Gazpacho ohunelo lai Tomati

Ni gbona pupo awọn Spani ekun ti Andalusia bimo ti a bí, orukọ ẹniti ti di bakannaa pẹlu legbe ti awọn ooru ati ti ongbẹ ngbẹ. Yi bimo ti a npe ni gazpacho. Loni, yi ọrọ ọpọlọpọ awọn olounjẹ wa ni a npe ko nikan awọn bimo, ti o jẹ kan laipe atọwọdọwọ, ni se lati tomati, sugbon o tun eyikeyi miiran tutu bimo, eyi ti o ti se lati ko beere sise tabi aise onjẹ.

Ti o ba ya a gidi atijọ-asa ohunelo fun gazpacho, o ni o kan gan jina ibasepo to satelaiti, eyi ti o ti pese sile loni labẹ awọn brand orukọ "gazpacho". Awọn o daju wipe awọn tomati wà ni Spain, ati ki o tan jakejado Europe nikan lẹhin Christopher Columbus. Ati awọn bimo ti a mo Elo sẹyìn ati gazpacho ohunelo to wa stale akara, ata, olifi epo, kikan ati iyo. A adalu kikan, iyo ati ata ko gba laaye ara lati ni kiakia na ni akojo omi ni o, ati awọn olifi epo ati akara lati fi fun awọn ara awọn kalori.

Ọkan ninu awọn orisirisi ti yi bimo ni "ajoblanco", ki-npe ni funfun gazpacho. O si, nipasẹ ọna tun ti a se ni Andalusia. Awọn oniwe-akọkọ irinše afikun mashed almonds, eyi ti o ti fomi po pẹlu omi. Modern version of "ajoblanco" gidigidi Oniruuru, ati awọn tiwqn le ti wa ni ri cucumbers, apple ege, àjàrà ati paapa ni sisun anchovies.

Eyi ni ọkan iru ohunelo fun gazpacho.

Mark 250 giramu stale funfun akara lai crusts, 100 giramu ti alabapade (ko sisun) almondi, Mora 2 ata ilẹ cloves, gilasi olifi epo ati ọti-waini kikan.

Bread sinu omi. Almonds nilo scalded pẹlu farabale omi ati Peeli. Nigbana ni, ni a ounje ero isise oriširiši ti ata, almonds ati kekere kan iyo. Awọn ohun elo ti yẹ ki o wa ilẹ bi finely bi o ti ṣee, Oba si awọn puree. Ki o si kun burẹdi sinu ki o si squeezed lẹẹkansi ni a ounje ero isise to puree adalu rú ipinle. Lai idekun saropo, o jẹ pataki lati tú kan tinrin san pẹlu awọn àdánù ti olifi epo, ti wa ni afikun lẹhinna kikan lenu. O ti wa ni gan pataki lati ko perebavit kikan. Ni awọn kẹhin Tan kun si tutu omi (idaji lita). Omi óę bi laiyara bi epo, bibẹkọ ti, ti o gba aitasera, bi kekere warankasi, ki o si yẹ ki o wa a ọra-aitasera.

Sin "ajoblanco" yẹ ki o wa gidigidi tutu. Bi awọn kan garnish le ti wa ni afikun si awọn awo apples, àjàrà, melons ege, sisun almondi ati ede. Eleyi jinna ìka ti a ṣe fun 6-8 eniyan.

Bayi so fun bi o si mura gazpacho pẹlu kukumba ati àjàrà.

Mark 230 giramu ti alawọ ewe seedless àjàrà, 2 ege funfun akara fun toasting, kẹta nkan ti gilasi ti tutu omi, idamẹta almondi agolo, ọkan kukumba, meji alubosa pẹlu ewe ọfà, a clove ti ata, mẹta tablespoons ti alabapade dill, meji tablespoons asọ ti ipara warankasi, kan mẹẹdogun ife ti wara ati meji tablespoons ti olifi epo ati kikan.

Akara yẹ ki o wa ni itemole ni kan Ti idapọmọra, lati yi lọ yi bọ sinu kan ekan, bo pẹlu tutu omi ki o si fi wú. Àjàrà wa ni fi ni firisa. Nibayi, din-din awọn almonds yẹ ki o wa titi ti nmu kan brown. Cucumbers ge sinu awọn ege, gige awọn alawọ alubosa, itemole ata ati dill.

Illa awọn almonds ni a idapọmọra pẹlu ata, titan gbogbo sinu crumbs. Fi ipara warankasi ati akara. Gbogbo awọn yi aruwo titi obe igbaradi. Ki o si fi kukumba, alubosa ati aotoju àjàrà. Gbogbo eyi ni lati illa ni kekere iyara ati ni akoko kanna lati tú kan tinrin san ti olifi epo. Nigbana ni gbogbo awọn iyo lati lenu ati akoko pẹlu ata. Eleyi jẹ tun kan ibile ohunelo gazpacho.

Pẹlu awọn dide ti awọn Spani tomati ni a ti orile-ede Spani satelaiti gba a titun aye. Ni bayi, awọn tomati gazpacho kò fi tomati lẹẹ, ati ki o nikan ni pọn, alabapade ati sisanra ti pupa tomati. Gbogbo awọn ti wa ni laaye ni a alabapade tomati gazpacho ayafi nikan ni bayi olifi epo, pelu produced taara ni Spain.