Sourdough akara ni lọla: a ohunelo pẹlu a fọto

Lọgan ti gbiyanju lati beki akara to aiy ni lọla, ọpọlọpọ awọn idile ya fun awọn ohun elo ti awọn atọwọdọwọ lori tabili nikan ti ibilẹ awọn ọja. Ibilẹ iṣu yoo di a ojoojumọ nhu iranlowo si awọn ifilelẹ ti awọn awopọ. O dabi diẹ nkún bimo ati ki o kan ipanu - ani tastier. Báwo ni awọn ilana sise?

Ibilẹ akara to aiy ni lọla: awọn idi fun awọn gbale

ibilẹ iṣu ikoko ti aseyori da ni kan ti o dara ìwúkàrà. Esufulawa yẹ ki o wa gbe daada lori kan ni ilera ati ki o lagbara ọja bakteria gbigbe ninu awọn oniwe-tente alakoso. Ti o ba gbero lati beki akara lori kan ti amu, awọn Starter gbọdọ nigbagbogbo pa ninu ile. Crumb búrẹdì didara ati ki o lenu ti awọn oniwe-lilo ni a akoko deteriorate perekisshey tabi immature ìwúkàrà. A le so pe ayanfẹ ti o tobi pores ni Crumb - 80% ti gbese ti wa ni ga-didara, pọn sourdough. Iyẹfun, dajudaju, wá ni eyikeyi nla, ṣugbọn awọn aseyori ti awọn ti pari ọja ni awọn olopobobo da lori aise awọn ohun elo didara. Igbaradi ti sourdough akara ni lọla ni yio je aseyori ti o ba ti o ko ba pa awọn bakteria ọja ninu awọn firiji ati lori kan ti amu to "ifunni" o.

eroja fun

Ni ibere lati beki ti nhu ti ibilẹ hlebushek, a nilo:

• Gbogbo ọkà iyẹfun - 100 g
• Rye tabi alikama iyẹfun 2nd ite - 100 g
• Ogbo sourdough - '30
• Omi - 1 ago.

Ikoko ti kan ti o dara sourdough ni eyikeyi isokuso iyẹfun: wholegrain, wholemeal, bran tabi germ. Àkara ni lọla sourdough wá si loruko, o jẹ pataki lati yago fun alikama iyẹfun, eyi ti o ti emasculated.

Bawo ni lati ṣeto awọn pọnti?

Bayi, awọn iyẹfun yẹ ki o wa emasculated. O ti wa ni dara ti o ba idaji ninu awọn lapapọ iye yoo jẹ ti ọkan irú, ati awọn iyokù - awọn miiran. Ale le darapọ o yatọ si awọn akojọpọ ti akara, awọn didara yoo ko jiya. First whisk pọn iwukara ninu awọn ọti foomu, ki o si fi awọn iyẹfun ati gbogbo illa daradara. O jẹ pataki lati ṣetọju kan to iye ti akoko lati ibi-soke daradara. Nítorí, ti o ba ti o ba gbero lati lọla owurọ pọnti ni kan gbona ibi sosi lati duro moju. Fun ohun aṣalẹ ti sise, o le ṣe a ipele, lọ lati sise ni owurọ. Lori awọn ìwò ona kanrinkan ni ipa awọn iwọn otutu ifosiwewe, bi daradara bi awọn ite ti iyẹfun.

Nigba ti ogbo didara kanrinkan

To akara nyara yiyara hostess fi awọn pan pẹlu awọn pọnti ni kan gbona ibi fun die-die warmed lọla tabi lọla, awọn iwọn otutu ni ko si siwaju sii ju 32 iwọn. Labẹ iru ipo, akara ga soke patapata fun 6-8 wakati. Nigbati o ko le withstand iru kan otutu ati esufulawa Gigun kan otutu ti 22 iwọn, o yoo ya kan pipe egboogi-ti ogbo fun 9 wakati. Ti o ba orisirisi si si awọn observance ti awọn pato ipo, awọn ti nhu rye akara to aiy ni lọla lati Cook o rọrun.

Ohun ti yẹ ki o jẹ awọn dopin ti awọn Abajade ibi-ni akọkọ ipele?

Diẹ alakobere leôkoôoô mo bi ọpọlọpọ igba awọn atilẹba iwọn didun ti iyẹfun posi. Awọn esufulawa yẹ ki o jinde gangan 2 igba. Ti o ba ti ni akọkọ soro lati lilö kiri odasaka visual, o jẹ ṣee ṣe lati gba a eiyan pẹlu onisẹpo iṣmiṣ. Ni ojo iwaju, ohun gbogbo yio tẹlẹ ènìyàn. Ti o ba ti awọn ilana dabi oyimbo eka, o le gbiyanju lati beki akara ni lọla lai aiy ni esufulawa.

