Recipe risotto pẹlu adie - ounjẹ Itali ni ile rẹ.

Ah, Italy! Awọn orilẹ-ede ti gbogbo mọ Romeo ati Juliet, orilẹ-ede ti awọn romantics ati awọn ololufẹ. A ala fun awọn arinrin-ajo, šiši ṣaaju ki wọn agbegbe awọn iyanu ati awọn eniyan oluranlowo. Ile ounjẹ ounjẹ Italian pupọ kan, ti o ṣetan lati ṣagbe awọn alejo pẹlu ounjẹ ti ko ni gbagbe! Pizza, pasita, lasagna, carpaccio ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran yoo wa fun ọ ni Italy. A yoo ṣeto ounjẹ Itali kan pẹlu nyin. Mo daba o ni ohunelo "Risotto pẹlu adie".

Risotto - kan satelaiti ti o han ni Italian onjewiwa laipe. A kọkọ gbọ ni ọdun 19th. Ati pe o han ni Oriwa Italy. Ati iru iru ounjẹ ti o ṣẹlẹ lati pese risotto ati bẹ lati lorukọ rẹ, o jẹ aimọ. Ohun kan ni mo le sọ daju - o dupe lọwọ gbogbo Italia. Mo ro pe, nipa ngbaradi ọkan "risotto pẹlu adie" ohunelo ti o yoo ko gbagbe ki o si wa daju lati di a àìpẹ ti Italian onjewiwa.

Kini risotto? Risotto jẹ ẹja ti a ṣe lati iresi ti awọn orisirisi pẹlu afikun ti eran, adie, eja tabi ẹfọ. Lati ṣetan risotto mu awọn ọlọrọ gangan ni iresi sitashi. Fun apẹẹrẹ, o le jẹ iresi ti awọn orisirisi iru bi: carnoroli tabi arborio. Ati pe ti o ba ni fifuyẹ iyanu kan ninu eyi ti o ni ohun gbogbo, lẹhinna o le ra oriṣiriṣi nano orisirisi. Ati ti o ba awọn àwárí karnoroli ati vialone nano le fa isoro, awọn Arborio iresi , Mo ro pe jẹ rorun lati ri.

Ọpọlọpọ awọn aṣayan fun ṣiṣe risotto, ṣugbọn ni satelaiti yii, ohun akọkọ ni pe ni opin o wa ni titan lati jẹ ijẹra-ara korin. Awọn satelaiti setan gbọdọ jẹ "ti nṣàn", awọn Italians pe ipo yii ti risotto ọrọ kan "all'onda", eyi ti o tumọ si "igbi".

Eyi ni ohun ti o nilo lati mọ ohunelo naa "Risotto pẹlu adie": iresi (a yoo gba opo ti arborio) - 200 giramu, adie (pelu adie) - 1 kg, alubosa (funfun) - awọn ege meji, kekere igi ti seleri, -1 karọọti nkan, funfun waini (ologbele-gbẹ) 200 milimita, 130 giramu ti bota, warankasi durum, o le warankasi - 50 giramu, iyo ati ata adalu ti a fi kun lati lenu.

Ohun ti seyato awọn ohunelo "risotto pẹlu adie" lori igbaradi ti miiran awopọ ti iresi? Ni otitọ pe akọkọ o gbọdọ din iresi ni olifi tabi bota. Nibi o ni lati yan. Fryi iresi ko si ni pan-frying, ṣugbọn ni apẹrẹ kan, itumọ ọrọ gangan fun awọn iṣẹju diẹ (to iṣẹju 5) ti o nro ni nigbagbogbo. A fi pan pẹlu iresi fun bayi.

Ni abojuto, nitorina ki o má ba lu awọn egungun kekere eyikeyi, ya awọn eran adie kuro lati egungun. Ge o sinu awọn ege kekere.

Adie egungun, a wẹ follicle (šee igbọkanle), seleri ati karọọti fi ni kan pan, fọwọsi pẹlu omi (1 lita) ati ki o Cook omitooro. Lẹhin ti o fẹrẹ jẹ ki o gbagbe si iyo ati ata o. Ogo obe yẹ ki o wa lori ina ti o dakẹ fun ọgbọn iṣẹju 30.

Lakoko ti o ti ṣaju omi ọpọn ko gbọdọ joko ni ayika. Fẹ ẹran ẹran adie ni pan ti o frying pẹlu alubosa diced titi o fi di awọ pupa, erun brown brown. Nigbati a ba ti jẹ adiyẹ, o tú ọti-waini sinu apo frying ki o si pa lori ina titi omi yoo fi yọ. Maa ṣe ṣẹlẹ ni iṣẹju 15-20 lori ooru alabọde.

A fi adie ati alubosa si sisun sisun ati ipara. Broth lati ṣe idanimọ ati fi kun ni ipin (ni awọn ipele mẹta) ni Ọpọtọ. Risotto ti wa ni sisun lori ooru kekere. Fi ipin akọkọ ti broth (ki o bii iresi), ki o si tẹsiwaju titi di igba ti iresi yoo gba ọfin. Nigbati awọn iresi ti gba omitooro, fi ipin keji ti broth, aruwo ati ki o duro titi ti iresi ko tun dara pẹlu broth. A tun ṣe ipin kẹta ti broth. Ni opin ti sise, fi awọn warankasi grated ni kan saucepan ki o si dapọ daradara. Fi fun "diẹ" labẹ isinmi ati lẹhin iṣẹju 5 o le sin si awọn alejo lori awọn apẹrẹ ti a ṣe itọju pẹlu awọn ewe saladi ewe tabi ọya ti o fẹran.

Ti o ba fẹ eran eran adie si malu, o le ṣinṣo risotto pẹlu eran malu. Mu eran malu lori egungun (600-800 giramu). A ṣe pẹlu malu bi daradara pẹlu pẹlu adie. Nikan ni lati le ṣan omitooro ti o nilo diẹ omi (ya 1,5 liters). Gbogbo awọn ipele miiran ti sise risotto jẹ iru awọn ti a kọ loke.

Ohunelo "Risotto pẹlu adie" yoo gba ibi ti o yẹ ni iwe-kikọ rẹ!