"Keresimesi wọle" - a ohunelo. Oyinbo "Christmas log"

Fun opolopo ewadun awọn akara oyinbo "Christmas wọle" gbaradi hostesses lati France, Italy ati awọn miiran European awọn orilẹ-ede, professing Catholicism. Loni yi nkanigbega desaati ti wa ni increasingly ri lori ajọdun tabili ti wa elegbe ilu. Lori awọn asiri ti sise yi akara oyinbo a yoo bo ni yi article.

itan courses

Oyinbo "Christmas wọle", a ohunelo eyi ti yoo so fun wa loni, ni awọn kan gan gun itan ibaṣepọ pada si awọn igba ti awọn keferi. Awọn atijọ Celts ní a atọwọdọwọ lati iná tobi àwọn àkọọlẹ tó ṣẹẹri, Elm tabi oaku ni igba otutu solstice. O dídáyàtò pada ti awọn oorun ati gun ọjọ. Ni awọn Aringbungbun ogoro iru kan keferi atọwọdọwọ a yipada si sinu a Christian irubo ati ki o ti ipasẹ a orisirisi ti igbagbo ati superstitions. Bayi, awọn irin Billet ni a ileru lati iná lori keresimesi Efa. O ti gbà wipe awọn oniwe-embers dabobo ebi lati ibi. Ni awọn XIX orundun, bi nibẹ wà miiran transformation. Awọn log ti wa ni tan sinu ìyanu kan desaati ti o le ọṣọ eyikeyi isinmi tabili.

Ki ni yi akara oyinbo?

Awọn Ayebaye ohunelo fun "keresimesi log" je ni igbaradi ti awọn biscuit esufulawa eerun pẹlu ipara. Ni akoko kanna ge awọn akara oyinbo wulẹ bi a ke igi. Awọn gan kanna desaati ti wa ni ṣe ni awọn fọọmu ti knotted àkọọlẹ: ipara pilasita ki o wò bi a epo. Eleyi akara oyinbo to ọṣọ ọlọrọ: o ti wa ni sprinkled pẹlu powdered suga (lati ṣẹda awọn iruju ti egbon), berries, olu lati biscuit figurines tabi meringue, marzipan, chocolate, bbl Ni idi eyi, gbogbo obinrin n Kolopin aaye fun oju inu ...

Nítorí, ti a nse o kan diẹ awọn aṣayan fun awọn igbaradi ti yi ti nhu desaati.

Adun "Christmas log": ohunelo

Lati ṣeto yi nkanigbega ojo ibi oyinbo, dajudaju, o nilo lati na kan pupo ti akoko ati akitiyan, ṣugbọn awọn esi yio je loke eyikeyi ireti. Ile rẹ ati awọn alejo yoo wa ni dùn nipa awọn atilẹba desaati.

Ohun ti a nilo

Yi ohunelo fun "keresimesi log" presupposes ni aye ti a orisirisi ti awọn eroja. Nítorí náà, fun awọn igbaradi ti awọn igbeyewo ti a nilo 60 giramu ti iyẹfun ati iye kanna ti ọdunkun sitashi, 150 giramu gaari ati 4 adiye eyin. Fun awọn nkún, a yoo lo 250 giramu ti chocolate, 4 ẹyin yolks, 150 giramu ti bota ati iye kanna gaari, meji teaspoons ti brandy tabi ọti ati ki o kan tọkọtaya ti ṣibi ti lagbara dudu kofi. Lati ṣeto awọn ipara fun ohun ọṣọ, iwọ yoo nilo 100 giramu ti bota, 2 ẹyin yolks, 75 giramu gaari, 2 teaspoons brandy, 2 teaspoons ti lagbara kofi ati 1 teaspoon ese kofi.

ilana ti igbaradi

Ya mẹrin adie eyin ki o si rọra ya awọn eniyan alawo funfun lati yolks. Tan aladapo lori alabọde iyara, ki o si whisk awọn ọlọjẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti fluffy foomu. Mu iyara ati ki o maa tú 75 giramu gaari. Lu titi a ipon foomu. Lati awọn yolks fi awọn ti o ku suga ati ki o lu titi funfun. Abajade ibi-tú nà eni ti awọn ọlọjẹ pẹlu suga ati ki o aruwo. Ki o si fi 60 giramu ti sifted iyẹfun ati 60 giramu ti ọdunkun sitashi. Tú awọn ti o ku amuaradagba ibi-ati ki o tẹsiwaju lati aruwo, titi ti a gba a dan biscuit esufulawa.

