Ossetian kitchen: akara oyinbo ilana

Loni, ni ọpọlọpọ awọn ilu le wa ni pase ile Ossetian paii. O ti gbe nipa bi pizza. Sibẹsibẹ, awon ti o ti gbiyanju o beere pe awọn ẹda ti ọkan ninu awọn Russian wiwa lominu ni Elo diẹ dun Italian awopọ. Awọn o daju ni wipe ni kilasika Ossetian pies yẹ ki o wa ohun dogba iye ti iyẹfun ati fillings, bi daradara bi ohun ti o jẹ pataki ni wipe awọn awopọ ti wa ni pese sile lati Organic awọn ọja.

Ossetian idana, ilana eyi ti o ni kete ti bcrc awọn baba ti Ossetians - Alans ti o ti nṣe nomadic aye, je awọn lilo ti eran awọn ọja, cheeses, kan ti o tobi orisirisi ti ewebe. Nitorina, a ro ni akara oyinbo ohunelo pẹlu warankasi. Fun awọn oniwe-igbaradi gbọdọ ya: a iwon ti iyẹfun, 0,25 liters ti wara, 100 milimita ti omi, ọkan ẹyin, 7 g ti iwukara, a teaspoon gaari ati Ewebe epo sibi idaji. Ninu awọn wọnyi irinše, a knead awọn esufulawa ni awọn wọnyi ibere:

- kù awọn iyẹfun;

- 1 \ 2 lapapọ iye ti iyẹfun pẹlu wara mix, iwukara ati suga, koko ọrọ si wakati kan;

- ki o si fifi awọn ti o ku iyẹfun, ẹyin, omi ati Ewebe epo, knead ki o si pin si 3 awọn ẹya ara. Fi fun idaji wakati kan àmúdájú.

Titi ti esufulawa ga soke laarin wakati kan, ngbaradi awọn stuffing ti boiled poteto 5 ati 0.6 kilo kasi. Poteto mu ese, shred warankasi ni kan Ti idapọmọra, illa. Ossetian onjewiwa wo ni ko laisọfa awọn ifihan ti yi ohunelo diẹ iyo tabi ata nitori warankasi oyimbo salty ati ki o lata.

Iyẹfun eerun jade kekere iyika ni aarin ti eyi ti o fi awọn nkún (1 \ 3 ti lapapọ àdánù fun kọọkan). Next, awọn esufulawa ti wa ni marun-si aarin, lara ohun kan bi a "apo", eyi ti o jẹ pataki lati rọra na ọwọ rẹ sinu kan Building akara oyinbo, gige si isalẹ awọn arin o si fi ninu lọla. Yan Time - 20 iṣẹju. Lati se imúwòdú àkara ti wa ni bo pelu parchment. Asa, awọn nọmba ti àkara ndin gbọdọ jẹ odd, bi 2,4 ati be be lo oyinbo yoo wa ni asopọ pẹlu lailoriire igba.

Ossetian onjewiwa ni awon nitori pẹlu warankasi ni a paii le ti wa ni idapo oyimbo awon irinše, laarin eyi ti o wa awọn elegede ati eso kabeeji. Loorekoore àkara pẹlu awọn ewa. Ṣugbọn awọn julọ awon ni awọn nkún, eyi ti o pẹlu ge beet lo gbepokini odo.

Àmì ìdánimọ, eyi ti o Ossetian onjewiwa ni awọn lilo ti nikan alabapade iwukara. Ni awon ilu eto, won le ropo "Saf-akoko". Lati beki a akara oyinbo pẹlu awọn gbepokini, o nilo lati ya ọkan ati idaji teaspoons ti iwukara ati suga, adalu pẹlu gbona omi, fi iyo, suga, 15 giramu ti Ewebe epo ati iyẹfun ki awọn esufulawa je ko bibajẹ. Awọn esufulawa yẹ ki o wa si o ti jinde, pọ ibikan ni idaji.

Fun awọn nkún lọ ni gbepokini ti beets ni iru a opoiye ti o je kekere kan kere esufulawa. Last pin si meta ipin ati decompose stuffing bi apejuwe ninu awọn loke ohunelo pẹlu warankasi (gbepokini nilo podsolit). Awon fun ẹniti Ossetian onjewiwa ti fi han wọn asiri, mọ pe awọn akara oyinbo ti o le akọkọ fi lori isalẹ lọla agbeko, kikan to 180 iwọn fun 5 iṣẹju, ati ki o si ṣee gbe si oke, ki o si mu si awọn browning. Pari àkara daa oiled to stuffing di ani tastier. Ni Ossetia, yi satelaiti ti wa ni je pẹlu adayeba wara, ọti tabi funfun orisun omi omi.