Aioli obe: ohunelo ati igbaradi kan. Pẹlu kini lati sin aioli?

Ẹjẹ alakoro jẹ ohun ti ko ni aniyan laisi awọn ounjẹ. Alara ati omi bibajẹ, ekan-dun ati lata, lata ati alabapade - gbogbo wọn fi kun si ohun itọwo eyikeyi satelaiti ti aṣepari ati isokan. Ni idakeji si igbagbọ ti o gbagbọ, ngbaradi awọn ounjẹ ko nira gidigidi, paapaa awọn ti o ni orisirisi awọn eroja. Eyi ni ohun ti ireti jẹ. Nibẹ ni, dajudaju, ọpọlọpọ awọn iyatọ, ṣugbọn lati bẹrẹ pẹlu rẹ jẹ tọ gbiyanju lati ṣe ohunelo ti ibile ti o ti wa fun ọdun diẹ sii.

Aioli obe: tiwqn

Sonorous ati ki o lẹwa orukọ ti flavored aioli obe pẹlu French tumo irorun - awọn ata ilẹ ati olifi epo. Ti o sọrọ ni irọra, o ni orukọ nipasẹ orukọ ti awọn eroja. Nigbati ohunelo yii ba farahan, o soro lati sọ, jasi lati akoko nigbati awọn olugbe agbegbe ariwa (lati Spain si Itali) ti eti okun Mẹditarenia bẹrẹ si pese ounjẹ. Ni akoko pupọ, ipilẹṣẹ akọkọ ti n ṣe awọn iyipada, awọn imotuntun ni a ṣe. Ati pe kii ṣe nipa awọn olukọ ara ẹni, ṣugbọn ni awọn ẹkun ni gbogbo agbegbe. Paapaa ni orilẹ-ede kan ni awọn oriṣiriṣi awọn agbegbe, ounjẹ aioli ati awọn eroja rẹ le yato si pataki.

Ni ibile ti ikede, nikan epo olifi ati ata ilẹ. Ngbaradi awọn obe bi rọrun bi o ti ṣee, ni kiakia ati ti nhu - eyi ni gbogbo asiri ti oloye-pupọ. Ni afikun, awọn ẹyin ni a fi kun si obe (yolk tabi amuaradagba), eweko, lemon juice, pear (in Catalonia), awọn akara oyinbo ati awọn tomati (ni Malta), bbl Fun sise lo epo olifi giga didara, o nilo ko kii ṣe pupọ fun iṣẹ, ṣugbọn iyatọ iyatọ ti o ṣe afiwe awọn orisirisi ti o kere julo yoo jẹ apẹrẹ pupọ.

Atunṣe Ibile

Lati ṣeto igbọn aioli, ya 120 milimita ti epo olifi ati 2-3 cloves ti ata ilẹ. Ni akọkọ ninu amọ-pọọlu pẹlu pistil kan awọn ata ilẹ ati ẹyọ iyọ ti iyọ, lẹhinna ni afikun awọn epo ati ki o lọ si ibi-iwọn ti o dara. O dajudaju, o le lo iṣelọpọ kan, ṣugbọn, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn amoye ti o jẹunjẹ, lati inu eyi ti ohun itọwo rẹ ti sọnu.

Aioli obe: ohunelo pẹlu ẹyin yolk

Fun u iwọ yoo nilo: 250 milimita ti epo olifi, 2 ẹyin yolks, 4 cloves pupọ ti ata ilẹ, 1 tbsp. A spoonful ti lẹmọọn oje ati iyọ.

Ata ilẹ ati iyọ yẹ ki o wa ni rubbed si ibi isokan. Lẹhinna fi kun awọn yolks ati lẹmọọn lẹmọkan ọkan. Ni adalu ti o wa ni jade, tú olifi epo ni didan ati ki o whisk daradara. Lo a amọ ati pestle tabi kan Ti idapọmọra. Nigba ti o ti ibi-Gigun kan nipọn aitasera, rọra pa awọn ekan pẹlu cling film ki o si fi awọn obe ninu awọn firiji fun wakati kan. Sin si tabili ni ipo ti a firi si.

