Oyinbo profiteroles "croquembouche": a igbese nipa igbese ohunelo

O ba fẹ lati iwunilori awọn alejo ni a keta? A ni imọran ti o lati Cook French akara oyinbo ṣe ti profiteroles "croquembouche." O ti wa ni a ti iyanu, atilẹba, yangan desaati, eyi ti o ti ni itumọ ti a jibiti ti custard pastries. Awọn article ti o ba ka, diẹ ninu awọn nilo a ipara fun awọn nkún ju kü ile-iṣọ, bi o si ṣe awọn esufulawa. Ni afikun, awọn ohunelo yoo wa ni a sapejuwe ninu apejuwe awọn ati awọn imọran ti o kari confectioners.

Igbaradi ti choux pastry

Lati ṣeto awọn elege ati ti nhu akara oyinbo ti profiteroles "croquembouche", o gbọdọ yan awọn ọtun eroja. Lati bẹrẹ kù sinu kan ekan 150 giramu. iyẹfun. Ki o si tú sinu pan 250 c. wara, fi kan fun pọ ti iyo ati 100 giramu. epo. Gbogbo aruwo ati ki o ṣeto lori ina. Awọn epo yẹ ki o wa yo o. Ni ibere ko lati iná awọn ibi-si isalẹ ti pan, o gbọdọ nigbagbogbo aruwo ki o si mu lati kan sise. O le ki o si tan si pa awọn adiro. Duro fun awọn wara ati bota dara die-die ki o si fi iyẹfun, eyi ti a ti se ayewo ni ilosiwaju. Lu awọn esufulawa whisk tabi idapọmọra titi ti dan, lati yago fun lumps. Ki o si ya awọn abẹfẹlẹ (pelu onigi) ati ki o aruwo nigbagbogbo. Awọn esufulawa yẹ ki o wa nipọn.

Duro titi ti adalu dara patapata, ati ki o si fi awọn eyin (4-5 PC.). Lu pẹlu kan aladapo titi ti dan. Bayi choux esufulawa fun profiteroles setan.

Eroja fun ekan ipara

Oyinbo profiteroles le jẹ pẹlu eyikeyi nkún. Sibẹsibẹ, nibẹ ni kan Iro ti o pẹlu ekan ipara desaati ni a diẹ nutritious ati ti onírẹlẹ. Lati ṣeto awọn ipara gbọdọ ya pack sanra ekan ipara (500 g.), 100-150 c. powdered suga ati ki o fanila lati lenu.

Awọn loke eroja, whisk idapọmọra titi ti dan. Nikan nibi ti o jẹ pataki lati ko overdo o. Lu awọn ọja ba wa ni ko siwaju ju ọkan iseju. Gun dapọ ikogun awọn ipara: o yoo jẹ ju omi bibajẹ fun àgbáye.

Igbaradi ti caramel

Ṣaaju ki o to Cook akara oyinbo profiteroles pẹlu ekan ipara, o nilo lati ṣe kan ọpa ti o Oun ni awọn akara oyinbo jọ. Igba lo caramel. Lati Cook o, o nikan nilo 1,5 agolo gaari ati 80 milimita ti omi.

First, o nilo lati yan awọn ọtun agbara, lati ko lati iná awọn caramel ati ki o ko ikogun awọn satelaiti. Nitorina, ya a kekere ekan tabi pan pẹlu kan nipọn, ina isalẹ ati ki o ga ẹgbẹ. Tú ninu omi ki o si tú o si awọn kanna gaari. Illa daradara ati ki o tan alabọde ooru. Cook awọn caramel, saropo nigbagbogbo.

Awọn oniwe-awọ yẹ ki o wa Amber. Nigba ti o ti caramel die-die nnipọn sii, yọ kuro lati ooru, jẹ ki nikan yoo de ọdọ. Bayi a le tẹsiwaju si nigbamii ti igbese.

Oyinbo "croquembouche": a igbese nipa igbese ohunelo

Nigba ti a ba ni awọn iyẹfun, ipara, caramel, ki o si le tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti awọn desaati. First, a gbe o, bo pan pẹlu parchment iwe ati ki o dubulẹ lori rẹ cookies. Pẹlu a pastry apo lati ṣe o rọrun. Sugbon, bi o ba se ko, lẹhinna o ni lati ala. Ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ropo fifi ọpa apo package. Ge ẹgbẹ kan ati ki o fọwọsi choux esufulawa ninu rẹ. Bayi pọ jade kekere àkara kan lori yan dì. Maa ko gbagbe nipa awọn ijinna. Àkara yẹ ki o ko ni le sunmọ. Laarin wọn yẹ ki o wa ni o kere 3 cm, bi nwọn ti mu ni iwọn ati ki o le Stick.

