Kulebyaka dun eja. Ilana paii pẹlu olu, adie tabi eran

Ọkan ninu awọn ifilelẹ ṣe awopọ ti Russian orilẹ-onjewiwa - àkara. Lori tabili awọn baba wa ti won ti tẹdo ibi kan ti ola, eyi ti o ti ni ninu orisirisi kan ti owe, ati ọrọ. Awọn julọ olokiki ti wọn sọ wipe eyikeyi ahere ko pupa igun, ati awọn oniwe-refreshments ati àkara ni pato. Ni wa sise nibẹ ni a akude nọmba ti subspecies ti yi iyanu onjewiwa. Fun apẹẹrẹ, paii.

itan courses

Ilana julọ Russian esufulawa awọn ọja wá si isalẹ lati wa fere mule, idaduro awọn oniwe-ara pato awọn ẹya ara ẹrọ. Eleyi jẹ boya awọn nikan satelaiti ti o salà ajeji ipa. Jubẹlọ, ọpọlọpọ ninu wọn (eg, paii pẹlu eja, eran tabi ẹfọ), lori awọn ilodi si, lati Russia ni won gbe to Europe o si di awọn koko ti awọn Alarinrin delights ti gbogbo aye. Ni igba akọkọ ti alaye nipa yi ni irú ti àkara ọjọ pada si siwaju sii o jina 12th orundun. Ni atijọ ti orisun woye wipe jẹ wọn bi ọlọla ọlọla, ati awọn arinrin alaroje tabi artisans. Lakoko ti o ti maa Kulebyaka ngbaradi eja, eyin, alubosa, olu - gbogbo awọn jọ awọn wọnyi fillings kún kan paii, iṣiro fun awọn oniwe-o yatọ si fẹlẹfẹlẹ. Ati paapa Elo nigbamii, nigbati awọn Russian ọla bẹrẹ lati ṣeto awọn Cook-alejò, bi nwọn ti bẹrẹ si dubulẹ minced Tọki eran, ehoro eran,-ọdẹ ati iresi. Nipa ati ki o tobi, ti o Kulebyaka eja, pẹlú pẹlu awọn eerun, pies, bimo ti sterlet ati pancakes pẹlu Caviar di aami kan ti Russian alejò ati onjewiwa. Ko si iyanu pẹlu ki enthusiastically apejuwe ti o ni iṣẹ wọn ti Russian onkqwe!

Apejuwe paii

Kini ni Kulebyaka pẹlu eja ati awọn miiran eran? Ni pato, o jẹ awọn ọja ti awọn iyẹfun, iwukara tabi puff, eyi ti o gbe Oniruuru fillings. O ti wa ni gbe fẹlẹfẹlẹ, ati bi aala ti tinrin pancakes, ti won ti wa ni tun lo Pancakes therebetween. Ki o wa ni jade awọn atilẹba pies ninu awọn paii. Ṣe iru Kulebyaka maa elongated, nigba ti yan o ti wa ni sókè sinu kan horseshoe, o si sìn wẹwẹ crosswise sinu ipin lori tabili. Nitori eyi, ẹnikẹni ti o je kan satelaiti, ni o ni anfaani lati gbiyanju gbogbo ona ti toppings. Ti o ba jẹ lati kan iwukara esufulawa ti šetan, ti o wa siwaju sii ọlọrọ ju puff. Bi fun awọn ẹran, ki o si ti wa ni fi, bi ofin, jẹ tẹlẹ Oba setan.

Coulibiac eja: awọn esufulawa fun yan

Nítorí náà, a tẹsiwaju si igbaradi. Akọkọ ohun ti a ba wa ni nife ninu - Kulebyaka eja. Aworan o ti wulẹ gan idanwo ati ki o appetizing. Ati awọn ohun itọwo, gbagbọ mi, ko buru! Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn esufulawa. Ki eyi ki o a flaky, pẹlu observance ti ibile imo. Ya idaji kan kilo ti iyẹfun, kù o. Idaji mix pẹlu ge bota (tabi yan margarine - 400 g). Knead, eerun ni a square ti nipa 2 cm sisanra ki o si fi ninu firiji. A keji ìka ti iyẹfun, dilute pẹlu omi (idaji kan gilasi), fi idaji kan lẹmọọn oje (o jẹ ṣee ṣe lati lo acid), iyọ vsypte tii sibi. Knead rirọ iyẹfun, eerun o sinu kan rogodo ati ki o fi o si "sinmi" pọnti. Bo pẹlu kan mọ toweli. Idaji wakati kan nigbamii pẹlu kan sẹsẹ PIN, eerun jade ti o a square, o tobi ni iwọn (meji ni igba) ju ti ninu firiji. Ki o si dubulẹ jade ni tutu square on titun jinna, agbo ati ki o eerun a rinhoho ti 1 cm. Rọra agbo "accordion" nipọn ati si fi kan ni itura ibi. Lẹhin ti idaji wakati kan ni isẹ lẹẹkansi, eerun jade awọn esufulawa ati ki o dara lẹẹkansi. Lẹhin mẹta ifọwọyi, flaky pastry ni o dara fun ounje processing.

