankan resembling a-kekere sanra ekan ipara. Ko ọja congeners ni a ipon be lai niwaju air nyoju. Lenu didara ni kan iga, nitori ko si apa ti awọn afikun irinše ti o ti wa ni gbe ni kan nọmba ti awọn ọja. Eleyi jẹ kan Ayebaye wara lai suga ati iyo.

Ni ibamu si awọn onihumọ si wipe, awọn lilo ti awọn Bulgarian bacillus wara lu gbogbo igbasilẹ ti iwosan-ini ati iranlọwọ bojuto ilera fun opolopo odun. Awon ti o ojoojumọ run a mu, gbagbe ohun ti awọn ẹjẹ ti awọn oporoku ngba. Ni afikun, awọn ọja ti fermented wara prolongs aye ati nitorina odo.

iwosan-ini

Lactobacilli ti o wa ninu lactic se isodipupo ti ipalara microorganisms ti o se agbekale lati jijera ti ounje ni ikun ati majele gbogbo oni-iye. Iwukàra sipo microflora, ti ounjẹ iṣẹ ati ki o ìwò majemu ti awọn nipa. Mechnikovskaya wara ko wara le ti wa ni nṣakoso si awon eniyan pẹlu lactose mìíràn pin.

Mimu ni awọn iṣọrọ digestible awọn ọlọjẹ, idaniloju idilọwọ isẹ ti gbogbo awọn ara ti ati tissues. Awọn ọja ti wa ni ogun ti fun ikun arun, ati ninu awọn imularada akoko. Iwukàra ti jade flatulence, colic, rọra wẹ, bọ sipo ìgbẹ. Indispensable ifunwara mimu pẹlu ẹjẹ, Vitamin aipe, ko dara to yanilenu.

Mọ daju wipe lactic acid kokoro arun le synthesize Vitamin C ati B12, ni a rere ipa lori awọn ma eto ati ti iṣelọpọ. Niyanju wara fun diabetics, eniyan pẹlu kan okunfa ti "àtọgbẹ", pẹlu ga ẹjẹ titẹ. Ko ewọ lati mu awọn ọmọ awọn ọmọde, fi fun awon aboyun. Eleyi jẹ akọkọ ọpa ninu igbejako excess àdánù.

Lilo ni cosmetology

Daradara woye nipa ọpọlọpọ awọn amoye wipe awọn lilo ti wara ni limitless. Ati awọn kedere apẹẹrẹ - ara a biologist ati ọmowé Mechnikov ti o mu a ojoojumọ nkanmimu ati ki o wà ni ti o dara ilera titi a pọn atijọ ori. Isẹgun-ẹrọ ti timo wipe Bulgarian bacillus, bayi ni iwukara ti idilọwọ rẹ silẹ ti ẹyin.

Ni afikun si awọn ti abẹnu isakoso, awọn ọja le ṣee lo bi iparada fun awọn oju ati ara. Nice isokan ibi- ti ekan wara imukuro ami ti rirẹ, se awọn awọ ati sojurigindin ti awọn ara. O le ṣee lo lati stabilize awọn sebaceous keekeke ti - lati yọ awọn imọlẹ ki o si fun dullness. Ni ibamu si awọn obinrin, awọn deede ohun elo ti iwukara awọn oju ara ohun orin, smoothes jade pigmentation ati freckles.

Adayeba atunse ti wa ni loo si awọn irun wá lati mu yara idagba won ati ki o se irun pipadanu. Lo fun ifọwọra ati ara murasilẹ. Fun oily ara gbọdọ ti sopọ si 5 giramu ti gbẹ iwukara, ẹyin apo, meji silė ti lẹmọọn oje ati iye kanna ti wara. Awọn adalu ti a boṣeyẹ loo si awọn oju, ati lẹhin iṣẹju 15, fo pa.

Nigba ti gbẹ ara ati ki o ni idapo lori ilana ti o dara boju bran (1: 1) ati fermented wara ọja. Lẹhin ti awọn ilana, jẹ daju lati lubricate awọn oju ipara. Abele ilana lori ilana ti o wa irinše ṣe kan eniyan odo ati radiant.

idiwọn

Curdled Mechnikovskaya ti lilo jẹ kedere si gbogbo eniyan, ni contraindicated ni ńlá pancreatitis ni akoko. Nigba idariji, onisegun ti wa ni laaye lati ni a kekere iye ti mu ninu rẹ onje. Miiran awọn ihamọ ninu awọn ọja jẹ iyalenu ko.

Mechnikovskaya wara: ohunelo

Ti o ba fun idi kan ko ba fẹ lati ra ọja itaja tabi ko gbekele awon ti onse, o le ṣẹda awọn iṣọrọ ara rẹ ọwọ. Nibi ni o wa meji awọn ẹya ti sise. A yoo nilo:

• meta liters ti wara o fẹ;
• sourdough akara - 6 desaati ṣibi;
• suga lati lenu.

Wara yẹ ki o sise, ki o si gba lati dara to 40 ⁰ C. Nigbana ni fi awọn suga ati ki o ferment. Daradara aruwo gbogbo, a fi ipari si kan toweli ki o si fi o lori gbogbo oru lai a firiji. Ni owuro, gba setan ile ọja idarato pẹlu anfani ti lactobacilli. Eyi ni bi o lati ṣe wara pẹlu kekere akitiyan ati ki o kan pupo ti owo.

Awọn wọnyi ohunelo jẹ rorun, ju. O oriširiši kan ti a ti lita ti pasteurized gbogbo wara ati ki o mẹta tablespoons ti ekan ipara. A ṣe kanna sise: sise awọn wara, fi dara. Dabaru ekan ipara, bo pẹlu asọ kan tabi ideri, ki o si ma fi ọwọ 10-12 wakati. Mechnikovskaya wara, jinna ara wọn ọwọ - a dun, ni ilera ati adayeba ọja. Ti o ba fẹ, o le fi awọn alabapade berries ati eso.

ibi ipamọ aye

O yẹ ki o wa ranti pe awọn ifunwara ọja le ti wa ni fipamọ fun ko si siwaju sii ju marun ọjọ. Ti o ba ti aami ni awọn ọjọ, significantly ti o ga ju ti o nọmba rẹ, o mọ - ti awọn kun preservatives. Ọja yi yoo ko mu ilera anfani. Kiyesara unscrupulous tita ati ki o fara di itumo ti awọn tiwqn. Eleyi, ni pato, gbogbo awọn ti awọn ohun elo ti o ba ti kẹkọọ ju wulo Mechnikovskaya sourdough ati bi lati ṣe wara.