Bi o si Cook Kumyk khinkal: awọn asiri ti awọn orilẹ-onjewiwa

Gbogbo orilẹ-ède ni o ni awọn oniwe-ara aṣa, ati awọn ti wọn bìkítà ko nikan awujo tabi wulo aye. Fun apẹẹrẹ, eniyan ti ngbe ni kanna agbegbe, igba pin wọpọ njẹ isesi. Nítorí, ninu awọn Caucasus khinkal o kà ọkan ninu awọn julọ olokiki ati ki o gbajumo awopọ. O ti ṣe ko nikan lori weekdays, ṣugbọn nigba awọn isinmi nipa iseona awọn tabili ayanfẹ awopọ. Yi satelaiti ni o ni orisirisi awọn iyatọ. Nibẹ khinkal Lezghian, Dagestan, Avar, oluṣọ-agutan, Lak, Kumyk ati Chechen. Kọọkan ti wọn jẹ ti o dara ninu awọn oniwe-ara ọna. Fun apẹẹrẹ, ro ohun ti o duro Kumyk khinkal bi o ti wa ni pese ati bi o yoo wa si tabili.

Awọn Ayebaye ti ikede

Kumyks - ẹya atijọ onile awon eniyan ti Dagestan, eyi ti, ni ibamu si awon onimo ijinle sayensi, ni a taara arọmọdọmọ awọn Khazars. Boya yi ibasepo bakan nfa awọn Ibiyi ti awọn oniwe-orilẹ-onjewiwa. Kumyk khinkal - yi satelaiti, eyi ti o ti wa ni tun npe ni "beshbarmak" ninu awọn enia. Lati Cook o ti o nilo lati ni ni ibi mẹrin ipilẹ eroja:

• aguntan;
• iyọ;
• iyẹfun;
• omi.

Lori akoko, awọn ohunelo maa yi pada. Loni, ni ibere lati ṣe kan gidi Kumyk khinkal, awọn hostess yoo nilo awọn wọnyi awọn ọja:

0,5 Ọba ti iyẹfun, ẹyin, 1 kilogram ti Mutton, a gilasi ti omi, iyọ, ata, 50 giramu ati 250 giramu ti ipara (ti o le wa rọpo nipa 100 giramu tabi 300 giramu ti awọn tomati curdled).

Ngbaradi awọn satelaiti jẹ gidigidi o rọrun:

1. Akọkọ, awọn eran gbọdọ wa ni fi ni kan pan, ati ki o si tú omi fun igba pipẹ lati simmer, ko forgetting lorekore yọ foomu.
2. Preparedness gbọdọ wa ni niya lati awọn egungun to yi lọ yi bọ sinu kan lọtọ ekan ati ki o bo pẹlu kan ideri.
3. Fifi iyo lati awọn iyẹfun, omi ati ẹyin, knead gan esufulawa. Fun maturation o gbọdọ sùn fun o kere idaji wakati kan.
4. Neatly pari esufulawa eerun jade ni Layer sisanra ti ko siwaju sii ju 1 millimeter, ati ki o ge ti o si sinu onigun mẹrin ti 3 cm.
5. Billets sise ninu awọn omitooro, awọn ti o ku eran.
6. Lọtọ, Cook awọn ata Wíwọ. ọkan ninu awọn irinše le ṣee lo fun yi (wara, tomati tabi ipara). Lati yi a gbọdọ fi nikan ge ata ilẹ.

Lori tabili ni kan satelaiti yoo wa ni meta awopọ. Ọkan jẹ ẹran ninu awọn miiran - boiled iyẹfun, ati awọn kẹta - nkún. Ni awọn Caucasus, fere gbogbo eniyan ti wa ni gidigidi fẹràn ki o bọwọ yi satelaiti.

iwonyi version

Ni pato, Kumyk khinkal - yi ni iyẹfun, eyi ti o ti ṣe lati jẹ pẹlu flavorful Wíwọ. Oyimbo optionally ni afikun moomo lati sin eran. Ti o ni idi ma khinkal pese sile ni a ni iwonyi fọọmu. Fun iru a irú yoo beere kan kere ti ṣeto awọn ọja:

200 giramu ti iyẹfun ati a clove ti ata 100 giramu ti tomati lẹẹ.

Awọn ilana sise ti wa ni dinku si awọn wọnyi awọn sise:

1. Iyẹfun nilo lati fi omi ati ki o knead awọn esufulawa ni ri to to. Jubẹlọ, o optionally iyo.
2. Ologbele-pari ọja yẹ ki o jẹ ti o dara lati fi eerun jade sinu kan tinrin Layer, ati ki o fara ge ti o sinu kekere awọn ege. won maa ni a onigun merin apẹrẹ.
3. Sise preform ni iyo omi. Apere, ninu apere yi o jẹ dara lati lo kan eran omitooro.
4. Lati ṣeto awọn nkún lẹẹ gbọdọ akọkọ wa ni ti fomi po pẹlu omi, ati ki o si hó, fi kekere kan iyo.
5. Ni awọn chilled ibi-tẹ awọn ge ata ilẹ.

