Fish hamsa: kalori ati ilana

Ni Western Europe ati America North yi eja ti a npe ni anchovies. A fi kan pupo ti awọn orukọ: sprat, sprat, smelt ... Ati ni Tọki ti o ti ni a npe ni affectionately - Khamsi. Nibẹ ni o ti wa ni sisun, stewed, iyọ, pickled, si dahùn o. Lori awọn eti okun ti awọn Marmara Òkun o ṣe si run, bi a ti ni awọn irugbin. Ohun ti Iru eja - anchovies? O ni kekere - body to ogun centimeters ati ki o kere. Nibẹ ni o wa orisirisi eya ti anchovies, ati nitori awọn awọ ninu eja ti o yatọ - lati fadaka to dudu alawọ ewe. Hamsa ngbe ninu awọn Atlantic, lati awọn Bay of Biscay to Morocco, ati ni awọn ooru awọn oniwe-ile-tẹ awọn Baltic ati North iwọjọpọ. Ti wa ni ri pẹlu sprat sprat ni Black ati Azov iwọjọpọ. Awọn olugbe ti yi eja jẹ oyimbo afonifoji ni trawl mu o igba, sugbon nitori ti iye owo fun o jẹ gidigidi, gan tiwantiwa. Sugbon ko nikan lori nran ounje ti wa ni ra nipa awon eniyan anchovy. Ti wọn ba le mura o, ti o gba a dun ati ni ilera satelaiti.

Kalori ati ki o wulo ini

Awọn eran ti awọn anchovy ni toje Vitamin PP, ati gbogbo wa kakiri eroja, eyi ti o wa ọlọrọ ni gbogbo eja. Niwon njẹ anchovies pẹlu kekere egungun, o le wa ni wi pe awọn eja arawa wa egungun. Nipa ona, anchovy ṣe iyẹfun - ipile ti awọn ọsin ounje. Anchovies ati ọlọrọ ni polyunsaturated ọra acids Omega-3. O ti wa ni a mo wipe yi nkan din idaabobo, smoothes ni ora profaili, ni idena ti thrombus Ibiyi ati akàn lakọkọ ninu ara. Ni afikun, Hamsa ni o ni anfani ti ipa lori ẹjẹ ngba ati okan. O ti gbà pe yi eja ìgbésẹ lori awọn ọkunrin ara bi "fayagira". Bawo ni anchovy kalori? Fish, wulo ini eyi ti o le wa ko le overestimated, ni gbogbo miran tun ti ijẹun ọja. Awọn oniwe-onje tio dara iye jẹ nikan 88 kcal fun 100 g ti ọja.

Kini lati Cook lati anchovy

Awọn atijọ Greek akoitan Strabo kowe pe awọn anchovy je keji lẹhin ti awọn ọkà ọja ti o gbà awọn ariwa Black Òkun ati awọn Crimea ni metropolis. Ni awọn Chersonese, Olbia ati awọn miiran atijọ ti ilu, archaeologists ti rí cellars, ni ibi ti lẹẹkan ni ọpọn salted anchovy. Awọn atijọ Romu tun prized fun won elege anchovies, pẹlu kan die-die kikorò lenu. Fish ṣe pataki kan garum obe pẹlu dun ati ki o lata lenu. Bayi Western Europe anchovy sitofudi olifi, fi kun lati pasita, iresi, Salads, pates ṣe. Ni Tọki jẹ gidigidi gbajumo satelaiti Hamsi tava - ie sisun anchovies ni breadcrumbs. Igbaradi ti anchovy - o ni irorun, paapa ti o ba awọn ohunelo bẹrẹ pẹlu awọn ọrọ, "gutted eja ..." Fun awọn ogbon lori yi aṣayan iṣẹ-ṣiṣe ti o yoo ya gan kekere akoko.

Bi awọn anchovy Pickle

Ni Ukraine, paapa lori etikun, o le ra alabapade anchovies. Eleyi jẹ apẹrẹ lati ṣe awọn salty anchovy ara wọn. Nitori ki a le se lati ṣatunṣe awọn ìyí ti eja turari. Awọn tutunini ọja jẹ tun dara, biotilejepe awọn ohun itọwo jẹ ko kanna ... To iyọ anchovies ma ko razdelyvaya. Ninu papa ti kikoro aami ifun farasin ati ki o yoo wa ko le ro. W awọn eja, ju ni kan colander ki o si fun lati imugbẹ. Adalu pẹlu isokuso okun iyo. Fun dede salting gbọdọ ya 100 giramu fun kilo ti eja, ati fun lata - 250-300 giramu. Pé kí wọn pẹlu turari - dudu ata, kumini, cloves, Bay bunkun ati Currant. A fi ninu ohun enamel ekan. Tẹ mọlẹ lori oke ti ajaga. A diẹ ọjọ nigbamii a nla ipanu setan.

