Saladi dressings: ilana ati awọn italologo

Itan ti Salads ati dressings si wọn siwaju ju ọkan egberun odun. Ni atijọ ti China Yoo wa pẹlu soyi obe, ni atijọ ti Rome ati Babiloni alabapade ẹfọ doused pẹlu epo ati kikan. Elo nigbamii wá mayonnaise - o bẹrẹ lilo awọn French aristocracy nipa meji ọgọrun ọdun sẹyin.

Modern sauces wa ni ko Elo yatọ si lati akoko ti sauces. Tun lo awọn atijọ ilana lati fun awopọ pataki kan lenu ati aroma. Lẹhin ti awọn saladi lai Wíwọ - ko kan saladi ni gbogbo. Gbogbo awọn sauces ti wa ni Conventionally pin si meji orisi. Oti - ngbaradi saladi dressings da lori epo ati kikan pẹlu afikun ti awọn orisirisi turari. Eleyi iyatọ jẹ paapa dara fun Salads pẹlu alabapade tabi jinna ẹfọ. Awọn keji Iru ni o wa ni ipon nkún - a mayonnaise, ekan ipara, illa lori ilana ti ipara, wara, buttermilk, ati ṣiṣe awọn nipa wọn saladi ti boiled ẹfọ, eran ati eja.

Fun awọn igbaradi ti akọkọ Iru ti obe ti o le gba eyikeyi Ewebe epo: sunflower epo, olifi epo ati siwaju sii. Epo adalu pẹlu kikan, whisking tabi gbigbọn ìgbálẹ ni a kü gba eiyan, fi turari ati lẹsẹkẹsẹ fọwọsi pẹlu oriṣi, nitori lẹhin ti a iṣẹju diẹ awọn epo ati awọn kikan bẹrẹ lati delaminate. Nibi ti a gbọdọ jẹri ni lokan pe awọn ohun itọwo didara jẹ ibebe ti o gbẹkẹle lori awọn wun ti kikan. Kikan yoo fun a pupo ti acid, ki o nilo diẹ Ewebe epo. To saladi dressings tan Aworn ati diẹ elege, lo kikan. Fruity awọn akọsilẹ ki o kan diẹ acidity fun apple cider kikan. Lo ati iru awọn toje eya ti kikan ni balsamic ati Sherry. Dajudaju, awọn ohun itọwo jẹ superior si awọn elomiran, ṣugbọn awọn owo ti jẹ yẹ, ki nwọn ba wa o si wa fun gbowolori Alarinrin awopọ.

Awọn alinisoro apẹẹrẹ ti kan omi obe - Wíwọ fun saladi. Nipa atọwọdọwọ, o jẹ primordially Russian satelaiti ti igba pẹlu Ewebe epo, ṣugbọn idi ti ko lo awọn aṣayan miiran, eyi ti yoo ṣe awọn ohun itọwo ati adun ti oriṣi imọlẹ. O kan akiyesi pe awọn mayonnaise, ati ki o ma ti won fọwọsi pẹlu vinaigrette, nibe unsuitable fun yi, niwon gbogbo mutes awọn adun tiwqn.

Ohunelo obe fun awọn saladi, eyi ti o ti tun lo bi awọn kan Wíwọ fun awọn Salads pẹlu alabapade ẹfọ

Awọn kekere iye ti farabale gbona omi odidi ti suga ti wa ni tituka, tutu, ilẹ ata kun (ṣee ṣe lati ya a adalu ata), eweko ati iyọ si lenu. Pẹlu ibakan saropo, tú ninu Ewebe epo, fi 3% kikan. Awọn ipin ti epo ati kikan 1: 1. Saladi Wíwọ mbomirin ki o ti wa ni patapata gba sinu ẹfọ.

Nipọn saladi Wíwọ ni pese sile ni advance, o kere kan diẹ wakati ṣaaju ki o to sìn awopọ lori tabili, ati awọn ti o jẹ ti o dara ju lati ṣetọju awọn oniwe-ọjọ. Awọn ti o fẹ ti awọn ọja jẹ Elo ti o ga. Awọn igba - mayonnaise, ekan ipara, ipara, wara - fi ge sisun wá, warankasi, eyin, kekere ona ti eran ati eja. Awọn julọ gbajumo ni awọn gbajumọ saladi Wíwọ Kesari. O ti wa ni o dara ko nikan fun awọn eponymous satelaiti, sugbon o tun fun ọpọlọpọ awọn miran.

Ọkan ago mayonnaise ya itemole clove ti ata, ọkan tablespoon Worcestershire obe (wa ni ile oja), idaji kan ife ti grated Parmesan warankasi, a tablespoon ti lẹmọọn oje, a tablespoon ti wara, dudu ata, iyọ. Gbogbo awọn eroja ti wa ni adalu ni a aladapo tabi whisk titi ti dan.

Ko le ṣe laisi awọn obe ati pasita feran nipa gbogbo. Bi daradara bi fun Salads, saladi pasita jẹ ẹya pataki apa ti awọn onje. Ọpọlọpọ nìkan tú awọn pasita pẹlu tomati obe. Ṣugbọn ẹ má ṣe ọlẹ ati nigba ti awọn pasita yoo wa ni jinna, Cook ile-epo.

Amatrichiane obe - awọn Ayebaye obe ni Italian sise

Fun awọn igbaradi ti nilo: 250 g ti kasi pecorino, 150 g pancetta (ẹlẹdẹ), ọkan boolubu, a Ata ata (pupa), 4 spoonful ti olifi epo, parsley tan ina.

Finely gige awọn ẹlẹdẹ, gige ata, alubosa ati parsley, warankasi rubbed lori kan itanran grater. Ata ni a skillet brown awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o naficula sinu miiran ekan. Ni kanna frying pan din-din awọn alubosa, ati ki o si gbogbo iparapọ ati ki o kun gbona pasita, pé kí wọn pẹlu warankasi ati parsley. Illa daradara ki o sin ni kan ti o tobi awo.