Puff pastry yara ounje: a igbese nipa igbese ohunelo

Puff pastry yara ounje apẹrẹ fun ile yan. Lati o ti o le ṣe àkara ati pies (sè ati ki o dun) ati paapa àkara ati pastries.

Lẹhin ti awọn ooru itọju ti tọ complicit mimọ ni awọn kan gan elege adun ati crumbly sojurigindin. Nitori ti awọn wọnyi ini, flaky iyẹfun yara ounje jẹ gidigidi gbajumo laarin Iyawo.

Fun awon ti o ko ba fẹ gun knead ati ki o eerun jade ni ipile, RÍ awọn olounjẹ so lati be awọn ti o sunmọ itaja ati ki o ra a setan-ṣe akara oyinbo illa fun yan. Sugbon ko nigbagbogbo iru kan ọja ni o ni awọn to dara didara. Ni asopọ pẹlu yi ìfilọ se o ara rẹ. Paapa ti puff pastry yara ounje ko ni beere awọn ti ra lile eroja. A ko le so pe awọn ipile ṣe ni ile, nigbagbogbo wa ni jade ti nhu ati ni ilera ọkan ti o ti wa ni adalu ni a gbóògì ayika.

Puff pastry ti yara igbaradi: ohunelo

Niwon awọn puff pastry wa ni tita ni fere gbogbo itaja, igbalode iyawo díẹ ati díẹ se o ara rẹ. Diẹ ninu awọn se l'gbagbe bi o si mura iru kan ilana. Lati tunse awọn atọwọdọwọ ti ara-dapọ ti awọn ọja, a pinnu lati se apejuwe re ohunelo.

Kini ti wa ni awọn eroja pataki lati ni lati gba a gidi ti ibilẹ puff pastry yara ounje? Fun eyi ti a nilo:

• alikama iyẹfun (pelu nikan ra awọn Ere) - nipa 1 kg (le jẹ die-die sii tabi kere si);
• margarine ti o dara didara adayeba tabi bota - 4 akopọ ti 175 g;
• iyo - full teaspoon ;
• ti o tobi eyin - 2 PC.;
• Kikan adayeba tabili (6%) - 2 ti o tobi ṣibi;
• filtered omi - 350 milimita.

Ti o dara lati mọ!

Ni ibere lati ti tan jade ti nhu ati ki o tutu puff pastry alaiwu fast ounje, gbogbo awọn eroja gbọdọ jẹ gidigidi tutu. Lati yi alikama iyẹfun, eyin ati omi jẹ wuni lati withstand orisirisi awọn wakati ninu firiji. Bi fun sise epo, o ti wa ni niyanju lati yọ kuro lati awọn firisa kan saju si ipele lẹsẹkẹsẹ mimọ.

A ṣe a free-ṣàn apa ti awọn igbeyewo

A awọn ọna ona lati mura puff pastry jẹ paapa gbajumo laarin awon Iyawo ti o ko ba fẹ igba pipẹ lati knead ati ki o eerun jade ni ipile, sugbon prefers lati ṣe nhu pastries ni kuru ti ṣee ṣe akoko. Nitorina a so lati asoju lati ya 4 akopọ ti tutunini sise epo ati bi won o lori kan ti o tobi grater. Next to margarine Tú awọn ẹrún gbọdọ jẹ iyẹfun. o ti wa ni ko niyanju ni akoko kanna lati knead awọn eroja. Ki nwọn ki o nikan lọ ọpẹ. Bi awọn kan abajade, o gbọdọ ti akoso loose ati fragrant ibi-ni awọn fọọmu ti kekere ona ti margarine ti a bo ni iyẹfun.

A ti wa ni ngbaradi awọn keji idaji awọn ipilẹ

Puff pastry ti sare igbaradi oriširiši meji awọn ẹya ara. Lati ko bi lati ṣe awọn akọkọ, a ti wa ni so fun. Bi fun awọn keji, o jẹ pataki lati lo kan Okùn ife fun u. O ti wa ni ti a beere lati illa awọn eyin, tabili iyo ati adayeba kikan. Siwaju ninu ago o jẹ pataki lati fi omi tutu si awọn ami ni a 500 milimita. Ni idi eyi, gbogbo awọn eroja yẹ ki o wa ni adalu titi ti dan.

so irinše

Lati knead awọn esufulawa puff (yara ounje), margarine Crumb yẹ ki o maa tú ninu omi ìka ti awọn mimọ. Illa gbogbo awọn eroja, o ni lati gba a ipon ibi-ti inhomogeneous be. Awọn ti pari esufulawa yẹ ki o wa ni gba ni awọn soso, ati ki o pin si 3 dogba awọn ẹya ara. Kọọkan ti wọn yẹ ki o wa ni gbe ni kan lọtọ apo ati ki o fi sinu firiji fun wakati 2.

Ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ibeere ti awọn ohunelo, ti ibilẹ puff pastry ti sare igbaradi yẹ ki o wa ni o tọ ti a ti kii-aṣọ ile Àpẹẹrẹ pẹlu han inclusions margarine crumbs. Nigba ti ooru itọju awọn sise epo yoo da, ṣiṣe awọn pastries ọti ki o si friable.