Ya awọn pan, awọn iwọn ti eyi ti yẹ ki o wa to 40 nipa 35 centimeters. Ńbo awọn oniwe-ami-lubricated bota yan iwe. Rọra tan lori kan yan iyẹfun, ilo o iṣọkan lori dada, ati ki o kan omi fun iseju 15 ninu awọn ami-kikan si 170 iwọn lọla.

mura awọn nkún

Nigba ti oyinbo ti wa ni ndin, jẹ ki a stuffing. Nipa merin ẹyin yolks fifi 150 giramu gaari ati whisk aladapo titi funfun. Chocolate isisile si ati ki o yo omi-wẹ. Ko ba gbagbe lati aruwo nigbagbogbo. Lati fi awọn yo o chocolate kofi ati ooru titi ti adalu nnipọn sii. Ki o si tú nà ẹyin yolks, brandy ati ọti tabi itankale rþ bota. Whisk aladapo titi fluffy ati ki o dan Ibiyi ti awọn chocolate ibi-.

Setan lati ya jade ni akara oyinbo lati lọla ati itankale lori kan ti o mọ toweli. Fara yọ awọn iwe ati ki o tan awọn esufulawa sinu iṣu. Bo pẹlu toweli ki o si fi to dara.

sise ipara

Nigba ti wa oyinbo cools, jẹ ki a ipara. Illa adayeba ki o si ese kofi ki o si fi si o ni brandy tabi ọti. Lu meji ẹyin yolks pẹlu suga titi funfun. A so yi ibi-ti kofi ati cognac, ki o si fi awọn rþ bota. Lu titi ti a dan ipara.

A gba wa oyinbo

Nítorí náà, wa eerun "Christmas log" jẹ fere setan. Faagun awọn tutu akara oyinbo ati tan boṣeyẹ lori rẹ chocolate nkún. Lẹẹkansi a pa eerun ati ki o bo rẹ kofi ipara. Lo a orita lati fi lori awọn akara oyinbo dada grooves, ki o wò bi igi epo. A fi wa desaati ninu firiji fun 1-1.5 wakati.

Awọn tutu akara oyinbo ti o nilo lati ṣe l'ọṣọ. Lati yi opin, mejeji ke rẹ diagonally o si kọja lori si awọn satelaiti. Ge ege tan lori kan akara oyinbo, ki nwọn ki o mu awọn ipa ti koko. A ọṣọ wa desaati ti meringue olu, fi oju lati chocolate ati ki o pé kí wọn pẹlu toasted ge eso. Nkanigbega desaati lori awọn isinmi tabili ti šetan!

Oyinbo "Christmas wọle": ohunelo sitofudi pẹlu si dahùn o apricots

Fun awọn igbaradi ti yi nla ajọdun desaati ti a beere awọn wọnyi eroja: 615 giramu ti funfun chocolate, 575 milimita ti ipara (33% sanra), 12 giramu ti gelatin, 150 giramu gaari, 160 milimita ti omi, 30 giramu ti ẹyin yolks, 110 giramu ti ẹyin eniyan alawo funfun, ọkan ẹyin 100 giramu ti si dahùn o apricots, 20 giramu ti bota, 60 giramu ti lẹmọọn oje, 120 giramu ti Apricot Jam, 3 giramu ti pectin, 30 giramu ti powdered gaari, 30 giramu almondi iyẹfun, 15 giramu ti itele ti iyẹfun, 55 giramu ti agbon epo tabi koko bota, 30 giramu ti agbon eerun ati 50 giramu ti fi uruznyh flakes.

ilana ti igbaradi

Cornflakes lọ pẹlu kan pestle tabi sẹsẹ PIN. Awọn julọ rọrun lati ṣe bẹ, o nri wọn ni ike kan apo. Illa awọn flakes pẹlu agbon. Yo 55 giramu ti itemole funfun chocolate ati koko bota. Yi ibi-ti wa ni afikun si awọn flakes ati awọn eerun ati ki o kan ti o dara illa. Lati parchment iwe ge onigun idiwon 28 centimeters nipa 8. Pin lori gbogbo ipari ti ibi-ti awọn agbon ki o si fi ninu firiji titi pipe solidification.

