Mezcal - ohun ti o jẹ? Mezcal: owo, Fọto ati gbóògì ọna ẹrọ. Bawo ni lati mu mezcal?

Gan diẹ ni o wa mọ ti awọn Mexico ni ọti-nkanmimu ti a npe ni mezcal. Fun apẹẹrẹ, awọn tequila jẹ faramọ si ọpọlọpọ awọn, tilẹ, bi a ti mo, o han Elo nigbamii ati ki o jẹ ọkan ninu awọn oniwe orisirisi.

A kekere kan itan

A gan igba olugbe ti Mexico - India - ko mo nipa awọn aye ti ẹmí. O kun nwọn nmu ki-npe ni pulque. O ti wa ni fermented Agave oje, eyi ti o jẹ die-die frothy mimu miliki odi 4-6 iwọn. Ni awọn XVI orundun awọn Spaniards mu si New World, European oti distillation Bluetooth. Ti pulque bẹrẹ lati gbe awọn kan to lagbara ọti mimu, eyi ti nigbamii di mọ bi mezkal, eyi si tumo bi "jinna". Ni akoko ti, eniyan ro nipa mezcal, ti o jẹ a ọpa ti o ko le nikan pa wọn ongbẹ ninu ooru, ran rirẹ, lati jẹki opolo aṣayan iṣẹ-ṣiṣe, sugbon tun lati ran lọwọ irora, jina ọgbẹ, stimulates awọn yanilenu. Ati ohun ti nipa lónìí?

Mezcal: ohun ti o jẹ o?

Historical ṣaaju tequila duro kan ni okun nkanmimu. O ni o ni a ọlọrọ adun pẹlu smoky undertones ati oily sojurigindin. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn orisirisi ti oti, eyi ti o ni lenu ni o wa gidigidi o yatọ lati kọọkan miiran. Ati ki o sibẹsibẹ: mezcal - ohun ti o jẹ? Eleyi jẹ a ibile Mexico ni mimu odi ni ayika 40 iwọn, lati wa ni kongẹ, awọn igbehin nọmba rẹ le yato lati 38 to 43 iwọn. Mezcal jẹ gbajumo ko nikan ni ile sugbon tun odi.

Awọn ẹrọ ilana ti a mora nkanmimu

Ni Mexico, mezcal ti wa ni laaye lati Cook nikan 5 awọn orisirisi ti Agave. Ṣaaju ki o to awọn oniwe-aladodo - ati awọn ti o ṣẹlẹ ni ẹẹkan ni 8-10 years - ọgbin oje ni opolopo gaari. O je nigba akoko yi ati ikore awọn aise ohun elo fun awọn tetele gbóògì ti kan to lagbara ọti-nkanmimu. Sharp obe ge si pa leaves lati ọgbin ati bayi awọn oniwe-mojuto tu, ṣe iwọn nipa 60 kg. Paradà, jade ti o ati ki o gba a mu mezcal (ni awọn iwọn didun ti 3-4 liters).

Tobi bó unrẹrẹ ti wa ni pin si 4 ege ati ki o gbe ni pataki kan iho-lọla, ila pẹlu okuta. Ki o si, gbogbo awọn sheltered nipa ọpẹ leaves ati ki a bo pelu aiye. Laarin kan diẹ ọjọ Agave languishing ni a ileru. Ni akoko yi ati ipasẹ ohun dani smoky-smoky adun ti ibile Mexico ni oti. Siwaju ndin feedstock ti wa ni ti o ti gbe sinu tókàn iho ti o jẹ lati wa ni ila pẹlu okuta ati milled lilo grindstones. Bi osere eranko ati awọn iwakọ agbara ti wa ni igba ti lo kẹtẹkẹtẹ. Nigbana ni gbogbo ilẹ ibi-ni gbe ninu awọn agba, ibi ti awọn bakteria ilana gba ibi, eyi ti na 3 ọjọ.