Kneading esufulawa

Ba wa ni awọn keji igbese ti awọn ilana. Nítorí náà, lati ṣe akara to aiy ni lọla, tan to taara ipele. Ya awọn wọnyi eroja:

• Setan-ṣe esufulawa.
• Omi ni ohun iye ti 1 ago.
• Akara iyẹfun - 450 g
• Gbẹ iwukara - 0,5 tsp.
• Iyo - 2 tsp.

Diẹ ninu awọn ni o wa ni ife bi o si beki akara to aiy ni lọla pẹlu awọn iranlọwọ ti aise iwukara, ati boya o ti ṣee ṣe lati se lai yi paati? Ti a ba ya awọn fisinuirindigbindigbin iwukara ọja, o yoo nilo to 5 g tẹlẹ ni tituka ni gbona omi. O le se lai iwukara. Ni idi eyi, nigba ti ni kikun àmúdájú mu die-die. Iwukara nikan yara awọn gbígbé ilana. Bi ninu ọran ti awọn pọnti, ti pari àdánù ti wa ni o ti ṣe yẹ lati mu nipa idaji akawe pẹlu atilẹba. Rye akara wiwu lọla ṣe ti rye iyẹfun, esufulawa igbaradi ilana jẹ kanna.

Igbese nipa igbese ilana ti kneading

Bi crockery le ya awọn akara Ẹlẹda tabi Kettle. First, ni gilasi kan gba eiyan, tú omi ati ki o yẹ sinu omi kanrinkan, knead daradara. Nigba ti a isokan ibi-, kù awọn iyẹfun sinu omi bibajẹ. Lati aiy awọn akara on lọla lati gba awọn pipe, sieving ilana yẹ ki o ko padanu ni eyikeyi irú. Wa grandmothers ara wọn ndin akara ati ki o mọ rẹ owo, nini wọn daradara. Bayi a ni lati fi awọn iwukara ki o si ṣe akọkọ ipele. Maa ṣe dààmú ti o ba ti awọn esufulawa jẹ ṣi omi, o jẹ deede. Ti o ba ti ipele ti wa ni ṣe nipa lilo pataki kan darapọ, o jẹ seese wipe awọn tiwqn yoo wa ni o šee igbọkanle egbo pẹlẹpẹlẹ awọn iwọ mu. Lẹhin ti awọn kuro duro, ibi ki o si ṣubu. Lati alikama akara wiwu lọla kuna, pò fun igba pipẹ, nipa 8 iṣẹju.

akọkọ rasstaivanie

Ọpọlọpọ awọn akara ẹrọ pese a ekan, bo pẹlu kan ike ideri. Nitorina, lai-fermented esufulawa le wa ni osi ọtun nibẹ. Rasstaivaniya igba akọkọ - 50 iṣẹju, nigba ti ibi-ni dide. Akiyesi si ni ihooho oju wiwu ìtẹlẹ ati ilosoke ninu iwọn. Lẹhin ti awọn ti o fẹ akoko yoo wa ni sustained, o jẹ ṣee ṣe lati tẹsiwaju si nigbamii ti ipele ti kneading, tẹlẹ lilo awọn iyo ati Ewebe epo. Lati daradara mura sourdough akara ni lọla, awọn ohunelo ti eyi ti o ti tun nibi, o gbọdọ Aruwo iyọ titi patapata gba, ati ki o nikan ki o si tú ninu 2 tbsp. sibi ti epo. Awọn esufulawa ti šetan nigbati o jẹ patapata kuro lati Odi ati isalẹ ti crockery. Abajade ibi-ti akara wulẹ lẹwa ìkan-ọpẹ si gbogbo alikama iyẹfun tabi iyẹfun ati bran.

Ik ipele ti àmúdájú

Ṣugbọn ti o ni ko gbogbo. Abajade ibi-jẹ pataki lati dubulẹ a bit ṣaaju ki o to nlọ ndin. Bayi o fere mo bi lati Cook akara ni iwukara ni lọla, nibẹ ni o wa gidigidi diẹ ifọwọyi. Ati ti o ba ni akọkọ o le dabi wipe yi ilana jẹ ohun laborious ati akoko-n gba, o jẹ ko bẹ. Kún ọwọ rẹ, ni ojo iwaju le ti wa ni mu si awọn igbeyewo ipele automatism. Nítorí náà, wa ọkà ibi-tun nilo 20-30 iṣẹju ti o kù, nigba eyi ti o le gbadun kan ife ti kofi, ṣayẹwo jade awọn eko fun awọn ọmọde tabi kiri awọn titun iroyin. Awọn ilana ti lara awọn iṣu yoo wa ni ti gbe jade lori kan dan dada, die-die powdered pẹlu iyẹfun lilo pataki kan scraper. Fun ik ipele ti àmúdájú o dara ekan tabi saladi ekan, bo pẹlu kan Layer ti parchment iwe.