60 giramu ti si dahùn o apricots ge sinu kekere awọn ege ati ki o gbe ni kekere kan saucepan. Nibẹ tun fi 7 giramu gaari, 7 giramu ti bota, lẹmọọn oje ati Apricot Jam. Ooru ni adalu ni a pan ati ki o mu lati kan omi bibajẹ ipinle. Ni lọtọ gba eiyan, darapọ mẹta giramu ti pectin pẹlu mẹta giramu gaari. Fi wọn si ibi-ti Apricot, aruwo ati ki o ran lati dara ninu firiji.

Pre-jinna fọọmu ti àkọọlẹ ti a bo pelu cling fiimu. Tun ifipamọ parchment iwe, o dara ni iwọn. Ni kan omi wẹ yo awọn 285 giramu ti funfun chocolate. O jẹ pataki lati rii daju wipe awọn ibi ko ni sise. Jẹ ki itura ati kaakiri o kọja awọn dada ti awọn parchment iwe. Ti o ba ti ohun gbogbo ti a ṣe tọ, awọn chocolate bẹrẹ lati sé ni yara otutu. A tan o ni a yan satelaiti ki o si fi o ni firiji.

sise akara oyinbo

Kù mejeeji orisi ti iyẹfun (deede ati Wolinoti). Ina aladapo, lu on ga iyara ẹyin pẹlu gaari titi ti adalu lemeji yoo ko se alekun ninu iwọn. Ni lọtọ gba eiyan tú 50 giramu ti amuaradagba. Fifi 10 giramu gaari ati lu titi daradara fluffy foomu Ibiyi. Abajade ibi-ti wa ni afikun si awọn ẹyin adalu ki o si rọra aruwo, laiyara emptying iyẹfun. Yo 16 giramu ti bota ki o si fi wọn si wa adalu, rú daradara ati ki o tan ni a apo sise. On parchment iwe fa a onigun idiwon 28 nipa 15 centimeters ati ki o kun o pẹlu awọn igbeyewo. Yan akara ni a preheated 200 ìyí lọla fun 7 iseju.

nkún

"Keresimesi wọle", awọn ohunelo ti eyi ti a se apejuwe lati Cook jẹ bẹ ko rorun, ṣugbọn awọn esi yio da gbogbo awọn akitiyan. Nítorí náà, lọ si awọn stuffing. Mu si farabale ṣuga 90 giramu gaari ati 30 milimita ti omi. Nigbakannaa, lu 60 giramu ti amuaradagba lati fẹlẹfẹlẹ kan ti asọ ti o si fluffy foomu. Tú kan tinrin san ti omi ṣuga ati ki o whisk daradara.

Gelatin ti a fi sinu 120 giramu ti tutu omi ki o si fun o lati wú. Ooru awọn 110 milimita ipara lai kiko wọn si sise kan. 275 giramu ti funfun chocolate to yo awọn omi wẹ. Fi awọn ipara, ṣuga gelatin ati amuaradagba. Daradara whisk. Lọtọ, whisk 465 milimita ipara ki o si fi wọn si awọn ṣuga gaari ati omi.

Ostuzhennoy akara oyinbo ge si meji dogba awọn ẹya ara. Lori awọn chocolate ni awọn fọọmu ti yan pami mousse sise apo gbe idaji lori oke ti biscuit, lẹẹkansi fi mousse, apricots, agbon adalu lẹẹkansi mousse ati ki o kan keji ìka ti awọn biscuit. A omi gbogbo ni firiji moju. Ni ijọ keji, a tan lori awọn akara oyinbo ati ọṣọ o lori ara rẹ (fun apere, ona ti si dahùn o apricots ati meringue olu).

Loni a nse o kan ti nhu desaati ilana ti akole "Christmas log". A lero wipe awon àkara yoo adorn isinmi rẹ tabili ati ki o yoo rawọ si mejeji ìdílé rẹ omo ati awọn alejo.