Coulibiac eja: ṣe Layer

Nazharte Pancakes - nibẹ yẹ ki o wa 2 ohun diẹ ẹ sii ju awọn nọmba ti iru ti toppings, bi daradara bi to 2 lọ lori ọkan Layer. Gbiyanju lati pa awọn pancakes ni tan jade bi tinrin bi o ti ṣee. Browned to ti wọn lori ọkan ẹgbẹ nikan, awọn keji le tan lori, ki o si lẹsẹkẹsẹ fi kan lori awo.

Coulibiac eja: Mura awọn nkún

Bayi àgbáye. Niwon a ni kan ohunelo fun paii pẹlu ẹja, o yoo nilo: boiled sturgeon, wẹwẹ, ona ti iyọ egugun eja, mu ẹja nla kan, ati awọn miran, rẹ tẹlẹ orisirisi. Gbogbo, fun yi iru oyinbo apere salty pupa eja, alabapade, ìfitónilétí. Ani dahùn. Ni ibamu si awọn ofin ti sise, "ọba" pupa salty gbe laarin awọn fẹlẹfẹlẹ ti Buckwheat tabi iresi. Ege yẹ ki o wa tinrin, bibẹkọ ti awọn ohun itọwo yoo wa ni ju lopolopo. Ti o ba ti awọn pupa alabapade eja, awọn minced eran laarin o yẹ ki o ni a adalu ti sisun alubosa, ge eyin, a iwonba ti iresi porridge, flavored pẹlu iyo ati ki o gbona ata. Ti o ba ti IRANLỌWỌ eja fillets, wọn ti wa ni gbe o šee igbọkanle lori stratum ati nigbagbogbo wọn pẹlu turari. Sibi awọn stuffing le jẹ oruka ti aise alubosa.

Bawo ni atunse Kulebyaka eja

Ati, ni o daju, awọn ọna ti igbaradi. Pin awọn esufulawa si ona - awọn nọmba ti pies ti o beki. Ti awọn wọnyi eerun nipọn Layer ti 1 cm, a iwọn 20 ati ipari - 60 cm (isunmọ iwọn ti rẹ yan). Fi awọn esufulawa rọra lori waffle toweli. Pancakes lori o fi lori oke - akọkọ irú ti nkún, bo pancakes, ati ki se titi ti opin ti gbogbo awọn stuffing. Nigbati awọn paii ti wa ni kún, eti Pancakes gbiyanju lati tẹ si isalẹ lati awọn nkún ko ni idasonu. Bayi Mu loose apa ti awọn esufulawa ati pọ wọn. Girisi a yan atẹ ki o si rọra gbe awọn akara oyinbo fun u. A lu ẹyin fi lori paii. Fun o kan pato fọọmu ki o si fi fun idaji wakati kan ninu ooru - awọn esufulawa yoo jinde siwaju sii. Ṣaaju ki o to rán lọla ki o si tun-lubricate ẹyin Pierce opin ti awọn abẹfẹlẹ didasilẹ eti, ki nya bọ jade ti awọn paii. Beki fun nipa 45 iṣẹju ni a otutu ti 230-245 iwọn. Duro titi ti satelaiti ti wa ni daradara browned. Ti o ti wa ni ko sisun, bo "sisun" ibi bankanje tabi iwe, eyi ti o jẹ lori ni iwaju ẹgbẹ nilo lati wa ni wetted. Ki o to sìn, o si ge si ona lori tabili. Sin pẹlu bimo.

Coulibiac adie

Next wiwa delights, eyi ti a yoo lorun o - o Kulebyaka pẹlu adie. O ti wa ni ndin lati iwukara esufulawa. To knead o, ya: iyẹfun - 600 g bota - pack (200 g), 3 ẹyin apo, wara gilasi, kekere kan iwukara (25 g), iyo sibi. Ni awọn gbona wara tu iwukara, Aruwo ni idaji ti awọn iyẹfun, knead, jẹ ki jinde. Ki o si fi awọn ti o ku eroja daradara ati ki o si tẹ ni kia kia tun fi, ki awọn iwọn didun ti ti ilọpo meji. Lẹhin ti o le eerun jade a akara oyinbo. Awọn nkún ni pese sile ni awọn wọnyi ibere: adie, sise ni salted, spiced omi titi fere jinna. Nigbana ni, yọ egungun ati ki o ge sinu tinrin ege. Yi paii gbe ati ki o boiled tripe. Isipade ṣii a colander, itura, gige ati din-din pẹlu alubosa. Sise lile boiled diẹ ninu awọn eyin (da lori awọn iwọn didun ati awọn nọmba ti àgbáye pies). Gige, illa pẹlu zazharki. Awọn igbeyewo sheets dubulẹ ni fẹlẹfẹlẹ lori oke ati ki o bo awọn innards ti awọn fillet. Beki bi apejuwe ninu awọn akọkọ ohunelo. Sin awọn akara oyinbo si awọn omitooro, bimo ti, eso kabeeji bimo ti, Pickle. Kanna opo wa ni pese ati Kulebyaka poteto.