pilẹ proofers

Ni o tọ ti arinrin iyẹwu idana ohun elo fun awọn titun àmúdájú le gba eyikeyi dudu paade aaye. Daradara ti baamu makirowefu, o kan ni lati fi sinu kan gilasi ti farabale omi. Sourdough akara ni lọla, a alaye apejuwe ti eyi ti o ti fara iwadi, yoo ko tan jade daradara-ndin, ti o ba awọn dada ni ko lati ṣe awọn gige ni eyikeyi ibere. Sugbon akọkọ, nigbamii ti iṣu sere floured. Ti igba leôkoôoô lo fun àmúdájú film. Sibẹsibẹ, ti o ba ti hostess fun igba akọkọ ti o ya fun awọn yan akara, ko lati ṣàdánwò dara.

Fi iṣu ni a preheated adiro

Niwon ojuabẹ akara ọja gbọdọ wa ni bawa kikan si 300 iwọn broiler. Lẹsẹkẹsẹ a yoo din awọn iwọn otutu to 220 iwọn. Dajudaju, o nilo lati tan lọla tẹlẹ. Yan pan pẹlu kan ideri lati wa ni. Workpiece ara ti wa ni ti o ti gbe taara si awọn iwe. Lati gba ọlọrọ, ko ni dipo gbẹ akara to aiy ni lọla, awọn ohunelo iṣeduro pé kí ibi ṣaaju ki o to miiran ti awọn ideri pẹlu omi ni igba pupọ. O le lo awọn sokiri. Yan akoko pẹlu ideri - 15 iṣẹju. Ki o si yọ ideri ki o si fi ni lọla titi jinna.

Ibakcdun nipa ilera ounje ati awọn manifestation ti awọn ife ti ebi

Kò ti adun ko le wa ni akawe pẹlu awọn olfato ti titun ndin ti ibilẹ akara. Ìdílé yoo wa ni fidani ti idi ifẹ ti iya rẹ ati awọn aya rẹ. Ẹnikẹni ti o breathes unsurpassed wònyí yio nwọn drugged. Ati nigbati o ba de si gige a dara iṣu, imọlẹ yio je rirọ Crumb pẹlu tobi pores. Lenu awọn didara ti awọn wiwa aṣetan jẹ ki o tayọ, ti ebi yoo beere rẹ Ale lẹẹkansi ati lẹẹkansi lati beki ibilẹ hlebushek. Lẹhin iru kan pipe lenu ko nikan Alarinrin, sugbon tun patapata undemanding eniyan ko ni fẹ lati lọ pada si awọn itaja aṣayan. Yi ti nhu akara jẹ tọ ti o lati ko bi lati beki.

Awọn ibeere Daju: "Ati ti o ba ti mo ti le ni kan to lagbara idaji ti eda eniyan lati lorun ebi re ni o kere fun fàájì ti nhu fragrant diẹ ninu awọn akara?" Bẹẹni, awọn ọkunrin - akiyesi awọn olounjẹ, sugbon maa ko ba fẹ lati idotin pẹlu awọn esufulawa, considering ilana yi jẹ ohun tedious. A gbagbo wipe awọn akara ni lọla sourdough ohunelo ti gbekalẹ ni yi article yoo jẹ awọn brand pataki fun Iyawo.

Yiyan ọna ti sise

Bayi ni RSS jẹ mọ ti bi o si beki akara to aiy ni lọla, awọn ohunelo pẹlu kan fọto iwadi. Nipa ara, o farahan a mogbonwa ibeere: "Ṣe yiyan ona ti sise?" Fáfá leôkoôoô, honing rẹ ogbon, experimenting, ni o wa ni àwárí ti o dara ju awọn aṣayan fun ṣiṣe yi ohun indispensable paati ni tabili. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn ti oye osise ti fara si awọn nla yika awọn Chinese jin pan pẹlu kan rubutu ti isalẹ, ti a npe wok. Sibẹsibẹ, awọn ti ibile, botilẹjẹ diẹ akoko gba, ti wa ni yan ni lọla lori okuta kan. Yi ọna ti o jẹ iru si ti lo nipa awọn baba wa, fifiranṣẹ akara ni Russian adiro.