Lard - ohun ti o jẹ? Lard pẹlu ata Ilana

Sanra ati lard - egbeokunkun Ukrainian awọn ọja - ni o daju mina kan rere bi a ibile abule ounje ko nikan ni Ukraine sugbon tun ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran. Wọn ti wa ni ki daradara-mọ jakejado aye, ti awọn ibeere "lard - ohun ti o jẹ?" Nibikibi ni aye ti o yoo lẹsẹkẹsẹ so fun o orisirisi ona lati Cook o, ati ni akoko kanna yoo fun a tọkọtaya ti awọn ilana ninu eyi ti o ti wa ni ti lo.

Ibi ti ati bi lati waye

Ki lard. Ohun ti o jẹ ati ohun ti o je? Eleyi sanra, jade ti yo o lard, ni lowo ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-awopọ. Fun apẹẹrẹ, ni Transcarpathian ati Hungarian onjewiwa ẹlẹdẹ lard indispensable fun awopọ bi Hungarian goulash, eja bimo ti halasle, paprika.

Lard gbajumo ni lilo bi a sise epo fun yan a orisirisi ti Bekiri ati confectionery awọn ọja, bi daradara bi fun frying dipo ti Ewebe epo. Ni afikun, mura a rọrun ati ki o tenilorun ipanu, itankale lori akara flavored pẹlu turari ati iyọ lard. Ohunelo pẹlu ata ati dudu ata ni paapa gbajumo laarin Russians ati Ukrainians, nitori awọn turari fun awọn lard lata adun, lọ daradara pẹlu dudu Borodino akara.

Tú lard jinna fun canning olu sisun tabi ipẹtẹ ti o fun laaye lati fi awọn ọja fun igba pipẹ.

A kukuru excursion sinu itan

Lard - ohun ti o jẹ ati ohun ti o jẹ fun? Tẹlẹ, o mọ gbogbo obinrin. Wapọ ọja ti a lo ko nikan fun ounje, ki awọn oniwe-igbaradi je kan pataki tianillati se.

Ni igba atijọ, yo o ẹran ẹlẹdẹ sanra smeared kẹkẹ ẹrù, àgadágodo rẹ, ẹgẹ, ipeja iwọ mu, irin irinṣẹ ati awọn miiran. Lard ti a lo fun ina, fitila, tucking wọn ni o Kalili sickles ati scythes. Nwọn si lubricate awọn awọ ara ti awọn oju ti o si ọwọ lati dabobo o lati àìdá frosts. Ani ileru yo o pẹlu o. Gan igba lard lo ninu awọn eniyan ogun bi ara ti ointments fun ita lilo, bi daradara bi didaṣe ni igbaradi ti mba agbo lo fipa fun diẹ ninu awọn arun.

Lard ipanu kan pẹlu dill, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, pupa ata tabi horseradish ati radish je kan awon ilana ọja ni Asenali ti abule Iyawo, awọn julọ rọrun fun lilo ita ile: haymaking, ipeja tabi sode ni night. Eleyi jẹ understandable - ko yo ati ki o ko deteriorate.

Bi o si Cook awọn lard

Loni, ọja yi le ti wa ni ra ni fere eyikeyi fifuyẹ. Sibẹsibẹ, Thrifty Iyawo beere pe o ti dara lati ṣeto kan ile lard, ti o ni too ti ohun ti o ko ni beere nla wiwa ogbon. Fun idi eyi, ko ni dandan ya ohun gbowolori yan lard, o le lo awọn gige ati inu ẹran ẹlẹdẹ sanra.

Yan fun Rendering awọn trimmings yẹ ki o wa ti mọtoto lati ara ati xo ti awọn Layer ti eran, ati ki o Rẹ ni omi tutu fun 8-12 wakati lati yọ impurities ati péye ẹjẹ. Lati sanra rọrun lati ge, ti o wa ni niyanju lati di die-die. Lati ṣiṣẹ nilo kan nipọn-walled eiyan - Kettle tabi pan, ninu eyi ti ipin ti wa ni fi sinu kekere awọn ege. Iná yẹ ki o wa ni kekere to lati ko sisun Greaves, akoso nipa Rendering awọn sanra. Won le ki o wa ni lo fun wiwa ìdí, fun apẹẹrẹ, adalu pẹlu lard fun ipanu tabi lati lo fun sise ti nhu Buckwheat porridge pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati alubosa.

