Bawo ni lati ṣe iṣedan ẹran-ọsin. A ohunelo ti yoo ko fi ọ alainaani

Fun daju laarin wa nibẹ ni awọn ololufẹ ti awọn ọmọde ati ẹran tutu - ẹran-ara, ti kii ṣe ọlọrọ nikan ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo, ṣugbọn tun jẹ ti ẹgbẹ awọn ọja ti o jẹun. Ni afikun, o gba akoko pupọ lati pese ounjẹ yii - o ti pese ni kiakia, o dara fun awọn iṣẹlẹ ti o yatọ - mejeeji fun tabili igbadun, ati fun ounjẹ ounjẹ ojoojumọ tabi ale. World loni ọpọlọpọ mọ ilana eran aguntan, ninu eyiti o le faragba eyikeyi ninu awọn mọ awọn ọna ti ooru itoju ti eran: sisun, steamed, sise. Ni igba pupọ, a ri eran malu laarin awọn eroja ti o jẹ apakan ti onjewiwa Faranse. Ọkan ninu awọn n ṣe awopọ, eyi ti o pẹlu ẹran ọsin, jẹ ohunelo gbigbe ni ọti-waini pupa.

Ewa ni steaks ni ọti-waini pupa

Ẹrọ yii jẹ ti onjewiwa Faranse ati ninu fọọmu ti o pari ti o jẹ awọn ohun ti n ṣafihan ati awọn tutu ti o wa ninu obe.

Lati pese o nilo:

- 2 tbsp. L. Ero epo;

- 2 ata ilẹ cloves;

- 3/4 tbsp. pupa waini (gbẹ);

- mẹẹdogun omi;

- 1,5 tsp. Soy obe;

- 60 g ti bota (ami-pin o sinu 3 ege, 20 g);

- 1 tbsp. L. Alawọ ewe parsley (ge);

- iyọ lati lenu;

- ata dudu (ilẹ).

Elo ni o yẹ ki o wa nibi? A ṣe itọkasi ohunelo lori awọn steaks 4, eyi ti kii yoo nipọn ju 1,5 cm Eleyi iwọn didun yoo wa ni iwọn 0.5-0.6 kg. Awọn atẹgun gbọdọ wa ni pipa pẹlu kan ju, lẹhinna iyọ ati ata ni ẹgbẹ mejeeji. Fi pan kan sori adiro naa ki o si gbona rẹ. Lọgan ti eyi ba ṣẹlẹ, o tú kan spoonful ti epo-epo sinu o ati ki o dubulẹ awọn steaks. Wọn nilo lati ni sisun lori ina pupọ lati awọn mejeji si wiwa alabọde - nipa iṣẹju meji ni ẹgbẹ kọọkan. Lẹhinna, fi awọn steaks lori satelaiti ki o bo wọn pẹlu bankan.

Nisisiyi o nilo lati ṣe ata ilẹ ti a ti n pọn, ti a ti ge gege bibẹrẹ. O ni irun ni pan ti o frying pẹlu obi ti epo epo. Ati, ti o ba din-din rẹ ni panṣan frying kanna bi ẹran-ara, ma ṣe gbagbe lati fa omi epo ti a lo. Lẹhin iṣẹju 30 ti a ti ro, mu ọti-waini si ata ilẹ ki o mu ibi-ipilẹ ti o wa ni ijabọ, ati lẹhinna tẹsiwaju lati ṣawari lori ooru ooru fun awọn iṣẹju diẹ. Ni akoko yii ni obe yẹ ki o ṣe lẹmeji. Lẹhin ti pe, fi omi, soyi obe ati oje, eyi ti o jasi tẹlẹ ní akoko lati ṣiṣe jade lori awọn satelaiti pẹlu sisun steaks. Ninu eyi ti o wa, ṣe itọju obe fun iṣẹju mẹrin miiran, titi ti iwọn didun rẹ yoo dinku nipasẹ idaji. Nigbana ni ina yẹ ki o dinku si kere julọ ati ki o fi kun bọọti kan ninu pan kan, pin si iwaju si awọn ege mẹta. Lẹhinna farabalẹ mu obe naa titi o fi di nipọn. Ni opin opin obe, a fi parsley kun si. Gbogbo ibi ni a tun dapọ daradara ati awọn steaks ni a le tu lori rẹ.