Aioli ni Catalan pẹlu pia kan

Eyi ti ikede obe naa jẹ Awari gidi. Ọdun oyinbo ati igbadun ololufẹ pẹlu itunra imọlẹ igi ati ata ilẹ. Aioli obe pẹlu pia ni pipe iranlowo si awọn sisu ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie ati oily eja. Fun igbaradi rẹ yoo nilo: 1 nla pear Conference, 1 tsp. Suga, 120 milimita ti epo olifi, 2 tbsp. Apple cider kikan, ori kan ti ata ilẹ ati itọwo iyọ.

Pọn awọn ge sinu awọn cubes nla ati ki o blanch ninu omi dun fun iṣẹju diẹ. Ori-ilẹ ti ata ilẹ ti wa ni die-die ti o yẹ ki o ge kuro ni fila oke. Lẹhinna fi ipari o ni kikan ki o si beki ni adiro fun iṣẹju 20 ni 180 ° C. Awọn eso pears de ọdọ, omi omi, lẹhinna fi awọn ata ilẹ ti a yan ati awọn eroja miiran. Fi ifarabalẹ tú gbogbo awọn idapọmọra titi di isopọmọ. Ẹrọ eroja ti ajẹmu idẹ ninu ọran yii jẹ adọn ayẹyẹ. Gẹgẹbi igbadun kan, o le gbiyanju lati rọpo pẹlu awọn peaches tabi quince, fun apẹẹrẹ.

Aioli pẹlu almondi

Eyi jẹ aṣayan ti asọ ti o dara pẹlu ounjẹ nutty kan. Lati pese o, iwọ yoo nilo: kekere iwonba ti almondi, 120 milimita ti epo olifi, 3 cloves ti ata ilẹ, 2 tbsp. Balsamic kikan, ọkan ti o tobi ẹyin, ati ki o kan pọ ti iyo.

Ilana naa jẹ rọrun ti o rọrun. Ata ilẹ gbọdọ wa ni ti mọtoto, lẹhinna pẹlu almonds, pin ti iyọ ati awọn ẹyin illa daradara ni iṣelọpọ kan. Lẹhinna fi ọti kikan ki o si fi irun tẹ sinu epo olifi, nigbati o tẹsiwaju lati lu adalu naa. Lo imọlẹ tan ki o ṣe eyi diẹ ẹ sii ju akoko lọ, ki o jẹ pe obe ko ya, ṣugbọn o jẹ adalu, o ni awọ awọ ofeefee kan.

Pẹlu kini lati ṣe faili?

Aioli obe jẹ, boya, ọkan ninu awọn afikun julọ, afikun awọn afikun si awọn sẹẹli akọkọ. O le ṣee ṣe si awọn n ṣe awopọ wọnyi.

• Awọn ẹfọ, fun apẹrẹ, alabapade, ge sinu awọn ege ege tabi enika, awọn ipele ti o dara julọ bi ipanu. O tun le ṣe asọ saladi. Ati ni Provence Faranse, aioli ti wa pẹlu awọn ẹfọ, awọn ẹja ati awọn eyin.

• Si awọn ẹbun ti okun. Awọn ohun itọwo ti a fi ododo ṣe ododo yoo fun awọn ẹran elega. Ohunkohun yoo ṣe, ṣugbọn oluwanje Farani paapaa ṣe iṣeduro rẹ si ẹja okun funfun pẹlu ẹran tutu (fun apẹẹrẹ, cod, perch). O yẹ ki o wa ni boiled tabi boiled. O tun jẹ gbajumo lati ṣe atilẹyin awọn ẹja pẹlu eso kekere kan ti o rọrun eso, ati ni Spain pẹlu rẹ jẹ paella.
• Si eran, yan ni adiro tabi sisun lori irunnu, pẹlu awọn ẹfọ.

Rii daju pe ki o ṣetan igbin aioli. Ohunelo le gba ibile kan tabi pẹlu eso pia, eyi ti, laipe, le rọpo rọpo pẹlu quince, pẹlu awọn almondi tabi awọn tomati, ọya, ata ilẹ pupa, bbl Ṣawari ati ki o wa fun itọwo pipe rẹ.