Nigbamii ti igbese: awọn aise awọn ohun elo ti wa ni tunmọ si ė distilled ati bottled ni igo tabi amo obe. Ma ni mimu ti wa ni dà ati osi fun ti ogbo ni awọn agba fun opolopo odun. Mezcal ki o si di kan lẹwa ti nmu hue. Ma ni lati le se aseyori kanna awọ ni mimu fi caramel. Awọn odi bi o ti nigbagbogbo maa wa ko yato - lati 38 to 43 iwọn, ati awọn ti o ko ni pataki boya tabi ko o ti wa ni sustained.

Awọn loke-ṣàpèjúwe ilana ti igbaradi ti awọn mimu mezcal (awọn fọto le ri nibi) ni aṣoju fun ile gbóògì. Ni o tobi eweko ibi ti awọn ọja wa ni produced ni titobi nla, ti wa ni lo diẹ igbalode Bluetooth.

Ko tequila lati mescal

O ṣe pataki lati ni oye wipe ni ọpọlọpọ awọn ọna ti o yatọ lati tequila mimu bi mezcal (ohun ti o jẹ - a ye). Awọn iyato wa ni kosile bi wọnyi:

1. Aise ohun elo fun igbaradi ti awọn wọnyi orisi ti oti otooto. Fun ẹrọ ti tequila ni o dara nikan bulu Agave oje, ati fun isejade ti mezcal - bi ọpọlọpọ bi 5 eya yi ọgbin.
2. Awọn lilo ti sweeteners. The mezcal, suga ti wa ni afikun, ṣugbọn a ara ti o ni ko tequila.
3. gbóògì ẹkọ. Mezcal - ni oti, eyi ti o se jakejado Mexico, tequila wa ni produced nikan ni ọkan ipinle, ibi ti o ti gbooro bulu Agave.
4. O ti gbà wipe kan si awọn nkanmimu ni ibeere ni o ni kan diẹ intense adun, aroma ati awọ.

Mezcal pẹlu caterpillar

Ma bottled pẹlu mescal le daju awọn niwaju kan alajerun tabi caterpillar. Fun igba akọkọ a mu pẹlu awọn kokoro si lọ lori tita ni 1940. Boya o je a ọlọgbọn tita ploy nipa eyi ti o ti ngbero lati fa awọn akiyesi ti onra si awọn ọja. Ki o si ya ọpọlọpọ awọn olokiki burandi. First, niwaju awọn alajerun ninu awọn nkanmimu nitori a ifẹ lati fi awọn ga didara ti awọn igbehin (ni o daju nikan ni o dara ẹmí kokoro yoo ko decompose) ati awọn ifẹ lati mu Idaabobo lodi si gbogbo iru awọn ti kii ṣe otitọ. Nigbamii so wipe mezcal (ohun ti o jẹ - ti a ti salaye loke) - a ọpa ti o mu ki virility. Wọn fun u ati awọn miiran ti oogun-ini. Ni pato, ni atijọ Mexicans won gbe inu awọn igo labalaba caterpillars, ti o si joko ni igbo Agave, lati ṣayẹwo awọn didara ti oti. Ti o ba ti awọn alajerun ibudo, ki o si mu ni ko gan mọ, nibẹ ni ko ti to oti.

orisirisi ti mezcal

A ibile Mexico ni mimu yatọ si ti ogbo akoko:

1. Unseasoned mezcal - a "Blanco" tabi "naturals".
2. Yiyan lati 6 osu to odun kan - "Reposado".
3. Lati 1 si 3 years - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" pẹlu pia - gidigidi awon ohun mimu, ọkan ninu a irú. Ni a igo pẹlu kan dín ọrun, o ti le ri gbogbo eso - pia. O mura o fun pataki kan, ìkọkọ ọna eyi ti o ti pa ìkọkọ. Gege si ọkan version, sa lati nipasẹ awọn eso ti wa ni gbe ninu awọn igo, ibi ti o ti gbooro ati matures. Ki o si fara ge si pa a ti eka, ati igo mezcal ti wa ni dà. Ati ki o pari soke pẹlu kan nla mimu pẹlu awọn aroma ati ki o lenu ti pears.