dekun salting

Yi ọna ti faye gba kan ti nhu onje laarin wakati kan tabi meji. Fi omi ṣan anchovy bi ni išaaju ohunelo. Fun gbogbo mẹwa ẹja nilo meji bimo ṣibi ti iyọ isokuso. Ṣugbọn ti o ni ko gbogbo. Nilo diẹ gaari - idaji kan sibi ati oje ti idaji kan lẹmọọn. Aruwo ki o si fi soke awọn ẹja sinu kan ju ṣiṣu apo. Ṣaaju ki o to fi awọn ẹja si tabili pẹlu ti o yoo jẹ pataki lati w pa excess iyo. Ni awọn firiji, iyọ anchovy le ti wa ni fipamọ fun orisirisi awọn ọsẹ. Sugbon o nilo lati wa ni fo, drizzle pẹlu olifi epo ati lẹmọọn oje ati ki o kan naficula ni resealable ounje eiyan.

Khamsi tava

Ni Istanbul, yi pudding ta ita olùtajà bi a ti hotcakes. Nhu! Sugbon ani diẹ ti nhu lati Cook yi satelaiti ara mi. Fish anchovy nilo pipin, tabi ni ti pari fọọmu o yoo jẹ burú kikorò. A w awọn okú ki o si fi lati imugbẹ ni kan colander. Tú sinu kan ti o tobi ekan ti cornmeal. Rẹ a yoo nilo 1 ife fun kilogram ti eja. A iyo wa batter, aruwo. Fi anchovy. A mọ daju pe kọọkan eja ti wa ni bo pelu iyẹfun. On a simẹnti-irin frying pan tú oyimbo kan bit ti Ewebe epo. Nigba ti o ti wa ni daradara warmed soke, tan anchovy - iru si aarin, ni wiwọ clutching din-din jọ. Din-din lori alabọde ooru fun nipa iṣẹju marun, deftly gbigbọn pan petele agbeka. Ya kan ti o tobi alapin awo, o ruula si pan, bo pẹlu ọwọ rẹ ki o si tú jade eyikeyi excess epo ni diẹ ninu awọn agbara. Lẹhin ti, awọn ẹja din-din. Eleyi gbọdọ ṣee ṣe ṣaaju ki awọn Ibiyi ti kan pato ti nmu brown. Fish anchovy je pẹlu gbona merin lẹmọọn, pupa alubosa oruka wọn. Garnish si yi satelaiti ti wa ni niyanju lati waye poteto - boiled pẹlu dill, ndin ni lọla tabi mashed.

Hamsa, ndin ni lọla

Frozen eja (a iwon) Reserve arọwọto yara otutu, whereupon Burke ki o si fo. Tú lori isalẹ ti a jin pan kekere kan sunflower epo. Alabọde iwọn alubosa shinkuem oruka eyi ti o decompose ati ki o iṣọkan ni a yan satelaiti. Yi timutimu wa ẹja anchovy yẹ ki o duro. A iyo o. Blanking ti awọn iyika ti awọn tomati ati lẹmọọn. Pé kí wọn a oninurere pọ ti thyme. Tú kekere kan gbona omi - meji tabi mẹta tablespoons yoo to. Lọla heats soke to 180 iwọn ati ki o fi si wa yan fun idaji wakati kan. Fun yi satelaiti yoo ba rọrun saladi ti alabapade ẹfọ.

braised anchovy

Awọn ohunelo tun nilo bikòße ti awọn eja olori ati awọn guts. First, ipẹtẹ na ẹfọ nitori o anchovy jinna pupọ ni kiakia. Sechem boolubu ni ko gan kekere cubes, tan lori isalẹ ti a jin frying pan. Lori oke ti o ti a gbe awọn pọn awọn tomati, ge si sinu gan kekere awọn ege. Maa ko gbagbe nipa awọn turari - peppercorns, Bay bunkun, eyikeyi gbẹ olododo ti o wa ni o dara fun iru awopọ. Fọwọsi o pẹlu omi ki bi lati nigbamii gbe awọn eja ju tushilas dipo ju frying. Nigba ti o ti alubosa jẹ asọ, dubulẹ awọn okú ti anchovy. Bo pẹlu kan ideri ki o si simmer fun nipa iṣẹju mẹwa. Nigba akoko yi, eja ati ẹfọ sinu paṣipaarọ fenukan ati aromas. Yi satelaiti ni pipe fun spaghetti. Sise wọn si ipinle kan ti ologbele. Omi sisan, fi omi ṣan pasita pẹlu gbona omi, jẹ ki sisan ni a colander. Italologo awọn pasita si pan pẹlu stewed anchovy, illa ati ki o ya soke daradara.