Iru khinkal o dara ani fun vegetarians. Elege ati fragrant, o yoo jẹ ìyanu kan aṣayan a ina ale.

Awọn ọna ati ki o rọrun

Iyipada kekere awopọ sise ọna ẹrọ, o le se ko kere ti nhu Kumyk khinkal. Ohunelo pẹlu fere ko si ayipada. Awọn nikan ni iyato ni wipe awọn ikore ti awọn igbeyewo akoko yi ti wa ni jinna pẹlu awọn eran. O ti wa ni gidigidi rọrun ki o si Elo din lapapọ akoko ti o gba lati mura. Fun iru ohun aṣayan yoo beere awọn ọja ninu awọn wọnyi ratio:

500 giramu ti iyẹfun bi Elo ọdọ-agutan, 200 giramu ti omi, 3 chive, 5 giramu ti iyọ, 2 tablespoons ti awọn tomati lẹẹ ati 20 giramu ti sunflower epo.

Mura a khinkal ani rọrun:

1. Akọkọ, awọn eran gbọdọ wa ni daradara rinsed ati ki o fọwọsi o pẹlu tutu omi ati ki o fi kan lori awo. Sise fun o kere wakati kan ni kekere ooru labẹ awọn ideri.
2. Ninu omi lati tu iyọ, ati ki o si darapọ o pẹlu iyẹfun ati esufulawa. O yẹ ki o wa fi ni kan apo ati ki o fi to ogbo fun 40 iṣẹju.
3. Tomati lẹẹ ti fomi omitooro si ipinle kan ti slurry.
4. Ni a frying pan ooru awọn epo. Lẹhin ti o, o jẹ pataki lati fi awọn tomati ibi-, lati mu o si a sise ati ki o lẹsẹkẹsẹ tan pa iná. Lẹhin ti itutu ni adalu jẹ pataki lati fi awọn ata ilẹ, là a pataki tẹ.
5. Eerun jade ni esufulawa sinu gan tinrin fẹlẹfẹlẹ, eyi ti wa ni ki o si pin pẹlu kan didasilẹ ọbẹ lori Building rectangles.
6. Billets lati fi ni ikoko kan ibi ti awọn eran ti wa ni jinna. Ni kete ti nwọn farahan, won le yẹ kan slotted sibi ki o si fi ni kan jin satelaiti.

Gbogbo irinše ti awọn satelaiti yẹ ki o wa ni yoo wa lọtọ.

National khinkal Avars

Ni awọn Caucasus Oba gbogbo onje pẹlu kan eran tabi esufulawa. Avar khinkal gidigidi iru si Kumyk. Awọn nikan ni iyato ni wipe o ti wulẹ bi a boiled esufulawa. Lati ṣeto yi satelaiti, agbegbe Iyawo ti wa ni commonly lo:

malu ti ko nira, omi, iyọ, Bay bunkun, ata, Ewa, iyẹfun, wara, onisuga, ata, awọn tomati, bota, alabapade ewebe.

Igbaradi ti awọn satelaiti oriširiši meta akọkọ asiko:

1. First, eran jẹ pataki lati kun pẹlu omi ati ki o Cook o fun o kere wakati kan, fifi iyo ati diẹ ninu awọn turari. Preparedness ọja ni o ni lati wa ni ti a we ni ṣiṣu bankanje, ki o ko ni dara si isalẹ ki ni kiakia.
2. Ni Avars khinkal pese sile ni awọn fọọmu ti onigun àkara. Sise wọn ni ko soro. First, o nilo lati tú awọn iyẹfun ifaworanhan lori tabili. Nigbana ni, ṣe ohun indentation ni aarin, fi si omi onisuga ati iyọ, ki o si maa ni lenu kefir, knead awọn esufulawa jẹ asọ ti to.
3. Eerun prefabricated ni nipọn Layer 5-6 millimeters, ge ti o si sinu rectangles pẹlu mejeji ti ko siwaju sii ju 4 centimeters.
4. Pọnti esufulawa ege ni omitooro. Eleyi yoo beere 3-4 iṣẹju. Awọn ọja yẹ ki o mu ni iwọn didun.
5. Kọọkan nkan yẹ ki o wa gun pẹlu kan orita, bibẹkọ ti, lẹhin ti itutu o yoo jẹ gidigidi alakikanju ati obu.
6. Lati ṣeto awọn obe akọkọ ti Igbese ni lati ooru ni epo. Ati ki o, fifi a iyọ, tomati ati ata, simmer fun 20 iṣẹju.
7. Tẹ ge ewebe ati ki o Cook awọn adalu fun miiran 10 iṣẹju.
8. Níkẹyìn, fi awọn ge ata, ti fomi po pẹlu omi, illa ati ki o gba lati duro fun a obe.

Maa sin awopọ si awọn tabili le jẹ lainidii. Sibẹsibẹ, akoko yi dipo ti awọn ibùgbé tinrin sii farahan lori awo yoo jẹ onírẹlẹ ati ọti àkara.