Tan lọla ni 220 iwọn ati ki o beki awọn akara oyinbo fun nipa 10 iṣẹju. San ifojusi si awọn awọ. Ti o ba ti awọn ọja browned, ri ti nmu brown, lẹsẹkẹsẹ de ọdọ fun. Nigba miran ti won le wa ni ndin 7 tabi paapa 5 iṣẹju.

Ti o ba ti profiteroles caked, yọ wọn - jẹ ki wọn dara si isalẹ. Nígbà tí wọn di gbona, ge wọn die-die si ọkan ẹgbẹ, oke tabi isalẹ ki o si ti o bere lati ekan ipara. Ki o si ti o le tẹsiwaju si awọn ikole ti awọn akara oyinbo. Ya kan atẹ, dubulẹ lori rẹ ni parchment iwe. Bayi gbiyanju lati kọ kan ile-iṣọ profiteroles tabi jibiti. Wipe awọn ọja ko ni subu ati ki o ko padanu won apẹrẹ, kọọkan akara oyinbo Poppy ni a gbaradi caramel.

Awọn iga ati iwọn ti awọn akara oyinbo da lori awọn nọmba ti awọn profiteroles ti o ti ndin. Nigbati awọn kẹhin akara oyinbo o ti wa ni óò ni caramel o si fi wọn lori oke ti ori, le ti wa ni kà setan fun desaati. O le ọṣọ o. Lati ṣe eyi, tú o pẹlu caramel. Yoo ko nikan ti nhu akara oyinbo ti profiteroles, sugbon o tun atilẹba.

Tips kari confectioners

Ọpọlọpọ awọn ndin akara oyinbo pẹlu o yatọ si fillings. O da lori gbogbo awọn eronja ati fenukan ti awọn eniyan. Oyinbo profiteroles pẹlu ekan ipara - ko ni iye. O le se Elo siwaju sii pẹlu pistachio stuffing pẹlu boiled ti di wara tabi aise, ati bẹ lori. D. Fun desaati dabi awọn gbona akoko, o sitofudi pẹlu orisirisi berries, unrẹrẹ ati eso. Gbiyanju wọnyi eroja fi si ipara. O wa ni jade dun ati tutu akara oyinbo ti yoo win awọn ọkàn ti ọpọlọpọ awọn egeb ti yi desaati. Ti o ba fẹ lati duro jade ki o si ṣe ohun kan diẹ atilẹba, ki o si ti o le aropo caramel chocolate. Nibẹ tun fi berries ati eso. Ti o ba ti o ko ba ni wara, ati gbogbo awọn miiran eroja fun awọn custard esufulawa ti wa ni ki o si rọpo nipasẹ omi.

Jibiti ti profiteroles kò gba ani, ti o ba wa ni itumọ ti lori oju. Ni idi eyi, ya awọn paali ati ki o tan sinu kan konu, eyi ti o ti ṣeto ni arin ti ounjẹ. Ni ayika konu ni a ajija dubulẹ jade àkara. Ki o si gba a dan ati ki o lẹwa akara oyinbo profiteroles pẹlu ekan ipara. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile ṣàdánwò pẹlu ounje dyes. Ki o si awọn akara oyinbo wa ni jade dani awọ ti wù mejeji ni hostess ati awọn alejo.

Ti o ba ti o ba lo kan chocolate glaze, o le fi si rẹ didun kan. Awọn wọnyi ni awọn eroja ti o wa ninu pipe ibamu pẹlu kọọkan miiran - gba ohun manigbagbe ati ki o oto lenu. Ṣi o jẹ ṣee ṣe lati Igbẹhin awọn chocolate eclairs. Lati ṣe eyi, yo o ni kan omi wẹ. O le lo awọn funfun, wara, dudu chocolate. O gbodo je gbona to àkara daradara entrenched. The ọra-ibi-, o le fi lẹmọọn oje. Ki o si ti o padanu awọn sickly-dun lenu, sugbon dipo ni yio je kan dídùn acidity. O le fi kekere kan osan oje fun osan olfato ati ki o lenu.

ipari

Bi o ti le ri, o jẹ kan lẹwa akara oyinbo pẹlu profiteroles. Awọn ohunelo ni a imolara. O le Cook gbogbo obinrin. Yi desaati le ti wa ni itumọ ti fun eyikeyi ayeye. O yoo ohun iyanu rẹ titi ohun atilẹba, refaini ati ti nhu akara oyinbo. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile gbagbo wipe yi desaati le ṣee lo dipo ti awọn igi, ki lẹwa o wulẹ. Fantasize, ṣàdánwò ati awọn ti o gbogbo gbọdọ aseyori.