olu pastry

Pastry pẹlu Olu stuffing - a otito delicacy, arẹwà ti nhu, a gidi ohun ọṣọ ti awọn tabili. Ṣe mincemeat ti awọn mejeeji salty ati alabapade ati dahùn o igbo awọn ọja. Ti o ba ti ngbaradi Kulebyaka pẹlu olu pickled, wọn finely ge, adalu pẹlu alabapade alubosa ati Ewebe epo, tan lori pancakes-Layer, ati awọn satelaiti ti wa ni yan titi ti ṣe. Nigba ti ya fun stuffing olu si dahùn o, sise wọn akọkọ. Ki o si finely ge, fi awọn alubosa, kekere kan crumbly Buckwheat tabi iresi porridge. Sisun eran malu, ti igba pẹlu ata ati ata ilẹ. Níkẹyìn, alabapade olu. O lapẹẹrẹ gba àgbáye pese sile bi wọnyi: coarsely gige wọn, o si fi ni kan ikoko ipẹtẹ nipa wakati meji ni kekere kan iye ti epo sugbon laisi omi. Isisile si dandan parsley, pé kí ni kekere kan allspice. Ki o si akoko pẹlu iyo ati ata, pé kí wọn ni diẹ ninu awọn ge lile boiled eyin, ki o si tú ekan ipara. Jẹ ki rosoti duro soke kekere kan bit siwaju sii lori iná, ṣugbọn o yẹ ki o jẹ awọn aitasera ti die-die rerin. Setan stuffing jẹ ki itura ati ki o fọwọsi pẹlu wọn pies!

Coulibiac eran

Gbogbo iru paii - awopọ ni o wa gan hearty. Eleyi jẹ otitọ paapa fun awon ti o ti wa ni ṣe pẹlu kan eran nkún. Ngbaradi o lati eran malu, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, ẹdọ, pẹlu afikun ti awọn orisirisi irinše ati, dajudaju, turari. Bawo ni atunse Kulebyaka pẹlu onjẹ? esufulawa ohunelo o ti mọ tẹlẹ. A ọrọ awọn subtleties ti toppings. Niwon ngbaradi paii fere je eran, eran gbọdọ akọkọ sise titi ti asọ. Ki o si ge ti o sinu kekere awọn ege, fun gbona tabi Kulesza. Ni awọn ikoko tabi pan, yo awọn lard, ge kan pupo ti alubosa. Fi pada eran, fi awọn ata, ge lile-boiled eyin, seasonings ati turari. To awọn awọn akoonu ti awọn ti pari paii esufulawa ati stuffing yi je ti nka si awọn lenu, ni atijọ Ale ṣe bẹ. Nigbati awọn akara oyinbo ti a patapata "gbà", "alabaṣiṣẹpọ" ṣaaju ki o to fun pọ egbegbe, inu ti o ṣàn kekere kan omitooro ninu eyi ti awọn eran ti wa ni jinna. Ki o si awọn pancakes ni interlayer ti wa ni daradara sinu, on si Kulebyaka gangan yo o ni ẹnu. Iyanu wiwa ipa wá, ati awon ti o yoo darapọ ilẹ eran malu pẹlu Olu ki o si fi kekere kan ekan cucumbers.

Coulibiac yara

Ko nigbagbogbo ni ale ni akoko lati fi owo Egba gbogbo awọn alaye ti sise paii. Ati lati wu ara rẹ ati ile bi dun. Ti o ba de si awọn giga paii "ni a nkanju". Awọn oniwe-lodi wa da ni o daju wipe awọn iyawo ngbaradi stuffing to awọn aitasera bi fun sitofudi eso kabeeji tabi ata. Eleyi le jẹ a iresi pẹlu onjẹ ati olu ati Buckwheat porridge pẹlu awọn kanna irinše. Nigba ti eerun jade ni esufulawa lori òke o ti wa ni gbe jade ni stuffing, ati lori oke, dipo ti Pancakes, o yẹ ki pé kí wọn awọn Crumb igbeyewo. Bayi zaschipyvaem eti, ṣiṣe awọn lẹwa "comb". Fi awọn akara oyinbo fun 20 iṣẹju ni kan gbona ibi lati gbe soke, fẹlẹ ẹyin, Pierce ni orisirisi awọn ibiti pẹlu kan orita. Lọla nilo paii ni 220 iwọn. Nigba ti o ti esufulawa ti wa ni sere browned, ṣayẹwo awọn afefeayika ti awọn baramu. Gbona, ge si ona ati ki o mu si tabili.

Eyi ni a ó, awọn iyanu Kulebyaka!