Bawo ni lati ferment kabeeji

O kan bi o wulo fun ara wa sauerkraut, a le soro fun igba pipẹ. Lẹhin ti gbogbo, o ni o ni diẹ Vitamin C ju osan eso, ti o jẹ ọlọrọ ni okun ati-kekere kalori. Ni awọn tutu akoko sauerkraut yoo ran se otutu ati kooli nitori ti gbogbo awọn kanna Vitamin C.

Jẹ ki ká soro nipa bi o si ferment awọn eso kabeeji ki o wa ni jade dun ati ki o wulo bi o ti ṣee.

Gbe nigbamii kabeeji orisirisi, nitori ti o jẹ denser ati ki o fermented lati di crispy. O wa ni jade wipe awọn julọ ọjo akoko fun pickling - arin ti Irẹdanu. Ti o ba yan kan ti o tobi shakes, o yoo ni anfani lati fi owo - gba kere egbin. San ifojusi si boya o wa ni a alawọ ewe eso kabeeji fi oju lori oke. ti won ti wa ni ko lo fun bakteria, ṣugbọn wọn niwaju onigbọwọ awọn didara ti Ewebe. Ti o ba ti awọn eso kabeeji je podmorozhena, onisowo gige awọn alawọ leaves ti padanu won marketability. Lati awọn ori ti eso kabeeji ti a ti aotoju, ti o dara sauerkraut yoo ko sise. Ńṣe ti o dara ju ni kabeeji, sweetish lenu, pẹlu funfun mojuto.

Pickling ni ti gbe jade ni orisirisi ona. Gbẹ Ambassador - o kan to Pickle kabeeji, frayed o pẹlu iyọ, tutu Asoju - ninu apere yi, o ti wa ni kún pẹlu brine, ki o si boiled ọna - ti o ba ti brine, eyi ti o ti kún pẹlu eso kabeeji, gbona. O le tun ti wa ni ge ni awọn ọna oriṣiriṣi. Asa - ti o ni orisirisi, eyi ti ni kiakia gba ni pataki kan Ewebe slicers. Leaves le wa ni ge onigun, ati diẹ ninu awọn fermented nlọ jade šee igbọkanle - ki o si awọn leaves le ṣee lo fun sise eso kabeeji.

Bawo ni lati ferment kabeeji pẹlu karọọti - yan gẹgẹ bi darapupo lọrun: Ti o ba Karooti grate, ki o si awọn awọ yoo jẹ Pink sauerkraut, bi o ba ge pẹlu ọbẹ kan lori ago - awọn awọ ti ik ọja yoo ko yi. Ni afikun si ibile karọọti tabi eso kabeeji kun cranberries cranberries, apples tabi plums, olu, seleri ati ata. O le fi awọn ati turari - cloves, kumini, dill. Awọn ipin ti afikun awọn ọja ati iyọ ni to ọkan si ọkan. Iyo - gbogbo kan pataki eroja ti sauerkraut. Ti o ba ya o jẹ ko ti to, ik ọja yoo tan loose ati rirọ, ati awọn ti o ba overdo o - ju salty kabeeji jẹ išẹlẹ ti ẹnikan yoo fẹ. Dara lati ya nipa meji ọgọrun giramu ti iyo fun mẹwa kilo ti eso kabeeji, ti o jẹ - awọn ti aipe ratio. Fifi suga lati ṣe awọn ohun itọwo milder ki o si mu yara awọn pickling, sugbon ju Elo suga yoo soften ju kabeeji.

Ni ilu kan iyẹwu pẹlu kan ti o tobi agba ti sauerkraut yoo ni besi lati fi, ki podyschu ona miiran, bi o lati ferment awọn eso kabeeji ni kekere kan yara. Yan gilasi, amọ tabi enameled polowo. Ranti wipe ṣe ekan eso kabeeji ni galvanized, aluminiomu apoti tabi ni a tin ikoko ko le jẹ, nitori, Ni ibere, ikogun awọn ohun itọwo, ati keji, o yoo inflict ipalara. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile fun lenu ki o si dabobo awọn kokoro arun lati lubricated isalẹ ati odi ti eiyan oyin, oti, Ewebe epo tabi kikan, sibẹsibẹ, yi ni iyan.

Ki o si bayi - kan ti o rọrun ohunelo fun sauerkraut. Igba ti a nilo lati ṣeto kan jo kekere iye ti o, ki awọn ti isiyi ọna - bi o si ferment awọn eso kabeeji ni ifowo - nigbagbogbo ni ọwọ. Ya 2.5 kg kabeeji, gige. Bi won kan kekere karoti ati illa pẹlu eso kabeeji. Ti o ba ni awọn irugbin ti dill - ki o si fi wọn o dara dahùn ge dill. Gbe awọn eso kabeeji ni a mẹta-lita idẹ. Elo àgbo jẹ ko wulo. Kun awọn satelaiti fere soke si oke. Fi 2 tablespoons ti iyo ati fọwọsi pẹlu omi tutu. Fi idẹ ni yara otutu fun 2.5-3 ọjọ. Ọjọ keji, gbe awọn idẹ ti eso kabeeji ni kan jakejado ekan. O jẹ pataki lati gba awọn brine pouring jade. Lẹhin ti akoko yi, tú awọn brine sinu pan, pé kí wọn ni lati idaji kan ife ti gaari. Mu si farabale brine pẹlu gaari, ṣugbọn ko sise. O yoo nilo lati nigbagbogbo aruwo ki o si skim. Tú brine kabeeji ni ifowo lẹẹkansi ki o si fi ni yara otutu. Lẹhin ọjọ kan - meji, nigbati awọn oniwe-lenu yoo di diẹ ekikan, o ti šetan fun lilo.