Sauces ilana, ati ki o - ohun ti o jẹ obe

Sauces - kan pataki apa ti awọn wiwa Imọ, byway, anfani, oto awon ati ohun. Lai sauces soro lati saami ati ki o ṣeto si pa awọn ohun itọwo ti a satelaiti, o jẹ soro lati ṣe l'ọṣọ awọn satelaiti ki o si fun o titun awọn akọsilẹ ti adun, o jẹ soro ani lati ran akojopo kan satelaiti lati yatọ si ẹgbẹ. O ti wa ni soro ani lati fojuinu bi ọpọlọpọ awọn sauces ilana tẹlẹ ninu aye, ati kọọkan ti wọn jẹ oto, bi o tilẹ igba ti o yatọ lati kọọkan miiran nipa kan nikan paati (ati ki o ma ani kere - a iwon relation).

Sauces ilana nse lati Cook a orisirisi ti awọn ọna, julọ ti eyi ti a ti ni idagbasoke lori ewadun - ati diẹ ninu awọn ti wa ni bayi ni idagbasoke ati ki o dara. Muna soro, kan onje obe ti a npe ni ologbele-omi aitasera, gbona tabi tutu ti ipilẹṣẹ nipa orisirisi awọn irinše, ni pato lati iyẹfun ati omi awọn ọrọ (omitooro). Setan-ṣe sauces, a ko yẹ ki o gbagbe pe o yẹ ki o ko ni le ju nipọn tabi ju runny. Siwaju si, igba Cook sauces ilana so fifi ewebe dipo ti iyẹfun, ati ninu apere yi, bojuto wọn aitasera jẹ paapa pataki.

Ọkan ninu awọn ti o dara ju ni aye cuisine ni awọn obe ti Wolinoti-ipara, fun kiko fun si tabili, pẹlú pẹlu Ayebaye Italian pasita. Ni ibere lati ṣẹda o gbodo ya bota (100 g.) Ti wa ni ko ju eru ipara (250 milimita.), Walnuts (40 g.) Ati warankasi (100 g.). Ipara yẹ ki o wa sun ninu eiyan pẹlu nipọn Odi, ti wa ni maa adalu pẹlu awọn yo o bota, ati ki o si sopọ pẹlu eso - ge (ge) ati ti igba pẹlu iyo. Sin obe fun pasita ohunelo polọwọ tutu si isalẹ kekere kan, sugbon si tun gbona to lati fa awọn yo akọkọ satelaiti.

O ṣe pataki lati ranti wipe awọn ìlépa ni lati fun ọpọlọpọ awọn sauces turari ṣe awopọ ati idibajẹ, lai si eyi ti onjẹ le jẹ ju titun, ati, boya, l'obu. Jasi ọtun Frenchmen ti o gbagbo wipe gbogbo awọn ti awọn ilana fun sauces gbọdọ ran lati ṣẹda iru adun si wọn o ṣee ṣe lati je ani a ijanilaya. Fun apẹẹrẹ, a oyè adun ati awọn agbara lati gbe yi lenu ni o ni awọn gbajumọ Worcestershire (Worcestershire) obe, ti a se kan diẹ sehin seyin, pada ni Fikitoria England. Ọpọlọpọ awọn eniyan gbagbo wipe ti o ba ti kan awọn ogorun ti ingenuity ti o le ṣe ni ile, ṣugbọn awọn wọnyi olounjẹ mọ gangan: Worcestershire obe ohunelo jẹ fraught pẹlu ọpọlọpọ asiri (mejeeji ni awọn ofin ti irinše, ati ni awọn ofin ti gbóògì ọna ẹrọ), lai imo ti eyi ti lati Cook o gan soro lati se atunse.

Pẹlu iyi si awọn classification ti sauces, ki o si, akọkọ ti gbogbo, ti won ti wa ni pin si gbona ati ki o tutu. Sibẹsibẹ, yi pipin yoo ko ma jẹ otitọ, bi diẹ ninu awọn pupọ dun sauces ilana so lati ya soke ki o to lilo, ati diẹ ninu awọn ni o wa dun ninu awọn mejeeji otutu akoko ijọba. Bakannaa, wọnyi n ṣe awopọ le wa ni classified lori igba ti awọn ọja lati eyi ti won ti wa ni da: omitooro tabi omi, ipara ati wara, Ewebe epo ati bota, tomati lẹẹ ati turari pẹlu turari.

Awọn atilẹba ohunelo obe - too ti bulu warankasi. O jẹ pataki lati ya awọn warankasi (100 g.), Bota ati olifi epo (15 g.), Little ata, zucchini, ti kii-sanra ipara (200 milimita.) Ati gbẹ funfun waini (100 milimita.). Akọkọ ti o nilo lati Peeli ki o si gige awọn zucchini, akoko pẹlu ata ege ati iyọ, ati ki o si din-din ni bota. Next, awọn pan le ti wa ni fi mashed orita warankasi, ipara, tú waini ati - nigbati o ti wa ni evaporated, ati awọn adalu yoo di nipọn aitasera, obe le ti wa ni kuro lati ooru ati ki o sin.