Nigba ti mo ti le lo?

Bayi wipe o mo bi lati ṣe puff pastry. Awọn quickest ohunelo gba o nipa 30 iṣẹju ti apoju akoko. Sibẹsibẹ ndin lati iru iyẹfun pies, àkara tabi awọn miiran awọn ọja ni ṣee ṣe nikan lẹhin kan meji-wakati ifihan ni kan firiji.

Ti o ba ti awọn ipile ti ni fipamọ ti wa ni adalu, o jẹ dara lati fi ni firisa. Ni yi ipinle, awọn esufulawa le ti wa ni fipamọ fun orisirisi awọn osu. Ṣaaju ki o to yan yẹ ki o wa thawed die-die.

Iwukara puff pastry ti sare igbaradi

Puff pastry jẹ ti meji iru: alaiwu ati iwukara. Bi o ni akọkọ aṣayan, a ti salaye loke. Bi fun awọn keji, àwọn ohunelo ti gbekalẹ fun nyin kekere kan siwaju.

O yẹ ki o wa woye wipe, ko àkara, wiwu puff pastry ni kekere kan to gun. Ṣugbọn lẹhin yan iru a igba, a Elo ọti, ati caloric akoonu. Lati rẹ daradara-mura orisirisi yipo, croissants, àkara ati bẹ bẹ lori.

Nítorí náà, ohun ni o wa awọn eroja ti a nilo lati ṣe kan flaky iwukara esufulawa? Fun iru kan ilana yẹ:

• iyẹfun, sieved ni igba pupọ, alikama - lati 3 gilaasi;
• bota tabi margarine ti o dara didara - 200 g;
• gbẹ iwukara - 5 g;
• iyo - kekere kan spoonful;
• a alabọde-won ẹyin - 1 pc.;
• gbona wara + omi - fi ni lakaye;
• suga - 3 desaati ṣibi.

Ngbaradi awọn omi apa ti awọn mimọ

Iwukara puff pastry fast ounje, awọn ohunelo ti eyi ti a ro yẹ ki o wa ṣe ni asiko. First a nilo lati ṣeto awọn omi ìka ti awọn mimọ.

Mu a jin ekan, o ti wa ni ti a beere lati tú ninu 1/3 ago ti gbona omi, fi kekere kan spoonful gaari ki o si tú awọn gbẹ iwukara. Nto kuro ni eroja gbona nipasẹ ¼ wakati, o gbọdọ duro fun wọn lati tu. Nitori naa, awọn Abajade ibi-jẹ pataki lati fi awọn lu ẹyin. Next, si omi adalu bi ti a beere lati si gbilẹ gbona wara si awọn oniwe-iwọn didun di dogba si ọkan gilasi.

Ṣe epo Crumb

Ngbaradi awọn omi apa ti awọn mimọ, o yẹ ki o tẹsiwaju si awọn igbaradi ti free-ṣàn. Lati ṣe eyi ni ọpọlọpọ igba kù iyẹfun ati ki o si tú o sinu awọn ku ti suga ati ki o soda kiloraidi. Next, yọ sise epo lati firisa ki o si grate o lori kan ti o tobi grater. Illa gbogbo awọn eroja, o ni lati gba loose àdánù ni awọn fọọmu ti lumps ti margarine ti a bo ni iyẹfun.

mesim esufulawa

Lẹhin awọn mejeeji awọn ijoko ti yoo wa ni idagbasoke, won gbodo wa ni ti sopọ ni a ekan ati ki o illa daradara. Bi awọn kan abajade, o yẹ ki o ni a dan ati ki o kuku gan esufulawa. Ti o ba wulo, o le fi awọn gbona wara tabi alikama iyẹfun.

Bawo ni lati lo?

Lara kan briquette lati mimọ, o yẹ ki o wa ni gbe ni kan ike apo ki o si fi ninu firiji fun 1,5 wakati. Ti o ba ti ni awọn sunmọ iwaju o ko ba gbero lati Cook àkara, flaky iwukara esufulawa ti o le ti wa ni fi sinu firisa. Ṣaaju ki o to lilo, o gbọdọ wa ni kuro, Thaw die-die, lati dagba àkara tabi patties, adie girisi pẹlu lu ẹyin ati ki o beki ni 200 iwọn fun wakati kan.

Sise Ayebaye puff pastry

Iwukara ati alaiwu puff pastry ti sare igbaradi, ohunelo ti o ti a ti salaye loke, apẹrẹ fun ọlẹ Iyawo. Ti o ko ba wa si awon, ti a se nse a kilasika igba. Fun awọn oniwe-kneading ati sẹsẹ ti o yoo nilo Elo siwaju sii akoko. Sibẹsibẹ, awọn esi yio amaze o. Ni o daju, lẹhin ti yan a esufulawa yoo jẹ gidigidi ọti, tutu ati ti nhu.