Ati nisisiyi emi yoo fẹ ṣe agbekale omiiran miiran, eroja akọkọ eyiti o jẹ ẹran-ara, - ohunelo fun ounjẹ alawọ ni obe ti waini funfun.

Ejẹ malu ni waini ọti-waini funfun

Lati pese o nilo:

- 700 g ọmọ alakan;

- 1 alubosa ori;

- 1 tbsp. L. sunflower epo ;

- 300 milimita ti ipara;

- 20 g ti bota;

- 0,125 milimita ti waini funfun;

- Parsley;

- iyọ;

- ata.

Lẹsẹkẹsẹ Emi yoo fẹran imọran to wulo pupọ: ṣaaju ki o to sise, fi eran naa fun iṣẹju mẹwa ni firiji, nitori eyi yoo ṣe itọju akọkọ ipele ti sise - gige eran.

Lati ṣe ounjẹ alawọ ewe, fi ideri frying lori ina ti o lagbara ki o si din epo epo lori rẹ. Lẹhin eyi, fi eran naa sinu awọn cubes ki o si bẹrẹ si frying, saropo nigbagbogbo, fun iṣẹju pupọ. Lẹhin ti o ti yọ eran kuro lati inu frying pan, fi eso ti o majẹmu silẹ lori rẹ ki o si yọ bota lori ooru alabọde, lẹhinna gbe elesin alubosa ati iyẹfun. Ibi-ipilẹ ti o yẹ julọ gbọdọ jẹ daradara daradara. Nigbati o jẹ browns, jẹ waini sinu rẹ, ati lẹhinna ipara. Ninu irufẹ yii, a mu ibi ti o wa ni sisun, nigbagbogbo ni igbiyanju. Lọgan ti a ba ṣetan akara, fi ẹran sisun si pan ki o si fi wọn pẹlu parsley. Iyọ, ata ati sin.

Ati, nipari, ohunelo miran fun sise eran aguntan - ẹran-ọdẹ ẹran pẹlu awọn tomati.

Ẹran eran pupa pẹlu awọn tomati

Sisọdi yii ni itan itanran, niwon o ti sọkalẹ si wa lati igba atijọ. Ile-ilu rẹ jẹ ilu Farance atijọ ti French.

Lati pese o nilo:

- 1200 g ti eran malu;

- 1 kg ti awọn tomati titun;

- 3 awọn olori alubosa;

- 3 cloves ti ata ilẹ;

- 0,125 g ti lardi ti a mu;

- 1 sprig ti basil, thyme, rosemary;

- 1 nkan gaari ti a ti gbin gaari;

- 4 tbsp. L. Epo epo sunflower;

- 60 g ti bota;

- iyo ati ata ilẹ dudu lati lenu

Igbaradi ti satelaiti yii yẹ ki o bẹrẹ pẹlu ṣiṣe ninu awọn tomati lati awọn irugbin ati peeli, bii iyẹfun ati alubosa alubosa. Lẹhinna fi awọn tomati kun, ata ilẹ (eyiti o ko nilo lati nu ṣaaju ki o to), bii basil, thyme, rosemary ati suga. Ibi-ipilẹ ti o wa ni o yẹ ki o wa ni fifun ati ti igba.

Nigbamii, a ṣeun ni eran malu ni iyọtọ ti o yatọ. Ohunelo fun satelaiti yii n pese fun sisun rẹ lori isalẹ ti pan ninu iye ti o jẹ iyọ ati ewe. Ni akoko ti o ba ṣe akiyesi pe awọn tomati ti di, yọ awọn ata ilẹ kuro lati ibi-apapọ ati pe, iyipada awọn akoonu inu sinu ẹyọ, eyiti a ṣe n jẹ ounjẹ, bo o pẹlu ideri kan. Din ooru si kere, fi si ipẹtẹ fun wakati 1,5.

Ni akoko bayi, di idaduro ti ẹran ara ẹlẹdẹ. Ooru ninu omi ti o yatọ si omi ati ni akoko igbasẹ ti o wa nibẹ ti o ni epo ti ge wẹwẹ. Lẹhin ti o dani ni omi ti o fẹ fun iwọn iṣẹju 3, yọ kuro ati igara ati ki o fi bọ si iwe pa.

Nigba ti o ba ti šetan ẹran, o yẹ ki o fi sori ẹrọ kan, fi lard ati awọn tomati sinu rẹ. Gẹgẹbi ọna ẹrọ ẹgbẹ kan, o le lo awọn ọdunkun ti sisun ni bota.