Kvass wort - ohun ti o jẹ?

Ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile mo bi lati Cook ibilẹ kvass, pẹlu nla idunnu ati itara - paapa ni awọn gbona akoko - ni won mu si yi mu, quenches pupọjù, ìdílé ati awọn alejo. Sugbon ko gbogbo eniyan mo, fun apẹẹrẹ, bi o si mura wiwu wort. Kí ni ọja yi ni, ohun ti o dara, bi o si se o ara rẹ? Eleyi yoo wa ni sísọ ninu wa article.

Wort: ohun ti o jẹ?

Gbogbo, yi oro ti wa ni a npe ni boya ẹya olomi ojutu ti oludoti ekstraktirovannyh tabi fermented Ewebe, eso, Berry, ọkà (malting) Oti, lo ninu Pipọnti, winemaking, yan sise. Fun apẹẹrẹ, eso ajara gbọdọ - aise ohun elo gba nipa crushing si titẹ awọn ti ko nira ati àjàrà. Accordingly, a patapata adayeba ọja, eyi ti o ti ṣe o kun fun isejade ti kvass (daradara ati diẹ ninu awọn yan eya) duro wiwu wort. Ohun ti o jẹ iru awọn ti aise awọn ohun elo? Yi thickish viscous omi ninu eyi ti awọn okele akoonu jẹ 70 ogorun. O ni o ni a brownish awọ ati ki o dun-ekan lenu ati ki o ni opolopo ti wulo: amino acids, vitamin, wa kakiri eroja.

Bawo ni lati ṣe mash ni ile?

Ni katakara fun ṣiṣe awọn ti o yẹ ọja lilo malt fermented rye, barle malt ti ko ba fermented rye iyẹfun ati ki o yan. Malts ti wa ni adalu pẹlu wẹ omi ati tunmọ si gbona dandan. Nigba akoko yi, awọn sitashi ni adalu ti wa ni niya sinu gaari: fermented ati unfermentable. Ati ki o si koju wa ni evaporated lati se aseyori 70% lapapọ okele.

Ni ile, dajudaju, nibẹ ni ko si iru awọn eroja. Ṣugbọn o le se oyimbo kan ti o dara a gbọdọ fun ojo iwaju rẹ kvass. Eleyi nilo idapo VAT eke isalẹ (ni awọn fọọmu ti a akoj, pele loke awọn ifilelẹ ti awọn isalẹ) ati ki o kan àtọwọdá fun fun awọn wort.

Wort lati Kvasnikov

Lati mura wort lati malt wiwu Khlebtsov-Kvasnikov ami-ndin, rye ati barle akara awọn ọja (2-3 kg) ti a pò pẹlu kikan omi ni esufulawa. Awọn esufulawa ti wa ni waye fun wakati kan diẹ. Ki o si beki ni malt akara (wa ni ohun lọla tabi akara alagidi) - tabi akara Kvasnikov. Wọn ti tan jade gan fragrant, o jẹ atorunwa ni a dun-ekan lenu ati awọn felo si erunrun, eyi ti o ki o si fun kvass pato awọn awọ. Kvasnikov dara (ti won tun le gbẹ ati itaja), ti baje si ona, dubulẹ ninu omi gbona ati ki o ta ku ni a VAT lati ṣe kan nipọn kvass wort (ti o jẹ, a ti ri). Yoo ko nikan ipon ati ti nhu, sugbon tun ni ilera ọja.

Home pọnti ti kvass wort jẹ bayi rorun lati mura. Abajade nipọn adalu ti a soto nipa farabalẹ, tabi fi awọn atijọ leaven iwukara oti boṣewa imo ati bottled.