Tajik onjewiwa: awọn ẹya ara ẹrọ ati awon ilana

Tajik onjewiwa ni kan gun atọwọdọwọ, awọn oniwe-ara abuda ati oto ọna ti ni igbaradi ti julọ ṣe awopọ. Jẹ ká bẹrẹ pẹlu o daju wipe awọn ifilelẹ ti awọn orisirisi iyato o lati awọn miran.

Ni ibere, Tajik onjewiwa nlo fere gbogbo awopọ kan ti o tobi nọmba ti eran awọn ọja ati diẹ ninu awọn eyin, eja, cereals (bi ofin, kan nikan Buckwheat, oats, barle). Awọn wọpọ orisi ti eran - ewúrẹ eran, ẹṣin eran ati Mutton. Gan ṣọwọn lo adie ati Gussi, ati ki o ko lo ko ẹran ẹlẹdẹ.

Keji, Tajik onjewiwa ti o yatọ si lati miiran ti orile-ede cuisines ni ounje ni kan ti o tobi nọmba ti fi kun awọn ewa ati iresi. Ni afikun, iyẹfun awọn ọja kun okan kan aringbungbun ibi - firewood, a ara-Buse, Finno, Lagman, àkara ati awọn miiran.

Thirdly, nibẹ ni a irú ti gbona ati ki o jc processing. Nítorí náà, fun bimo eran ti wa ni ge soke sinu egungun ati sisun to bimo ti ipasẹ pataki kan lenu ati ki o kan brownish tint. Pẹlu adie ara ti wa ni kuro lẹhin sise. Eyikeyi awọn eroja, paapa ẹfọ, sisun ni kan ti o tobi iye ti sanra.

Ẹkẹrin, awọn sise yẹ ki o wa ti a nṣakoso ni a simẹnti iron igbomikana - a cauldron, ni pataki kan pan - pan mantovarke tabi si ikan, bi daradara bi si awọn Yiyan ati ni pato tonurah.

Karun, Tajik onjewiwa - a idana pẹlu ohun ti opo turari, ewebe ati turari. Red ata ti wa ni commonly lo, kumini, aniisi, barberry, saffron ati awọn miiran. Ni afikun, ni afikun si ounje lata ewebe (sorrel, chives, Rayhon, Mint, parsley, dill ati cilantro). O ti wa ni ilẹ ki o si fi ni Salads, akọkọ ati keji courses, bi daradara bi ni ekan wara.

Ẹkẹfa, awọn keji awopọ ni o wa maa ologbele-omi bibajẹ aitasera. Nitorina, sin ounje ni awọn abọ pẹlu o yatọ si agbara, lilo awọn ofali ati yika awopọ, vases, Trays, teapots ati vases.

Jẹ ki a bayi ro ni diẹ apejuwe awọn lori bi o si mura Tajik orilẹ-awopọ. Fun apẹẹrẹ, pilaf Tajik, eyi ti o ni o ni orisirisi sise awọn aṣayan. Lati wa ni kongẹ diẹ ẹ, paapa ogun dale lori ibi ti awọn oniwe-Oti.

Jẹ ki a ro ni diẹ awọn apejuwe awọn mora ọna. Mura irinwo giramu ti Mutton, mẹta agolo ti iresi, mẹfa Karooti, ọkan ife ti sanra, mẹfa Isusu, meji ṣibi orilẹ-turari ati iyo. Pre-soaked iresi fun orisirisi awọn wakati. Ọdọ-agutan ge sinu kekere ege, alubosa finely nashinkovyvaem ati Karooti ge sinu afinju awọn ila. Awọn cauldron jẹ pataki lati mu awọn epo lati awọn kikan ipinle, lati fi o kekere kan alubosa. Duro fun o lati di brown, ati yọọ kuro. Next, fi awọn ọdọ-agutan pada egungun ki o si fa o ni gígùn nipasẹ fun iseju. Ni awọn cauldron lati fi awọn wẹwẹ ọdọ-agutan, shredded Karooti ati alubosa. Fara din-din gbogbo awọn eroja. Ki o si tú awọn omi, fi kumini, barberry, ata ati iyo. Sise lori alabọde ooru ati ki o kuna sun oorun Ọpọtọ. A fi kan sise, bo Kettle ati ki o mu to afefeayika.

Tajik pilaf maa o šetan awọn ifihan ti afikun, pataki eroja ti o ṣe awọn satelaiti yoo jèrè titun shades. Maa, bi iru isẹ kan bi pataki too ti Ewa - chickpea, o gbọdọ wa ni sinu fun o kere wakati mejila. Ni afikun, awọn lilo ti quince cubes ati gbogbo awọn olori awọn ata ilẹ. Sugbon iru awọn afikun yẹ ki o wa to ãdọtalerugba giramu fun kilo ti uncooked iresi.

Ti o ba gbekele lori awọn Tajik atọwọdọwọ, dandan nilo pataki kan ipese ti ounje. Ni ibamu si wọn, o ti wa ni niyanju fun ale, o joko lori pataki sufa ati ki o je kekere tabili. Ni kan ti o tobi bimo piala ni yoo wa, ati lori kan ti o tobi yika platter - keji. Pẹlu rẹ duro maa Salads ati ẹfọ lori ale awo. Dandan ni lati waye alawọ ewe tii pẹlu scones, eso ati awọn didun lete.

A gba bi ire!