Esufulawa ohunelo fun àkara: iwukara, ati àkara puff

Hmmm .... Ohun ti, ki o si, ni o wa awọn ti nhu àkara! Pẹlu onjẹ, Jam, eso kabeeji, olu, poteto, ati ọpọlọpọ awọn miran. Jẹ nibẹ ẹnikan ti o le koju iru a oloyinmọmọ? Ní, sibẹsibẹ, Mo gbiyanju pe pẹlu nla isoro wa ni a npe iru kan ti o dara ọrọ bi "àkara". Niwon Mo fẹ lati Cook ara mi, mo ti mọ lẹsẹkẹsẹ ohun ti a nlo lori: awọn ohun itọwo ti awọn paii gbarale ko nikan lori awọn nkún, sugbon tun lori bi o ti jinna esufulawa. Lẹhin ti gbogbo, awọn esufulawa ni awọn ipilẹ ipile, ati ti o ba jẹ kikorò ati salty, tabi, Lọna, aṣeju dun, àkara ti wa ni obu ati ìríra.

Mo fi eto lati soro nipa bi o lati ṣe awọn esufulawa fun pies, ati ki o nikan nitori ọpọlọpọ awọn ti awọn oniwe-o kan si tun n ti ko tọ. Ara kete ti o ti kọja, ṣugbọn nisisiyi ti mo ti nigbagbogbo ni lori ọwọ kan tọkọtaya ti gbiyanju ati ki o gbẹkẹle retseptik.

Mo ranti wipe ani mi Sílà lo lati so pe sise Pyrozhkov igbeyewo yẹ ki o bẹrẹ pẹlu o daju wipe o gbe rẹ iṣesi. O gbà pe awọn esufulawa yoo ya kuro diẹ ninu awọn ti agbara ati yio paapa dun. Bi o tabi ko, Emi ko mọ, ṣugbọn bakan Mo si tun contrive sise pies nikan nigbati mo gan fẹ yi. Boya ti o ni idi ti won nigbagbogbo tan jade lati wa ti nhu?

Esufulawa ohunelo fun pies N1

Eroja: da lori 1 kg iyẹfun - 30 giramu ti iwukara, 1/3 ago gaari, 80 g ti margarine, 2 tablespoons ti Ewebe epo, 160 milimita ti wara 2 eyin.

Igbaradi: ya a tọkọtaya ti ṣibi gaari, rubbed o pẹlu iwukara ki o si fi si gbogbo awọn yi 1-2 agolo iyẹfun. Gbogbo awọn ti o dara aruwo, bo pẹlu kan toweli ati ki o duro titi ti esufulawa ni o dara. Nipa wakati kan nigbamii ti a bẹrẹ lati knead awọn esufulawa. Yo awọn margarine pẹlu awọn iyẹfun, fi awọn gbona wara, Ewebe epo ati eyin, mashed pẹlu awọn ti o ku gaari. Maa bẹrẹ ni lenu wo iyẹfun. Mesim iyẹfun titi lẹhinna, titi ti o jẹ daradara lati pa soke pẹlu awọn ọwọ. Fi awọn esufulawa ni kan gbona ibi kan, ki o ti de. Nigbati awọn aṣọ, titu mọlẹ, a pin sinu awon boolu ati tẹsiwaju lati àgbáye stuffing.

A kekere ikoko: iyẹfun, ti o ti wa ni lilọ lati lo fun igbeyewo gbọdọ akọkọ wa ni sifted nipasẹ kan sieve lati ṣe o bayi idarato pẹlu atẹgun. Bi awọn kan abajade, rẹ esufulawa yoo air.

Esufulawa ohunelo fun pies N2: alaiwu

Eroja: 250 g ti margarine 1 ago wara, 5/4 ago iyẹfun, 2 eyin, 1 tsp iyọ, 0,5 tsp onisuga.

Igbaradi: yo awọn margarine, illa pẹlu lu eyin, fi awọn wara, iyọ, yan omi onisuga ati iyẹfun maa se agbekale. Knead awọn esufulawa.

Esufulawa ohunelo ti salaye loke fun àkara wa ni ọwọ ninu awọn iṣẹlẹ ti o Egba ko si akoko lati duro fun o dara iwukara esufulawa.

Esufulawa ohunelo fun pies N3: puff

Eroja: 0,5 kg ti iyẹfun, 250 g ti margarine, 1 ẹyin, kan fun pọ ti citric acid, 150 milimita ti omi, 2 tsp iyọ, 50 g ti oti fodika tabi ọti.

Igbaradi: kù awọn iyẹfun, 2-3 tablespoons postpone lọtọ Ti wa ni tituka ninu omi ati ki o citric acid iyọ, fifi oti fodika, lu ẹyin, ati julọ ninu awọn iyẹfun. Mesim iyẹfun titi aṣọ aitasera fun 5-10 iṣẹju. A eerun si isalẹ o sinu kan rogodo, bo pẹlu asọ kan ki o si fi si isinmi fun idaji wakati kan ki swelled giluteni. Ni akoko yi, a gige ege margarine, fi o si 2 tablespoons ti iyẹfun, illa daradara ki o si so àdánù fọọmu ti a square, a sisanra ti nipa 2 cm. Fi ninu firiji lati dara. Bayi a yoo skive esufulawa. Lati ṣe eyi, o crosswise lila, pé kí wọn pẹlu iyẹfun ati ki o yipo ki awọn arin wà nipon ju awọn egbegbe. Gbe ni arin ti gbaradi margarine ati ki o fi ipari si awọn esufulawa ni awọn fọọmu ti apoowe ati ki o zaschipyvaem eti. Ki o si awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi pada, bends eti si awọn ile-, ki o si agbo awọn esufulawa ni idaji lẹẹkansi. A bo asọ ki o si fi ninu firiji fun 20 iṣẹju. Awọn esufulawa jẹ ki o lemeji siwaju sii eerun jade sinu kan onigun ti wa ni ti ṣe pọ eti to aarin ati agbo ni idaji. Ni aafo awọn esufulawa fi ninu firiji fun 30 iṣẹju. Puff pastry setan fun wa pies.