Nítorí náà, fun mora laminated ìtẹlẹ, a nilo:

• sifted iyẹfun funfun - nipa 3.5 agolo (0,5 ti wọn - fun lilọ epo);
• ti o dara bota epo - gangan 400 g (ko gíga niyanju lati lo kan margarine tabi tan);
• omi mimu - ¾ ago;
• alabọde-won eyin - 2 PC.;
• citric acid tabi adayeba kikan - 5-6 droplets;
• iyo - 1/3 desaati sibi.

mesim esufulawa

Ṣaaju ki o to Cook a gidi siwa ipile, o gbọdọ kù awọn iyẹfun ki lori awọn ọkọ ti o ti akoso kan ga òke. O yẹ ki o ṣe kan kekere indentation ati ki o si fọ o ni eyin, fi tabili iyọ, omi mimu ati adayeba kikan. Lọgan ti o ni gbogbo awọn eroja ati ki o illa rọra ọwọ, o yẹ ki o ni kan nipọn, sugbon gan asọ ti o si pliable iyẹfun (nipa bi o si ravioli).

Lẹhin ti sunmọ awọn ibere ọtun aitasera o yẹ ki o wa ni bo Polotenchik ki o si fi awọn iyokù lori awọn ¼ wakati.

Processing ti sise epo

Nigba ti esufulawa ti wa ni simi labẹ a napkin, o le bẹrẹ lati mura bota. O gbodo ti ni fi ni kan ekan, fi ½ ago iyẹfun ati ki o fara bi won ninu sinu itanran crumbs. Ti o ba gbagbe lati ya jade ni sise epo ni ilosiwaju lati firiji tabi firisa, nibẹ ni ohunkohun ti ko tọ pẹlu ti o. Ni idi eyi, o gbodo grate lori tobi grater.

Fẹlẹfẹlẹ kan ti puff pastry

Ilana gbogbo awọn eroja, a le kuro lailewu tẹsiwaju si Ibiyi ti mimọ. Lati yi gbọdọ wa ni simi ẹyin esufulawa eerun jade ni Layer sisanra ti ọkan centimeter, ati ki o si fi ninu awọn oniwe-gbogbo aringbungbun ìka ti a Crumb ti bota. Nigbana ni, awọn dì ni ti a beere lati fi eerun apoowe. Fun yi o jẹ pataki lati agbo awọn igba akọkọ ti agbedemeji ila meji ẹgbẹ ipin (le ti wa ni fi ransẹ pẹlu ọkan miiran), ati ki o si awọn oke ati isalẹ, eyi ti o ti wa ni tun ti a beere lati fun pọ.

Lori ọjà ti awọn apoowe yẹ wa ni rọra fi eerun o pẹlú ọkan ẹgbẹ. Ni idi eyi, ju Elo ti ko ba niyanju lati fi titẹ lori sẹsẹ PIN. Lẹhin ti gbigba ohun elongated, onigun Ibiyi, o jẹ pataki lati dubulẹ mọlẹ lẹẹkansi. Eleyi nilo irorun pin o sinu 4 awọn ẹya ara. Akọkọ lati arin ti awọn tẹ yẹ ki o jẹ akọkọ ati ki o kẹhin (wo. Photo). Ni ojo iwaju, awọn ipile gbọdọ wa ni nìkan pọ ni idaji.

Lẹhin ti sise yi ilana, awọn esufulawa wa ni ti beere eerun lẹẹkansi pẹlú awọn kanna ẹgbẹ. Bakan, awọn ti ṣe pọ ọja, o yẹ ki o wa ni gbe ninu apo ki o si fi ninu firiji. Lẹhin 40 iṣẹju, awọn esufulawa gbọdọ wa ni kuro ki o si bẹ eerun (ko forgetting awọn akopọ), bi a ti salaye loke kan siwaju 4 igba. Bayi, ti o gba a gidi ile a siwa ilana ti o le ṣee lo fun sise eyikeyi yan.

Bi o Elo ooru mu?

Ti o ba ti ni awọn ilana ti Ibiyi ti awọn ọja ti o ti pinnu lati fi eerun jade ni puff pastry alaiwu 2-3 millimeters nipọn, o ti wa ni niyanju lati beki o fun 15-20 iseju. Awọn iwọn otutu ni lọla yẹ ki o wa nipa 220 iwọn.

Bi o ba pinnu lati ṣe kan nipọn crusts (eg, 1,5 centimeters), won sise akoko ni yio je 34-39 iṣẹju. yan otutu nilo lati se siwaju sii (nipa 240-260 iwọn). Pẹlu iyi si iwukara esufulawa, ki o si yan o nilo fere wakati kan (ni 200 iwọn).

wulo tanilolobo

Bi darukọ loke, o le Cook eyikeyi pastries lati ile ti puff pastry. Paapa ti nhu akara oyinbo gba lati o "Napoleon". Ti o ba fẹ lati gba desaati ati rirọ tinrin dì, ki o si eerun jade yẹ ki o wa ni orisun ko lori awọn tabili tabi gige ọkọ, ati taara lori sise iwe floured. Lẹhin ti yi ipile, o le lẹsẹkẹsẹ gbe to yan dì pẹlu parchment.