Abajade sihin omi sanra ni lard. Ito yẹ ki o imugbẹ nipasẹ awọn meji-Layer gauze, tú sinu pọn ki o si fi to dara. Igbaradi lard dopin nigbati awọn omi sanra yoo tan sinu kan ibi ti funfun awọ, aitasera resembling asọ ti bota.

Bawo ni wulo lard

Ọpọlọpọ awọn ti o wa ninu sanra wulo eroja nigbati Rendering wa ni ti sọnu, ṣugbọn mẹta ti wọn wa lẹhin sise: selenium, Vitamin E ati choline (Vitamin B4 bibẹkọ ti). Ti o wa ninu kekere kan iye ti choline yoo ni ipa lori sanra ati amuaradagba ti iṣelọpọ ninu ara, ti o idilọwọ awọn sclerosis ati ki o se okan ati ẹdọ. Vitamin E ni pataki lati teramo awọn capillaries ati awọn ha odi ati lati se awọn Ibiyi ti thrombi. Pelu awọn wulo ini, lard yẹ ki o wa run ni iwọntunwọnsi bi o ti ni a pupo ti ipalara fats ati idaabobo.

Diẹ ninu awọn ilana pẹlu lard

1. lard pẹlu ata ati alubosa ipanu. Lard igara ati ki o lẹẹkansi fi lori ina, ki o si fi o ni awọn finely ge ata ati alubosa (iye ti ẹfọ lati yan ni ibamu si lenu), din titi ti nmu brown. Fi iyọ, oregano, dudu ata ati ki o illa daradara. Yọ kuro lati ooru ati ki o jẹ ki dara. Yi lard le ti wa ni jinna bi pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ati laisi wọn.

2. lard "Danish". A iwon ti alabapade ara ẹlẹdẹ, o si ge sinu kekere cubes ati din-din titi ti nmu kan brown. Ọkan alubosa ge sinu àáyá lai aferi, fi ni kan pan, fi awọn Belii ata, bó ata, Bay bunkun, ki o si ni kiakia din-din. Yọ kuro lati awọn pan ati turari cracklings, fi ge alubosa ti mọtoto ati wẹwẹ apple, din-din titi browning. Greaves lai turari darapọ pẹlu apple-alubosa adalu to dara die-die, bi won ni kan Ti idapọmọra, fi iyo ati ata lati lenu. Decomposed sinu pọn ati refrigerate.

3. Shortbread cookies ni lard. Beere fun 250 giramu ti iyẹfun, idaji ago gaari, 5 tablespoons lard, 1 ẹyin, 1,5 teaspoons yan lulú. Lu awọn eyin pẹlu awọn suga, fi awọn yo o ati die-die tutu lard ati awọn ọja miiran, knead awọn esufulawa. Idaji wakati kan lati fi o ni firiji. Ki o si fi eerun awọn esufulawa, ge jade awọn isiro ki o si fi wọn lori awọn ti gbe parchment yan dì. Beki ni 180 iwọn titi ti nmu kan brown. Ẹdọ n gan tutu, yo ni ẹnu.

4. Omelette "Ataman". Ya mẹta eyin, mẹta tablespoons ti ekan ipara, a pọ ti iyo ati ki o kan tablespoon ti iyẹfun, kekere kan lenu ti eyikeyi seasoning, gẹgẹ bi awọn kumini. Lu awọn eroja pẹlu kan aladapo. Tú sinu pan kan iwonba ti Greaves, fi lori ina. Nigba ti afihan sanra, tú awọn ẹyin adalu, fi awọn warankasi, bo pẹlu kan ideri. Omelet ngbaradi fun 5-8 iseju.

Ofin ipamọ lard

Awọn ọja ti pari ti o dara ju ti ṣee ṣe lati tọju kan ni itura gbẹ ibi (ni kan firiji ni ipalẹmọ tabi cellar). O si ko deteriorate fun osu ni iru ipo. Ti o dara ju apoti fun ibi ipamọ lard wa ni gilasi pọn tabi seramiki obe.