Nibo ni lati gbiyanju mezcal?

Ti o dara ju ibi ibi ti o le ra ati ki o lenu gidi mezcal (bi o lati mu o - ro ni isalẹ), ti wa ni, dajudaju, Mexico. Nibi ti o ti wa ni produced fere nibi gbogbo. Plantations fedo orisirisi orisi ti Agave, pataki fun awọn gbóògì ti awọn orilẹ-mimu. Ṣugbọn ti o ba nibẹ ni ko si anfani lati be yi iyanu orilẹ-ede, o le ri ohun atilẹba mezcal ati Russia. Dajudaju, o jẹ dara lati se o ni ga-opin oti oja. Ati ti o ba nibẹ ni o wa tókàn si ko si, ki o si ra mezcal, awọn owo ti eyi ti o da lori awọn oniwe-iru, o jẹ ṣee ṣe ni online itaja. O jẹ wipe ko ni iye ti awọn ọja, ti o da lori awọn brand ati awọn iyatọ yoo jẹ ti o yatọ, ati ohun significantly. Nítorí náà, jẹ ki ká sọ, awọn oja le ri kan ti o tobi igo, eyi ti owo nipa 500-600 rubles (sugbon lẹsẹkẹsẹ nibẹ ni eyikeyi iyemeji nipa awọn didara ati originality ti awọn nkanmimu), ati ni soobu ile oja, yi nọmba rẹ ga soke si 4-5 ẹgbẹrun, ati ki o ma ti siwaju sii.

Bawo ni lati mu mezcal?

Awọn julọ awon ibeere. National mimu ti Mexico mimu bi daradara bi tequila. Ni awọn nla ti mescal pẹlu caterpillar lo iru Bluetooth. Gbogbo, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn aṣayan fun bi o si mu mezcal. Nibi ni o wa ni akọkọ mẹta:

1. Ni afinju / funfun fọọmu. Fun apẹẹrẹ, bi oti alagbara. Awọn ohun mimu jẹ ko pataki lati daradara cool - yara otutu ti wa ni ka yẹ. Ki idasonu o sinu gilaasi ki o si mu ni kekere sips, gbádùn awọn iyanu lenu.
2. Pẹlu iyo ati orombo wewe. Lori awọn pada ti awọn ọwọ laarin awọn atanpako ati ika itọka ti wa ni dà iyọ. Awọn kanna ika ya kan bibẹ pẹlẹbẹ ti orombo wewe. Ki o si lá iyọ lati ọwọ rẹ, mu mezcal ati buniṣán gbogbo osan. Nkanmimu tita ti ya itoju ti wọn onibara: on igo ọrun ti awọn apo ti wa ni so pẹlu iru kan tiwqn: Ata ata, iyọ, si dahùn o milled okú ti kokoro. O da lori gbogbo rẹ lọrun.
3. Squeezed SANGRITA - lata Mexico ni obe. Ma ni ile ti o le se pẹlu tomati oje. Mezcal mimu ninu ọkan gulp ati ki o si wẹ si isalẹ pẹlu obe. Ti o wa oyimbo lata parapo ti Burns awọn ọfun. O jẹ wipe ko lero ni kikun adun ti awọn nkanmimu didun ninu apere yi ni ko ṣee ṣe.

Mezcal gbiyanju kan gbọdọ, ni o kere ni ibere lati ni oye bi o ti o yato si tequila. Ṣugbọn nibẹ ni a caterpillar tabi ko - o ni soke si ọ. Ti o mo, boya ẹnikan ni o ni a ifẹ lati gbiyanju o ju.